Tổ tiên của chúng tôi được coi là kiều mạch "nữ hoàng của nhóm". Nhờ cô ấy, một người có thể có nguồn cung cấp năng lượng tốt và làm ướt cơ thể của bạn bằng những chất quan trọng. Bây giờ kiều mạch cũng được coi là ngũ cốc hữu ích nhất. Tuy nhiên, quy trình công nghệ chế biến kiều mạch để tiêu thụ giảm đáng kể giá trị của nó.
Kiều mạch có hai loại:
- nâu: hạt được tách ra khỏi vỏ và chiên kỹ;
- màu xanh lá cây: hạt chỉ đơn giản là tách ra khỏi vỏ.
Vì kiều mạch xanh không thể được xử lý nhiệt, nó có nhiều chất dinh dưỡng hữu ích hơn.
Việc sử dụng kiều mạch xanh
"Kiều mạch" sống "" có giá trị do sự hiện diện trong đó các chất hữu ích như vậy:
- protein. Số lượng kiều mạch xanh có thể đạt 15%;
- các flavonoid khác nhau, có giá trị cho tác dụng chống ung thư của chúng;
- vitamin: nhóm B, axit folic, E, PP;
- khoáng chất: đồng, kali, flo, phốt pho, canxi , coban, iốt, sắt, phốt pho, molypden;
- Axit béo, tăng cường màng tế bào và tham gia vào công việc của các cơ quan khác nhau;
- axit hữu cơ, cải thiện sự trao đổi chất và công việc của đường tiêu hóa.
Việc sử dụng kiều mạch xanh được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu, bệnh bạch cầu, mất máu, bệnh thiếu máu cục bộ, xơ vữa động mạch, táo bón, tăng huyết áp, hiệu lực yếu.
Những lợi ích của kiều mạch nấu chín được giảm đáng kể, vì vậy cách tốt nhất để tiêu thụ kiều mạch xanh là nảy mầm. Việc sử dụng kiều mạch màu xanh lá cây nảy mầm nằm trong hành động làm sạch, độ bão hòa của cơ thể với các chất hữu ích và tăng cường của nó.
Để nảy mầm kiều mạch, trước tiên nó phải được ngâm trong nước lạnh. Sau một vài giờ, bạn có thể xả nước và để lại hạt ẩm trong một thùng kín để nảy mầm. Sau 12 giờ, kiều mạch sẽ có mầm đầu tiên, rất hữu ích cho cơ thể.
Tuy nhiên, ngoài những lợi ích, kiều mạch xanh có hại. Nó không phải là cần thiết để sử dụng nó nếu có tăng coagulability máu và các vấn đề nghiêm trọng với đường tiêu hóa.