Cơ sở để nấu ăn couscous khác nhau là một đặc biệt gọng, được gọi là "couscous". Nó có thể được mua trong một cửa hàng: nó đã được hấp và được chuẩn bị rất nhanh chóng. Các hướng dẫn là trên bao bì, vì vậy bạn không phải suy nghĩ về cách nấu couscous: đặt 0,5 kg ngũ cốc trong một bát sâu hoặc chảo, thêm 100 g bơ mềm và đổ 500 ml nước rất nóng. Khuấy đều mọi thứ, đậy nắp và để yên trong nửa giờ. Groats sẽ sẵn sàng, nó vẫn chỉ để đến với những gì để phục vụ couscous - với rau, với các loại đậu, có couscous với thịt hoặc các tùy chọn với các chất phụ gia khác nhau. Theo truyền thống, các loại gia vị khác nhau được thêm vào rau hoặc thịt: ớt bột, nghệ, muối, tiêu đen xay đỏ, tỏi, zir, quế trong que.
Couscous với gia cầm
Các biến thể là đơn giản - couscous với thịt gà. Món ăn này được chuẩn bị một cách nhanh chóng và không phải là rất khó khăn.
Thành phần:
- couscous - 1 chén ngũ cốc;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước sôi - 1 ly;
- gà - 1 kg;
- 30 ml dầu thực vật;
- Leek - 1 thân cây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 zucchini hoặc zucchini;
- 50 g gốc cần tây;
- 1 lít nước dùng gà;
- gia vị.
Chuẩn bị:
Gà trong công thức này có thể được thay thế bằng gà tây. Chúng tôi chuẩn bị các loại ngũ cốc theo công thức đã nêu ở trên. Hành tây, cà rốt, bí xanh và cần tây được thái lát lớn. Trên dầu nóng nhẹ chiên hành tây, thêm gà và rau. Đổ tất cả mọi thứ bằng nước dùng và nấu dưới nắp trên lửa chậm trong 40-45 phút. Đừng quên loại bỏ bọt sau khi đun sôi. Đã hoàn thành couscous ăn kèm với thịt và rau, tưới với nước dùng.
Couscous với thịt
Theo truyền thống, couscous với thịt cừu được phục vụ, nhưng thịt cừu có thể được thay thế bằng bê. Thông thường chọn một chân hoặc vai lưỡi, nhưng bạn có thể nấu couscous với xương sườn cừu hoặc chỉ với thịt cừu.
Thành phần:
- 2 chén ngũ cốc;
- 50 ml dầu ô liu;
- chà một chút muối trong cối và một nhúm nghệ;
- 2 chén nước sôi;
- chà trên một nhúm muối, hạt tiêu đen, thanh quế và 4 móng tay;
- 2 chân cừu;
- 1 ớt nhỏ;
- 70 ml dầu ô liu;
- 50 g gừng;
- 1 chén nước hoặc nước dùng;
- 3 tép tỏi;
- 2 quả sung.
Chuẩn bị:
Công thức nấu ăn couscous từ thịt cừu rất đơn giản. Couscous couscous được trộn với dầu ô liu. Muối, cọ xát với nghệ, hòa tan trong nước nóng và ngay lập tức đổ nước này lên mông. Trộn kỹ, đậy kín và để trong 40 phút. Trong thịt cừu, chà một nửa dầu ô liu, rắc một hỗn hợp thứ hai của các loại gia vị và chà xát hỗn hợp vào thịt. Trên dầu nóng còn lại chiên chân để một màu hồng hào, thêm gừng thái nhỏ, tỏi và ớt. Chiên tất cả 2 phút, đổ vào nước hoặc nước dùng và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi thịt tách ra khỏi đá. Chúng tôi sẽ cắt những quả sung hầm thành những miếng lớn và thêm chúng vào thịt cừu. Tushim tất cả cùng nhau trong 30-35 phút, sau đó đặt thịt cừu trên couscous và đổ nước sốt thu được trong quá trình dập tắt.
Công thức ban đầu
Món ăn rất ngon và rất lạ - couscous ở Ma-rốc.
Thành phần:
- 500 g bí đỏ bóc vỏ và thái hạt lựu;
- 50 g bơ;
- cùng một lượng gừng;
- 2 que quế
- 1 cam;
- một số ít nho khô;
- số ít các loại hạt.
Chuẩn bị:
Couscous này được chuẩn bị cho một vài loại ngũ cốc không hấp. Trong một cái chảo đặc biệt như nồi hơi đôi, nhưng với một cái rây trên cao, đổ nửa kg ngũ cốc và nấu dưới nắp khoảng 20 phút cho một cặp vợ chồng, sau đó trộn muối, gia vị và một ít dầu thực vật vào ngũ cốc, sau đó nấu cho một cặp vợ chồng nhiều. Trong couscous hoàn thành thêm bơ và bí ngô hầm. Trên một quả bí ngô chiên bơ kem ấm áp và gừng cọ xát gừng. Thêm quế và nho khô và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi bí ngô đã sẵn sàng. Thêm vỏ cam và nước cam, giữ trong 2 phút nữa trên lửa chậm. Phục vụ couscous với bí ngô, rắc nó với các loại hạt. Bạn có thể trang trí món ăn với hạt lựu.