Hummus là một món ăn Địa Trung Hải phổ biến truyền thống được làm từ đậu xanh, với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau và dầu ô liu. Hãy tìm hiểu làm thế nào để làm cho hummus ở nhà.
Hummus công thức tại nhà
Thành phần:
- đậu khô - 300 g;
- hạt mè - 50 g;
- zira - một nhúm;
- tỏi - 3 tép;
- nước chanh - 5 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 30 ml.
Chuẩn bị
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để nấu hummus ở nhà. Đậu chickpeas đậu Hà Lan rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 12 giờ. Sau đó, đổ hết chất lỏng, chuyển đậu xanh bị sưng vào nồi, bóc vỏ và đổ đầy nước ngọt. Chúng tôi bắt đầu nấu khoảng 2 tiếng đồng hồ trên lửa yếu. Với đậu chickpea mềm đã sẵn sàng, nhẹ nhàng đổ nước dùng tạo thành một cái bát riêng và cất giữ nó.
Trên chảo rán khô, đổ zir ra, và nung nó trong 3 phút, cho đến khi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu xuất hiện. Sau đó, đổ nó vào một máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố và xay nó. Sau đó đổ hạt mè vào chảo và chiên nhẹ hạt cho đến khi màu vàng dịu dàng và một mùi dễ chịu xuất hiện. Sau đó, mè mát và chỉ xay trong máy xay cà phê.
Bột mè kết quả được đổ gọn gàng vào máy xay sinh tố, thêm tép tỏi tinh khiết, cho một chút muối và đổ vào dầu ôliu. Xay khối lượng thành đồng nhất. Tiếp theo, đặt một ít đậu xanh luộc vào hỗn hợp và pee trong máy xay sinh tố, dần dần đổ nước dùng từ đậu xanh hoặc nước đun sôi. Tiếp tục di chuyển khối lượng trong máy xay cho đến khi tất cả đậu xanh trở thành sự nhất quán đồng nhất. Trong quá trình chuẩn bị món ăn này, nó phải được nếm thử liên tục
Sẵn sàng để đưa các hummus trong một piallet, ở trung tâm với một muỗng làm cho một rãnh nhỏ và đổ một ít dầu ô liu. Chúng tôi trang trí các món ăn với đậu Hà Lan đầy đủ của đậu xanh luộc hoặc hạt tuyết tùng bóc vỏ, mùa với ớt bột ngọt. Hummus, nấu chín ở nhà, nhẹ mát và được phục vụ trên bàn với cà tím nướng, rau hoặc bánh mì pita.