Sau khi làm quen với cách hái tỏi và áp dụng công thức cổ điển trong thực tế, bạn không chỉ có thể thưởng thức độc đáo của món ăn nhẹ tinh tế. Tương tự như vậy, bạn có thể tiết kiệm thặng dư cây trồng từ hư hỏng và giữ cho các loại rau có giá trị trong một thời gian dài, cho nó một hương vị piquant.
Làm thế nào để dưa tỏi?
Chuẩn bị tỏi ngâm cho mùa đông sẽ không phải là rất khó khăn, nếu bạn biết các quy tắc cơ bản để chuẩn bị các sản phẩm cơ sở, thực hiện các yêu cầu cơ bản của công nghệ và quan sát tỷ lệ của nước xốt.
- Tùy thuộc vào công thức, toàn bộ đầu được sử dụng để ướp, loại bỏ chúng từ các lớp trên của trấu, răng (chưa được làm sạch hoặc bóc vỏ) hoặc mũi tên tỏi xanh.
- Marinade cho tỏi có thể được laconic, được làm từ muối, đường và giấm, hoặc bao gồm tất cả các loại phụ gia cay, gia vị, thảo dược.
- Muối được sử dụng độc quyền bởi đá neiodified.
- Sau khi đổ nước xốt, các lọ được niêm phong thật chặt, lật ngược lại với nắp đậy và quấn với một cái gì đó ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Tỏi ướp cho mùa đông - công thức
Tỏi non ướp, công thức sẽ được mô tả sau, có thể được thu hoạch cùng với thân cây xanh, nếu chúng vẫn còn mềm. Đối với điều này, rau được lấy ra từ rễ và lá được cắt bỏ, để lại đầu và một phần của thân dọc theo chiều cao của hộp. Việc chuẩn bị như vậy được thực hiện vào cuối mùa xuân, và vào mùa đông, họ thưởng thức hương vị tươi mát của tỏi.
Thành phần:
- tỏi non có thân - 600 g;
- nước - 0,5 l;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 2-4 chồi;
- hạt rau mùi và mù tạc - bằng cách nhúm;
- hỗn hợp của ớt trong đậu Hà Lan - 1 thìa cà phê;
- lá nho - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị tỏi với thân cây, đặt trong lọ vô trùng với lá nho.
- Đổ phôi bằng nước sôi và để trong 5 phút.
- Làm nóng trước 0,5 lít nước, thêm muối, đường và tất cả các loại gia vị, đun sôi, nấu trong 5 phút.
- Đổ trong giấm, đổ nước xốt vào các lon, cork chúng và quấn chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Tỏi ướp với toàn bộ đầu - một công thức cho mùa đông
Công thức sau đây về cách hái tỏi với toàn bộ đầu. Kết quả thu hoạch sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những người yêu thích loại rau cay này - bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của nó và không làm hỏng sự tươi mát của hơi thở. Ngoài ra, răng giữ lại hầu hết các tính chất có giá trị, đó là không thể thiếu trong nhiều bệnh.
Thành phần:
- đầu tỏi - 1 kg;
- nước và giấm - 400 ml mỗi loại;
- muối - 40 g;
- đường cát - 100 g;
- lá bay - 2-3 chiếc.;
- đinh hương - 2-4 chồi;
- đậu Hà Lan ngọt - 10 chiếc.
Chuẩn bị
- Người đứng đầu chuẩn bị tỏi được doused với nước sôi và cùng với đậu Hà Lan của hạt tiêu, đinh hương và nguyệt quế được lan truyền trên lon.
- Đun sôi nước muối và đường trong 5 phút, đổ giấm, đổ vào bờ.
- Đổ tỏi vào đầu thật chặt, quấn nó cho đến khi nguội.
Làm thế nào để dưa tỏi cho mùa đông với các tế bào răng?
Hơn nữa làm thế nào để dưa tỏi cho mùa đông với các tế bào. Đầu được hạ xuống trong một vài phút trong nước sôi hoặc một giờ trong nước lạnh, sau đó được làm sạch, tháo rời, sau đó lấy ra khỏi trấu, sau đó rửa sạch và sấy khô. Tốt hơn là, lọ nhỏ được sử dụng cho phôi thép.
Thành phần:
- đinh hương tỏi - 400 g;
- giấm - 100 ml;
- muối và đường cát - 50 g;
- nước - 1 l;
- tiêu đen và ngọt - để nếm;
- đinh hương - để nếm;
- quế dính - ¼ mảnh;
- ớt nóng (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Tỏi chuẩn bị được đặt với gia vị và hạt tiêu trong một cái lọ.
- Đun sôi nước, thêm muối và đường, đổ giấm và đổ nước xốt kết quả vào một cái lọ bằng răng.
- Đặt bình chứa nắp đậy để khử trùng trong một bát nước và đun sôi trong 8-10 phút.
- Đã bắt tỏi ngâm trong mùa đông với các tế bào răng giả và sau khi làm mát được cất giữ.
Tỏi ướp ở Gruzia - công thức
Tỏi ướp ở Gruzia có vị chua vừa phải và vị giác dễ chịu, đạt được thông qua việc sử dụng tarhuna. Một phần nước trong nước xốt có thể được thay thế bằng nước ép quả lựu không đường tự nhiên - hương vị của món ăn sẽ trở nên giàu có và quý hơn.
