Cá chẽm hoặc con sói biển được coi là một loại cá phổ biến trong nấu ăn. Sau khi tất cả, nó thực tế không chứa xương. Do phẩm giá này, các món cá chẽm được phổ biến trên toàn thế giới. Cá chẽm, nấu trong lò, rất thơm, ngon ngọt và ngon. Sau khi thử món này ở nhà, bạn trong một khoảnh khắc sẽ cảm thấy như thể bạn đã đến thăm một khu nghỉ mát Địa Trung Hải! Làm thế nào để nấu cá chẽm trong lò?
Seabass trong foil-oven
Thành phần:
- cá chẽm - 2 miếng;
- chanh - 3 miếng;
- muối, thì là - để nếm;
- bơ - 30 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu ô liu - 7 muỗng canh. thìa;
- rượu vang trắng - 100 g.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu cá chẽm trong lá? Cá được rửa kỹ bằng nước lạnh và nhẹ nhàng gutted. Bật lò trên 220 °, để cho nó ấm. Tiếp theo, trộn tất cả các gia vị: muối, thì là, hạt tiêu đen và chà xát chúng với cá trong và ngoài. Chúng tôi đặt vài lát chanh vào bên trong. Trên tấm nướng, chúng tôi đặt lá mỏng trong hai lớp và rải lát chanh lên đó, đặt miếng kèn biển lên trên, và thêm một lớp chanh nữa. Chúng tôi đổ tất cả rượu vang trắng khô. Chúng tôi đóng cá từ trên cao với lá, nhấn nó từ tất cả các bên và đặt nó trong lò trong 15 phút. Vào cuối thời gian, chúng tôi lấy khay nướng ra, mở một chiếc lá nhỏ và bôi trơn món ăn gần như hoàn thành với bơ tan chảy. Để một cá chẽm nướng, bạn có thể nấu một loại nước sốt rất tinh tế. Để làm điều này, trộn dầu ô liu, muối, nước cốt chanh, thì là và nước ép cá và cho chúng ăn, nướng bằng lá, cá.
Cá chẽm nướng rau
Thành phần:
- cá chẽm - 2 miếng;
- chanh - 3 miếng;
- muối, thì là - để nếm;
- bơ - 30 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- lá bay - 2 chiếc.;
- húng quế;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- dầu ô liu - 7 muỗng canh. thìa;
- cà chua - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá từ vảy và ruột, cẩn thận cắt vây. Chúng tôi rửa kỹ nước biển dưới vòi nước chảy. Chúng tôi đặt trong bụng một số lá cây xô thơm, lá nguyệt quế, đinh hương tỏi và muối. Sau đó, tôi và làm sạch cà rốt, cần tây và hành tây. Cắt rau xong. Chúng tôi chuyển chúng sang chảo chiên với bơ và chiên cho đến khi hoàn thành. Tiếp theo, lấy cà chua và cắt thành các khu. Thêm chúng vào xào cùng với rau mùi tây và chiên thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ. Sau đó, thêm húng quế, muối và hạt tiêu để nếm thử. Chúng tôi thay đổi rau nướng trên tấm nướng, và đặt bass biển trên đầu trang của nó. Rắc cá với dầu ô liu và cho vào lò nướng trước đến 180 ° trong khoảng một giờ.
Cá chẽm nướng muối
Thành phần:
- cá chẽm - 1,5 kg;
- muối thông thường - 1 kg;
- một muối biển lớn - 500 g;
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- nước - 80 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy cá, làm sạch nó từ ruột và vảy. Lò hâm nóng đến 230 độ. Trong một bát riêng biệt, trộn muối, protein và nước. Chúng tôi làm một cái gối muối gọn gàng trên tấm nướng và đặt cá của chúng tôi. Cẩn thận zalepllyaem trên đầu trang của các cạnh. Mọi thứ trông giống như một quả cầu tuyết. Đặt trong một lò nóng sẵn trong khoảng 30 phút. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một lớp vỏ rất ruddy. Sau đó, nhẹ nhàng chích bánh muối bằng một cái búa và tháo nó ra.
Cá chẽm nhồi bông
Thành phần:
- cá chẽm - 2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa;
- cà chua - 500 g;
- nho khô - 0,5 món;
- quả óc chó - 0,5 món;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Làm thế nào ban đầu và ngon để nấu bass biển trong lò? Nuts chiên trong chảo rán khô, thỉnh thoảng khuấy trong 5 phút. Hãy để chúng nguội xuống, sau đó cắt bằng dao thành những miếng nhỏ. Nho khô được rửa sạch và ngâm trong nước nóng trong 30 phút.
Trong khi đó, cá được làm sạch và gutted. Chúng tôi rời khỏi đầu, khắc gọn gàng với kéo của mang. Thân thịt được rửa sạch bên trong. Chúng tôi thảo luận với một chiếc khăn và chà xát nó với muối và hạt tiêu. Chuyển nó vào một đĩa nướng mỡ.
Hành tây và tỏi được làm sạch và nghiền nát. Trong cà chua, chúng tôi thực hiện cắt giảm từ trên cao, đặt chúng trong một cái bát, đổ nước sôi và cẩn thận lột da. Cắt trái cây thành bốn phần và loại bỏ các hạt giống. Bột giấy được nghiền thành bột.
Nho khô được ném vào một cái chao, sấy khô và trộn với các loại hạt, hành tây, tỏi và cà chua. Tất cả các muối, hạt tiêu để hương vị và trộn. Món cá nhồi nhét. Hỗn hợp còn lại được bố trí từ trên cao.
Đổ dầu ô liu và đặt vào lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 50 phút. Ăn kèm với rau tươi, salad xanh và nêm chanh.