Kem là một trong những món ăn truyền thống phổ biến, đặc biệt là những ngày nóng và ấm áp. Các loại kem được cung cấp bởi các chuỗi bán lẻ là rất lớn và phong phú, tuy nhiên, các mẫu hiện đại của món ăn ngon này thường chứa rất nhiều chất phụ gia hóa học hoàn toàn khác lạ. Nhưng có một lối thoát: bạn có thể làm kem trái cây tự làm - nó không quá khó để tạo ra, vì nó có vẻ thoáng qua.
Có những công thức nấu ăn khác nhau cho kem nhà trái cây.
Kem từ đào
Thành phần:
- đường - cát - 0,5 chén;
- kem vừa mỡ (bạn có thể thay thế sữa chua) - 1/3 chén;
- nước - 2/3 chén;
- đào (chín) - 4-6 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- rum, brandy, rượu mùi hoặc vermouth - 1-2 st. thìa;
- vani - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Nó là cần thiết để tạo ra điều kiện tối ưu trong ngăn tủ đông của tủ lạnh trước, có nghĩa là, để biến điều chỉnh đến vị trí cực, để nhiệt độ trở nên thấp nhất có thể.
Hòa tan đường trong nước sôi và đun sôi xi-rô trong 3 phút. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và thêm kem, vani và rum. Khuấy.
Chúng tôi cắt đào từ đào, lấy xương và đấm bột giấy trong máy xay. Ngay lập tức thêm nước ép của một quả chanh. Trộn khối lượng đào với đường và kem, lắc kỹ và đặt vào một cái bát kín trong ngăn đông lạnh trong 20 phút, sau đó đánh bại hỗn hợp và đóng băng thêm 20 phút nữa. Lặp lại whipping 3-5 lần, sau đó điền vào hỗn hợp với khuôn kem và đóng băng nó cho tối thiểu là 2 giờ. Khi khối lượng rắn chắc, bộ điều chỉnh lạnh có thể được chuyển đến vị trí bình thường. Bạn có thể để kem trong tủ đá hoặc dọn ra bàn.
Tất nhiên, kem có thể được nấu chín không chỉ từ đào. Kem có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên không đường - cũng sẽ rất ngon. Bạn không thể sử dụng thành phần sữa.
Kem tự chế "đá hoa quả"
Đối với việc chuẩn bị kem nhà "băng trái cây", chúng tôi sử dụng như một chất độn cơ bản cho bất kỳ nước trái cây tươi tự nhiên hoặc nhuyễn, đường có thể, nhưng không cần thiết. Bạn cũng sẽ cần gelatin và / hoặc tinh bột, nước cốt chanh (hoặc axit citric) và nước.
Thành phần:
- bất kỳ nước ép trái cây hoặc nhuyễn - 250 ml;
- đường (tùy chọn) - để nếm;
- gelatin - 6 g hoặc tinh bột ngô - 20 g;
- nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. thìa;
- nước đun sôi - 80-200 ml.
Chuẩn bị
Đối với một quả nam việt quất, cam hoặc kem đỏ (nói chung, cho bất kỳ nước ép chua ban đầu), nước chanh là không cần thiết.
Chúng tôi làm cho xi-rô: đường được hòa tan hoàn toàn trong nước (nó có thể được đun nóng). Ở nhiệt độ phòng, chúng tôi thêm tinh bột hoặc gelatin vào xi-rô - những chất phụ gia này sẽ ổn định hỗn hợp và cho phép nó dày lên.
Khi chất ổn định (tinh bột hoặc gelatin) được hòa tan hoàn toàn trong nước, trộn với nước ép trái cây hoặc xay nhuyễn. Có thể lọc qua bộ lọc. Đổ hỗn hợp vào một bát và đặt (dưới nắp) trong ngăn đông lạnh trong 20 phút, sau đó đánh bại whisk hoặc nĩa với hỗn hợp và đổ vào khuôn. Chúng tôi đặt các mẫu trong ngăn đông lạnh trong 1-2 giờ.
"Trái cây băng", được chuẩn bị bởi lũ lụt liên tiếp của các lớp màu sắc khác nhau từ khác nhau
Món ăn này được chuẩn bị theo cách tương tự như thạch nhiều lớp: đầu tiên chúng ta điền một mẫu vào khuôn, sau đó, khi lớp đầu tiên đóng băng, chúng tôi thêm một lớp khác. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại rượu vang khác nhau (bàn, ngọt, ngọt, đặc biệt) cho loại kem này.
Để chuẩn bị kem trái cây tự làm, bạn cũng có thể sử dụng nước trái cây và nectar làm sẵn (bao gồm cả đã hoàn nguyên), nhưng tuy nhiên nó là mong muốn rằng đây là những sản phẩm tự nhiên nhất.