Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn để nấu bánh ngọt với kem. Đối với ai đó, có lẽ, nó sẽ là một món ăn mới tinh, nhưng đối với hầu hết đó là món tráng miệng ngon nhất từ thời thơ ấu. Thông thường, các ống căng phồng được chuẩn bị bằng protein hoặc sữa trứng .
Vòi với kem protein - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 300 g;
- bơ - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- giấm - 1 thìa cà phê;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa;
- Muối nằm ở đầu con dao.
Đối với kem:
- protein - 3 chiếc;
- nước - 1/3 chén;
- đường - 150 g;
- giấm - 0,5 muỗng cà phê.
- nước ép của 1 quả chanh.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bánh nướng: đặt một nửa bột lên bàn, tạo một rãnh ở giữa, đẩy trứng vào đó, thêm muối, giấm, sữa và nhào bột. Từ bơ và bột còn lại, làm bột thứ hai. Bây giờ bột đầu tiên được cuộn thành một lớp, ở giữa chúng tôi trải một thứ hai và gấp phong bì. Lăn nó ra, đầu với một chút rắc bột, sau đó tắt 3 lần và gửi 10 phút đến tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi lấy bột ra, lăn nó ra và tắt nó đi một lần nữa. Chúng tôi lặp lại quy trình 2 lần nữa. Sau đó, chúng tôi cuộn bột trực tiếp để chuẩn bị nướng thành một lớp mỏng. Cắt từ dải các sọc bột dài 30 cm và rộng 3 cm và mỗi cái trong hình xoắn ốc, được quấn trên một hình nón kim loại sao cho mỗi vòng mới được tìm thấy nhẹ trên hình nón trước đó. Bôi trơn bột với trứng và, nếu muốn, rắc đường. Trải nón trên khay nướng và ở nhiệt độ 240 độ, nướng trong 20 phút. Sau đó, các ống được lấy ra khỏi khuôn và làm nguội một cách cẩn thận.
Kem nấu ăn: ướp lạnh đánh trong bọt dày. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị xi-rô: thêm đường vào đường và làm tan chảy nó trên lửa. Sau đó, không ngừng đánh trứng, đổ si rô vào sóc vào sóc, sau đó thêm nước cốt chanh và giấm.
Điền vào chỗ trống với khối lượng kết quả. Ống với kem protein đã sẵn sàng!
Vòi với sữa trứng
Tất nhiên, bạn có thể độc lập chuẩn bị một bánh ngọt phun , như trong công thức trước đó. Và bạn có thể tiết kiệm thời gian và chuẩn bị bánh ngọt với kem từ bột nhà hàng thành phẩm.
Thành phần:
- bánh phồng - 1 kg;
- sữa - 250 g;
- lòng đỏ - 6 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa với một slide;
- đường - 200 g;
- bơ - 130 g;
- kem - 150 g;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
Các lớp bánh phồng đã hoàn thành được cuộn thành một lớp dày khoảng 3 mm. Chúng tôi cắt nó thành các dải có chiều dài 25-30 cm và rộng 2,5 cm Chúng tôi xoắn chúng thành dạng hình nón. Chúng tôi đặt các khoảng trống trên một tấm nướng bánh và gửi nó đến một lò nướng trước đến 220 độ. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi các ống có màu đỏ đục.
Chuẩn bị sữa trứng: đun sôi sữa. Lòng đỏ, bột mì và 150 gram đường trộn đều và sau đó đổ dần vào sữa, khuấy thật kỹ. Hỗn hợp thu được được để nguội, và sau đó thêm bơ và whisk mềm
Ngoài ra, đối với bánh "Pipe with cream" bạn có thể làm kem chua. Để làm điều này, trộn một ly kem chua với 100 g đường bột, thêm 2 g gelatin ngâm trong 20 ml nước, trộn, gửi cho lạnh trong 20 phút, và sau đó điền chúng với ống.
Nhưng làm thế nào để làm cho một ống với một loại kem, nếu không có hình dạng hình nón đặc biệt? Đừng lo lắng, bạn có thể làm mà không có chúng. Để làm điều này, bạn cần một tờ giấy dày và một kim bấm. Hình thành các nón giấy, mà ở các cạnh được ghim lại với nhau. Và chúng tôi sử dụng chúng thay vì các hình thức kim loại.