Trong thời tiết xấu và lạnh, tôi muốn thức ăn thỏa mãn và ngon miệng. Tất nhiên, trong khi đó là mong muốn để ăn đúng cách, cung cấp cho cơ thể với tất cả các chất cần thiết. Nguồn protein (thịt), chất béo (dầu, thịt), carbohydrate và chất xơ (rau và mì), cũng như một số lượng lớn các vi sinh tố và vitamin - súp thịt . Những món ăn như vậy trong kho vũ khí của mỗi bà chủ có hơn một tá, nhưng mọi thứ đang dần nhàm chán và bạn muốn một cái gì đó mới mẻ, khác thường, nhưng vẫn ngon. Chuẩn bị súp-lagman, một công thức cho món ăn tuyệt vời, phong phú đầu tiên này từ các món ăn của Uzbekistan chắc chắn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình.
Mì chính xác
Súp này được chuẩn bị với mì, nhưng chỉ cần ném vào chảo mua trong các cửa hàng mì ống sẽ là di chuyển sai - vì vậy lagman sẽ không hoạt động. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là mua một món mì đặc biệt (trong các cửa hàng nơi họ bán nguyên liệu để nấu các món ăn châu Á) hoặc tự nấu ăn. Chỉ bằng cách này bạn sẽ có được hương vị thơm ngon, giàu có, thơm ngon, và công thức cho mì là đơn giản.
Thành phần:
- nước tinh khiết hoặc đun sôi - 230 ml;
- muối - 2 nhúm nhỏ;
- trứng - 2 miếng;
- bột được rây màu trắng của lớp cao hơn - 2-2,5 ly.
Chuẩn bị
Nước hơi ấm - độ đến 40, không còn nữa, nếu không thì lòng trắng trứng và mì sẽ không hoạt động. Chúng tôi rây bột vào tô với một cái trượt, để thuận tiện hơn để nhồi bột. Đánh trứng bằng muối cho đến khi màu chuyển sang hơi đậm hơn. Chúng tôi đổ trứng và nước vào bột và nhào bột. Nó nên được khá dốc, do đó, mì không phá vỡ trong nấu ăn. Khi bột nghỉ ngơi một chút sau khi nhào, bạn có thể cắt mì: cuộn các lớp rất mỏng, làm sạch chúng bằng bột, tắt và cắt. Việc cắt có thể được thực hiện theo cách thông thường đối với chúng tôi - dải dài mỏng, hoặc có thể như ở châu Á - hình thoi hoặc hình vuông. Nếu bạn thích người sành ăn, bạn có thể cuộn mì để sử dụng trong tương lai - cắt mì khô trên tờ giấy hoặc trải khăn trải bàn ra và đổ vào túi.
Varim Lagman
Chúng tôi cung cấp một công thức lagman, ở nhà nó dễ dàng hơn để nấu ăn từ thịt bò, và không phải từ thịt cừu truyền thống. Tất nhiên, chúng ta chọn thịt bò hoặc thịt bê chất lượng - không phải thịt cũ, tươi và không bị đánh đập thời tiết.
Thành phần:
- mì khô cho người chậm - 50 g mỗi khẩu phần;
- hành tây - 2-3 chiếc.;
- bột thịt bò - 0,7 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hướng dương, dầu không mùi, tốt hơn là tinh chế - 50 ml;
- Hạt tiêu đen xay tươi - 5-6 đậu;
- khoai tây không luộc trắng - 5-6 chiếc.;
- ớt ngọt dưới mọi hình thức - 2 chiếc;
- mì ống cà chua trong nước - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dày đặc màu đỏ không lớn - 4 chiếc.;
- muối i-ốt - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- tỏi - 5-6 răng (đầu nhỏ);
- rau xanh (rau mùi tây, rau mùi) - 1 bó nhỏ.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu tất cả các nguyên liệu: chúng tôi làm sạch rau và nghiền chúng. Hành tây cắt nhỏ lông, cà rốt - ống hút mỏng, khoai tây cắt thành khối hoặc lát, như bạn muốn, và hạt tiêu - dải dày ngắn. Cà chua được đun sôi với nước sôi và bóc vỏ, và sau đó cắt tùy ý, tỏi có thể được thông qua thông qua báo chí. Thịt của tôi, sấy khô bằng khăn và cắt thành ống hút mỏng. Trong một loại dầu rất nóng, chúng tôi hạ thấp thịt và lửa mạnh giữ cho nó mạnh mẽ khuấy cho đến khi nó sáng. Chúng tôi đặt hành và cà rốt và giảm lửa. Thịt được chuẩn bị với rau dưới nắp trong rau và nước trái cây riêng, nhưng nó có thể không đủ - chúng tôi thêm một ít nước. Sau 25-30 phút chúng tôi đặt khoai tây, sau đó chờ 7 phút và thêm