Gan rang đáng giá trong số các bà nội trợ không chỉ vì hương vị tuyệt đẹp và sự đơn giản trong nấu ăn. Thực tế nổi tiếng là sản phẩm chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc, nhưng gan được coi là một món ngon tinh tế.
Làm thế nào ngon để chiên gan?
Chìa khóa để tạo ra một món ăn ngon là cách nấu ăn chính xác của nó. Để lại một gan chiên mềm, sẽ không khô và cay đắng, cần phải tuân thủ các quy tắc nhất định, như sau:
- Khi chọn một gan, bạn cần phải chú ý đến sự vắng mặt của các vết trầy xước và khô lên các khu vực.
- Nó là cần thiết để loại trừ sự hiện diện của một mùi có tính axit, vì điều này chỉ ra rằng sản phẩm là cũ.
- Bạn không thể mua một sản phẩm với sự hiện diện của các đốm, màu xanh, mạch máu và cục máu đông, trong trường hợp này sẽ có vị đắng.
- Điều trị sơ bộ sản phẩm là rất quan trọng. Để làm điều này, tháo các mạch và bộ phim bị tháo ra, poddev và kéo nhẹ.
- Để có được một sản phẩm tinh tế, nó có thể được để trong một giờ trong soda, trước đó cắt thành từng miếng.
- Loại bỏ vị đắng nếu bạn cho gan vào sữa mát và để trong vài giờ.
- Đối với chiên, quá trình này được thực hiện trong 5 phút, để không bị quá khô, và sau đó để sản phẩm yếu ớt trong nước ép của chính nó.
- Muối gan được khuyến cáo ở cuối cùng, để tránh độ cứng quá mức.
Làm thế nào để nấu gan gà?
Đối với những người không thích hương vị của thịt lợn hoặc sản phẩm thịt bò, gan gà rán là lý tưởng. Nó được đặc trưng bởi một hương vị ngọt ngào dễ chịu và dịu dàng. Để chọn đúng, bạn nên chú ý đến sản phẩm có bề mặt sáng bóng và bóng râm màu nâu không có màu vàng.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Đặt trong nước lạnh trong 20 phút.
- Lấy màng ra và cắt thành từng mảnh.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cuộn gan trong bột mì. Chiên trong 5 phút.
- Thêm hành tây và chiên trong 5 phút nữa.
Gan bò nướng
Các phiên bản cổ điển của nấu ăn, thường được sử dụng bởi các bà chủ, được coi là gan bò chiên trong bột mì. Nó có thể làm cho một món ăn đặc biệt cay nếu bạn thêm nhục đậu khấu cho thành phần của nó. Ngoài ra, một hương vị phong phú, tinh tế có thể đạt được bằng cách gắn tỏi và gia vị vắt, ví dụ như tiêu đen và trắng.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Làm nguội gan trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
- Cắt, cuộn thành bột. Chiên trong 5 phút.
- Slice và chiên hành tây một cách riêng biệt.
- Kết hợp các thành phần và chiên thêm 5 phút nữa vào cuối quá trình muối.
Gan lợn nướng với hành tây
Một trong những biến thể ngon nhất là gan lợn chiên với hành tây. Nó nên được lựa chọn cẩn thận, đặc biệt chú ý đến màu sắc và mùi. Thêm piquancy có thể được trao cho món ăn, nếu bạn sử dụng không chỉ hành tây nướng, mà còn cà rốt. Công thức này cho gan chiên được coi là một trong những thành công nhất.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Rửa sạch gan lạnh và cắt thành từng miếng.
- Cuộn bột mì, chiên trong 10 phút.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, chiên thêm 5 phút nữa.
- Tắt lửa, hầm gan chiên thêm 5 phút nữa.
Làm thế nào để chiên một con gà tây gan trong một cái chảo?
Một món ăn đặc biệt là gan gà tây nướng với hành tây. Các giải pháp thành công nhất là để chiên nó với hành tây và cà rốt, sự kết hợp này có thể được gọi là cổ điển. Có một số cách nấu ăn khác, ví dụ, với việc bổ sung kem chua, tỏi hoặc mayonnaise. Các khuyến cáo cho việc lựa chọn sản phẩm trùng với sản phẩm cho gan gà.
Thành phần:
- gan - 800 g;
- hành tây - 1-2 miếng;
- cà rốt - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Hành tây và cà rốt nghiền và xào cùng nhau. Sau đó đặt chúng vào một thùng chứa riêng biệt.
- Gan cắt và chiên trong 5 phút.
- Thêm rau và gia vị, gan chiên hầm hầm thêm 10 phút nữa, đừng quên muối cuối cùng.
