Ở đỉnh cao của mùa "săn mồi yên tĩnh", nhiều đầu bếp có nhiều câu hỏi với việc sử dụng bừa thu hoạch, đặc biệt, nhiều người không biết nấu nấm đỏ như thế nào. Nói chung, không có sự khác biệt hoặc bí mật của việc chuẩn bị của họ, điều chính là quyết định một công thức tốt và thú vị.
Bạn có thể làm gì với nấm đỏ?
Bất kỳ món nấm nào cũng có thể thích nghi với công thức nấu ăn từ bánh gừng. Xem xét rằng họ phát triển trong điều kiện rừng, người hái nấm yêu họ vì họ được coi là nấm tinh khiết nhất, nhưng nó vẫn còn cần thiết để chuẩn bị cho họ nấu ăn.
- Tóc đỏ có đầu dính, cỏ, kim và các mảnh vụn khác dính vào nó, nhưng nó dễ dàng được rửa sạch bằng nước.
- Tóc đỏ mọc trên đất cát, vì vậy dưới nắp ca-pô giữa các tấm cát có thể tích lũy.
- Chân dài bị chặt trong rừng trong khi thu hoạch, các lỗ sâu được cắt ra.
- Rửa sạch nấm bằng nước chảy hoặc ngâm trong vài phút trong một cái xô.
- Món ăn từ cá đỏ được chuẩn bị nhanh chóng, sau khi tất cả nó không phải là cần thiết để nấu nấm. Tóc đỏ mọc trong rừng thông, nơi không khí càng tinh khiết càng tốt.
- Các tính năng chính của redheads là sự vắng mặt của cay đắng, vì vậy nó không phải là cần thiết để ngâm chúng.
Cutlets từ gừng - công thức
Trước khi chuẩn bị rozhikov, bạn cần phải chắc chắn về độ tinh khiết của chúng, và tính toàn vẹn là không cần thiết. Đối với cốt lết đơn giản, mũ chặt và trộn với hỗn hợp chính - nó có thể được băm nhỏ thịt, rau hoặc ngũ cốc, nấu chín cho đến khi nấu chín. Các công thức phổ biến nhất cho món ăn này là zrazy gà đầy nấm.
Thành phần:
- thịt gà - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- trứng sống - 2 chiếc;
- muối, cỏ xạ hương;
- bánh mì vụn, bột mì.
Chuẩn bị
- Trong mince thêm trứng, muối và húng tây, trộn.
- Nấm thái nhỏ, chiên trong chảo.
- Từ chiếc bánh nướng để tạo thành một chiếc bánh, đặt một thìa nấm, một chút phô mai nạo.
- Để sắp xếp mầm, cuộn bột, làm theo trong trứng và bọc trong breadcrumbs.
- Chiên gà chiên từ gừng để lớp vỏ vàng.
Julienne của tóc đỏ
Để làm khách ngạc nhiên, bạn cần học cách nấu nấm. Điều này sẽ giúp một cách chứng minh để tạo ra một julien với thịt gà. Các món ăn sẽ trở nên rất thơm, phong phú và khêu gợi. Gà có thể được sử dụng hun khói, và nướng mà không sử dụng dừa, sau khi tất cả, không phải tất cả họ có. Thường thì một julien được nấu chín trong một món ăn dưới dạng một chiếc bánh dinh dưỡng.
Thành phần:
- rozhiki - 500 g;
- hun khói vú - 300 g;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 1 cái.
- phô mai - 150 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Hành tây sparce, chèn mũ xắt nhỏ, chiên cho đến khi nấu chín.
- Tắt lửa, thêm vú xắt nhỏ, kem chua.
- Chuyển tóc đỏ với gà trong kem chua để một món nướng, đổ bột, trộn, mùa với muối và hạt tiêu.
- Lây lan trứng, đổ nó lên đĩa, rắc phô mai.
- Nướng trong 30 phút ở 190.
Roast Soup - công thức
Sau khi thu thập một "thu hoạch rừng" hào phóng, nhiều bà nội trợ muốn biết làm thế nào để nấu nấm đỏ cho súp. Bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào, như từ nấm thông thường, thay đổi phô mai hoặc kem, tất cả phụ thuộc vào sở thích của những người sẽ nếm thức ăn. Bạn không cần phải đun sôi nấm trước, nếu bạn chắc chắn về độ tinh khiết của chúng.
Thành phần:
- rozhiki - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - ½ pcs.;
- khoai tây - 4 miếng;
- phô mai chế biến - 100 g;
- nước dùng thịt - 4 lít;
- muối, rau xanh, thì là khô.
Chuẩn bị
- Phô mai grate, đổ một ly nước dùng nóng.
- Gia vị hành tây, cà rốt và nấm.
- Trong nước sôi đun sôi khoai tây, nấu cho đến khi sẵn sàng.
- Giới thiệu cá bột và đổ hỗn hợp pho mát.
- Muối, nêm súp với rau thì là và rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ sau 15 phút.
Trứng nấm từ cá đỏ
Một món trứng thơm ngon và thơm ngon từ rozhikov sẽ đến từ mọi đầu bếp. Trong công thức này, bạn không cần phải chuẩn bị nguyên liệu, chỉ sử dụng các sản phẩm sẵn có có sẵn ở mọi nhà. Đối với một hương vị đặc biệt piquant, tỏi được thêm vào, và cho hương vị ớt. Gia vị không cần phải mang đi để không làm gián đoạn hương vị của gỗ.
Thành phần:
- rozhiki - 2 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- ớt - 1 quả;
- tỏi - 4 răng;
- dầu, muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Rửa mũ thông qua một máy xay thịt để lọc lớn.
