Gan của Thổ Nhĩ Kỳ có thể không phải lúc nào cũng được tìm thấy ở mọi cửa hàng, nhưng nó đáng để thử. Sản phẩm phụ này có hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu và hữu ích cho chúng ta theo cách riêng của nó.
Gan của gà tây hữu ích như thế nào?
Đầu tiên, gan gà tây giàu dinh dưỡng hơn gan gà và thậm chí một số loại thịt. Nó chứa nhiều protein hơn và khoảng cùng một lượng chất béo, do đó, giá trị calo của gà tây gan gần gấp đôi so với gà - trong 100 g có khoảng 230 calo. Đối với những người muốn tăng cân, đây là một lợi thế, nhưng những người giảm cân nên ăn gan gà tây thận trọng vì giá trị calo của nó.
Thứ hai, những lợi ích của gan gà tây nằm trong các vitamin và khoáng chất chứa trong đó.
- Sản phẩm phụ này là một nguồn vitamin B12, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu. Việc thiếu hợp chất này thường là nguyên nhân gây thiếu máu, do đó việc sử dụng gan sẽ là một công tác phòng chống bệnh tốt.
- Gan gà tây rất giàu vitamin E - một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy tái tạo tế bào và tham gia vào công việc của hệ thống sinh sản nữ.
- Gan gà tây khác có chứa axit niacin hoặc nicotinic. Trong y học, nó được sử dụng như một loại thuốc cho nhiều bệnh.
- Trong gan, vitamin C cũng được tìm thấy, giúp củng cố thành mạch và bình thường hóa hoạt động của hệ miễn dịch.
- Ngoài ra, gà tây gan bao gồm vitamin A, giúp tóc, móng tay và da khỏe mạnh, đồng thời cải thiện thị lực.
- Cuối cùng, gan của gà tây là rất hữu ích cho tuyến giáp vì sự hiện diện của selen, giúp sắt hấp thụ i-ốt. Ngoài ra, selen là một phần của các hợp chất quan trọng của cơ thể chúng ta.
Việc sử dụng gà tây gan là do những người thường xuyên ăn nó, ít có khả năng đối mặt với bệnh thiếu máu, suy giáp
Lợi ích và tác hại của gan gà tây
Như với bất kỳ sản phẩm, không dung nạp cá nhân có thể xảy ra với gan, vì vậy lần đầu tiên nó nên được ăn một cách cẩn thận. Đừng quên rằng hàm lượng calo của gan của gà tây là khá cao vì sự hiện diện của chất béo, vì vậy không thể lạm dụng sản phẩm phụ này bằng cách giảm cân và những người có cholesterol cao.
Luôn luôn lựa chọn cẩn thận gan: nên đậm đặc và mịn màng, có cấu trúc đồng đều và các cạnh sắc nét, màu nâu đỏ mịn mà không có cục máu đông và mùi bình thường.