Gan rang tỏi và sốt mayonnaise
Những người tình nhân muốn làm ngạc nhiên các thành viên trong gia đình và khách của họ, bạn nên làm chủ một công thức đặc biệt với sự giúp đỡ của gan chiên ngon. Nó liên quan đến việc sử dụng tỏi và mayonnaise. Khi nấu món ăn ngon tuyệt vời này, bạn nên cân nhắc rằng nó cực kỳ caloric, vì vậy nó được khuyến khích cho những dịp lễ hội đặc biệt.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- tỏi - 2 tép;
- mayonnaise - 4 muỗng canh. l.;
- bột - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Gan để cắt, cuộn trong bột và chiên trong dầu thực vật.
- Làm sốt mayonnaise-tỏi bằng cách ép tỏi và trộn nó với sốt mayonnaise.
- Gan rang được kết hợp với nước sốt và còn lại để ngâm.
Gan chiên giòn
Một trong những món ăn tinh tế và lành mạnh nhất là gan gà chiên trong bột . Bí quyết nấu ăn là các bộ phận cấu thành được sử dụng cho bột. Nó được làm trên cơ sở của kem chua và tỏi, mà là vô cùng ngon. Ưu điểm của gan gà là nó không cần chuẩn bị sơ bộ, nó không thể được ngâm, bởi vì nó cực kỳ mềm và thiếu vị đắng.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- trứng - 3 miếng;
- kem chua - 5 muỗng canh. l.;
- tỏi - 4 tép;
- bột mì - 4 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Bóp tỏi ra, trộn với trứng và kem chua. Đánh bại hỗn hợp bằng cách thêm bột.
- Chuẩn bị và cắt gan. Cuộn nó vào bột và chiên trên cả hai mặt trong 5 phút.
Gan nướng trong kem chua
Gan chiên với kem chua có một hương vị tuyệt vời. Bạn không chỉ có thể sử dụng sản phẩm phụ của thịt gà mà còn có thể dùng thịt bò hoặc thịt lợn. Trong trường hợp này, với việc chuẩn bị sơ bộ của gan, một xảo quyệt đặc biệt được sử dụng: để làm cho bộ phim được loại bỏ tốt hơn, nó phải được đổ bằng nước sôi. Kem chua kết hợp hoàn hảo với tỏi, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau: hạt nhục đậu khấu, ớt bột, rau mùi, thì là.
Thành phần:
- gan - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- kem chua - 5 muỗng canh. l.;
- gia vị để nếm.
Chuẩn bị
- Gan cắt thành từng miếng và chiên trong 5 phút.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, vắt tỏi, gia vị và chiên thêm 5 phút nữa.
- Thêm nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm kem chua, thêm muối, thêm bột, pha loãng trong 0,5 ly nước. Hầm cho đến khi dày.
- Gan bò nướng được truyền trong 15 phút và được phục vụ trên bàn.
Làm thế nào để chiên gan với khoai tây?
Thực phẩm cực kỳ thỏa mãn và bổ dưỡng là khoai tây chiên với gan bò. Nó sẽ phục vụ như một bữa ăn tối hoặc bữa ăn tối calo cao, có thể dễ dàng được cho ăn ngay cả một gia đình lớn. Đa dạng hóa các món ăn có thể được sử dụng tất cả các loại gia vị để nếm thử, ví dụ, nó có thể là nước sốt adzhika hoặc chua-tỏi.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 7 chiếc;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Tinh xắt hành tây và cà rốt và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt khoai tây thành hình khối hoặc ống hút và chiên riêng.
- Chuẩn bị và cắt thành miếng gan, chiên trong 3-5 phút.
- Trộn tất cả các thành phần, thêm lá nguyệt quế, gan bò chiên và khoai tây hầm thêm một phần tư giờ nữa.
Làm thế nào để chiên burbot gan trong chảo?
Một biến thể cực kỳ có giá trị và hữu ích của món ăn là burbot gan chiên. Cô ấy đúng đề cập đến những món ngon này, bởi vì nó phù hợp cho những người không chỉ theo một chế độ ăn uống, mà còn bị một số bệnh, ví dụ, bệnh tiểu đường. Nó chứa một số lượng chất dinh dưỡng kỷ lục.
Thành phần:
- burbot gan - 500 g;
- ổ bánh trắng - 200 g;
- dầu ô liu;
- hành lá.
Chuẩn bị
- Prepack các ổ bánh trong lò.
- Gan nên được muối, được rắc và chiên nhanh chóng trong dầu ô liu cho đến khi một lớp vỏ được hình thành.
- Ăn kèm với ổ bánh và rắc hành xanh xắt nhỏ.