Thành phần:
- đầu tỏi - 1 kg;
- giấm rượu và nước (nước lựu) - 300 ml;
- đậu đen và ớt đỏ - để nếm;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- tarragon (tarragon) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị đầu tỏi, cho vào một cái lọ, xen kẽ với ngải và thêm hạt tiêu.
- Đun sôi nước hoặc nước trái cây, hòa tan muối, đổ giấm và đổ nước xốt vào bình.
- Đậy nắp hộp bằng nắp đậy kín và để trong điều kiện phòng ở nơi tối trong 2 tháng.
Tỏi ướp với củ cải đường
Tỏi ướp với củ cải đường cho mùa đông sẽ cho phép bạn tận hưởng những đặc điểm hương vị tuyệt vời của món ăn nhẹ và sự xuất hiện sáng lộng lẫy của nó. Củ cải đường có thể được bào chế hoặc cắt thành lát mỏng và bỏ vào một cái lọ cùng với đầu tỏi được chuẩn bị đúng cách.
Thành phần:
- đầu tỏi - 1 kg;
- củ cải cỡ trung bình - 1 cái.;
- giấm 9% - 50 ml;
- nguyệt quế và đinh hương - 1 cái.;
- muối và đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- đậu Hà Lan tiêu đen.
Chuẩn bị
- Đầu tỏi được làm sạch, chần trong nước sôi trong 3 phút và đặt trong một bình vô trùng cùng với dăm củ cải, nguyệt quế, đinh hương và tiêu.
- Đun sôi nước với muối và đường trong 5 phút, đổ giấm.
- Đổ tỏi thu được trong lon với nước xốt, đóng dấu và bọc cho đến khi nguội.
Tỏi ướp theo phong cách Hàn Quốc
Tỏi ướp, một công thức mà sẽ được chuẩn bị nhanh chóng, không yêu cầu nấu một loại nước xốt và nước xốt cổ điển. Việc chuẩn bị bằng tiếng Hàn được thực hiện theo hai bước: ban đầu răng được ngâm tẩm giấm, sau đó có thể được sử dụng để thay thế xà lách và ngâm trong nước tương.
Thành phần:
- đầu tỏi - 1 kg;
- nước tương - 1 l;
- giấm 9% - 250 ml.
Chuẩn bị
- Tép tỏi được đổ với giấm cho đến khi đầy đủ trong một tuần, thoát nước, thoát nước.
- Đun sôi nước tương 10 phút, sau khi làm nguội, cho tỏi vào và để trong 3 tuần.
Tỏi ướp với thì là
Từ các khuyến nghị dưới đây, bạn sẽ học cách ngâm tỏi trẻ với thì là. Cây xanh sẽ cung cấp cho các món ăn nhẹ một hương vị tươi đặc biệt và hương vị không phô trương. Nếu muốn, bạn có thể thêm mùi tây, rau mùi hoặc húng quế vào nước xốt, mùa với hạt tiêu, nguyệt quế hoặc các chất phụ gia khác để lựa chọn.
Thành phần:
- hàm răng tỏi - 1 kg;
- thì là - 300 g;
- muối và đường cát - 2 muỗng cà phê mỗi loại;
- nước - 0,5 l;
- giấm 9% - 300 ml.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với muối và đường, đặt thái hạt lựu, tỏi tỏi và đổ giấm.
- Đun sôi rau trong nước xốt trong 5 phút, nằm trên lon vô trùng, đổ nước xốt, nắp và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Tỏi ngâm trong dầu
Công thức tiếp theo là làm thế nào để làm cho tỏi ngâm mà không có sự tham gia của giấm. Bí quyết là đơn giản - làm sạch răng chỉ đơn giản là đổ với dầu thực vật, mà theo thời gian mua lại một hương vị tỏi piquant và trở thành không thể thiếu cho việc thiết kế các món ăn khác. Nếu muốn, có thể cho thêm lon hương thảo hoặc húng tây vào bình tỏi.
Thành phần:
- răng bóc vỏ tỏi;
- dầu thực vật tinh chế.
Chuẩn bị
- Vỏ hẹ tỏi bóc vỏ được đặt trong một cái bình vô trùng, đổ đầy dầu, đậy nắp và đặt trong tủ lạnh.
- Ướp tỏi không có giấm trong dầu có thể được sử dụng bất cứ lúc nào để nấu ăn hoặc tự phục vụ.
Làm thế nào để chọn tỏi cho mùa đông?
Công thức cho mũi tên ngâm của tỏi sẽ được tại thời điểm trưởng thành của sau này. Các món ăn nhận được sẽ ngạc nhiên với sự bất thường và dễ chịu, hương vị vừa phải sắc nét. Chuẩn bị một món ăn không khó, nhưng kết quả sẽ vượt qua mọi kỳ vọng. Nếu muốn, trong nước xốt bạn có thể thêm một vài hạt đậu ngọt và chồi của đinh hương.
Thành phần:
- mũi tên tỏi - 1,5 kg;
- nước - 1,2 l;
- muối và đường cát - 40 g;
- lá bay - 4 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 10 chiếc;
- giấm 9% - 120 ml.
Chuẩn bị
- Các hộp vô trùng được đặt mật độ với mũi tên tỏi cắt thành kích thước.
- Đun sôi nước với đường, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu trong 5 phút, thêm giấm, đổ mũi tên nước xốt, khử trùng trong 20 phút, nút chai và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.