- Cà rốt nướng trên một vắt nhỏ, cắt hành tây.
- Trong chảo, làm ấm dầu, thêm nấm, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Thêm hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu.
- Nhập tỏi băm nhỏ và hạt tiêu xắt nhỏ, muối và mùa với hạt tiêu xay.
- Phục vụ trứng cá muối trong một hình thức làm mát như là một đứng đầu cho bánh mì.
Rye với khoai tây chiên - công thức
Điều đầu tiên được chuẩn bị bởi những người hái nấm có kinh nghiệm sau khi thu hoạch là rozhiki chiên với khoai tây . Một món ăn nhanh, ngon và rất thịnh soạn không được bổ sung bởi các thành phần phức tạp, chỉ hành tây. Chuẩn bị một điều trị rất nhanh chóng, bởi vì ngay lập tức bạn có thể bắt đầu đặt bàn, để không mất thời gian và nếm thử món nóng.
Thành phần:
- rozhiki - 300 g;
- khoai tây - 5-7 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu, muối.
Chuẩn bị
- Trong dầu, chiên khoai tây cho đến khi chín một nửa.
- Riêng nấm chiên với hành tây.
- Trộn nội dung của hai chảo, muối.
- Top với lửa tối thiểu trong 5 phút.
Bánh Rye - công thức
Cách dễ nhất để nướng một chiếc bánh với bánh gừng từ một bột đổ . Việc xử lý sẽ đi ra tươi tốt, nó sẽ thành công ngay cả ở đầu bếp bất khả xâm phạm. Nấm phải được rang đầu tiên với hành tây để lộ hương vị gỗ. Bột không nên được thực hiện trong sữa tươi, do đó, các mẩu không bật ra được "cao su", kefir, kem chua, sữa chua là lý tưởng. Để sử dụng lượng nguyên liệu này, bạn cần có đường kính 25 cm.
Thành phần:
- rozhiki - 500 g;
- hành tây - ½ pcs.;
- kefir - ½ mục;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1 nhúm;
- bột nở;
- bột - 1 món;
- Bơ - 100 g.
Chuẩn bị
- Nấm chiên với hành tây, muối, ướp lạnh.
- Đánh trứng với muối, thêm bơ mềm và kefir.
- Thêm bột và bột nở.
- Đổ một nửa bột vào một hình thức dầu, phân phối đầy, đổ phần còn lại của bột.
- Nướng trong 35-40 phút ở 190.
Solyanka từ các loài cá
Nấm hodgepodge nấm được chuẩn bị từ nấm tươi hoặc ngâm. Các thành phần chính của món ăn - dưa bắp cải, hành tây, đôi khi khoai tây. Thường thì món ăn được bổ sung với thịt, sườn heo chiên trước là lý tưởng. Thực phẩm ngon và phong phú được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, mọi người sẽ làm chủ công thức.
Thành phần:
- gừng tươi - 500 g;
- dưa cải bắp - 400 g;
- khoai tây - 5-7 miếng;
- sườn heo - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong chảo chiên xào sườn, thêm muối, chuyển sang lò nướng.
- Hành tây xù xì, quăng nấm, đốt cháy cho đến khi sẵn sàng, đẻ thịt.
- Chiên khoai tây, thêm muối, chuyển đến một lò than.
- Thêm dưa cải bắp rửa sạch, trộn đều.
- Quăng hodgepodge trong 20 phút trên lửa thấp.
Nước sốt nấm gừng
Nước sốt gừng và kem chua này sẽ biến đổi món ăn nhàm chán nhất. Họ phục vụ nó cho cháo, mì ống, và trang trí rau. Việc giải khát tuyệt vời được chuẩn bị một cách nhanh chóng, được ăn với tốc độ cực nhanh, bởi vì hương vị tươi sáng của nấm được kết hợp hoàn hảo với kem chua. Nó không có ý nghĩa để bổ sung các món ăn với gia vị, đủ muối và một chút thì là nhỏ.
Thành phần:
- rozhiki - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem chua - 1 món;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- muối, thì là, dầu.
Chuẩn bị
- Màu đỏ được cắt lớn, cho phép trong chảo.
- Thêm hành, muối, chiên cho đến khi hoàn thành.
- Giới thiệu bột, khuấy đều.
- Đổ kem chua, mùa với thì là.
- Phục vụ nước sốt nóng trong công ty trang trí.
Làm thế nào để nấu nấm muối cho mùa đông?
Nó là cần thiết để chuẩn bị nấm ướp với dấm, công thức trong đó không phải là khó khăn. Bảo quản không cần phải được khử trùng, giấm chịu trách nhiệm về thời gian lưu trữ. Những loại nấm này không cay đắng, vì vậy chúng không cần phải ngâm, và chúng phải được rửa sạch và làm sạch bụi bẩn. Trước khi ngâm, tóc đỏ nguyên chất được sấy khô từ giọt. Đối với một số lượng nhất định của các thành phần, bạn cần phải chuẩn bị 2 lon nửa lít.
Thành phần:
- nấm - 2 kg;
- muối - 4 muỗng cà phê;
- đường - 5 muỗng canh. l.;
- giấm - 5 muỗng canh. l.;
- nước - 4 mặt hàng;
- nguyệt quế, cẩm chướng - 2 chiếc.;
- tiêu đen và ngọt - cho 6 hạt đậu.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, ném muối, đường, gia vị.
- Thêm nấm, nấu trong 5 phút.
- Đổ giấm, đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Phân phối rozhiki trên lon vô trùng, đổ nước xốt, nút chai.
- Bọc các lọ ngược lại, di chuyển chúng vào một căn phòng mát mẻ sau khi làm mát hoàn toàn.