Những người sành thực sự của ẩm thực Uzbek chân thành tin rằng pilaf thực sự chỉ có thể là từ thịt cừu. Chúng tôi sẽ không tranh luận với họ, nhưng thay vào đó chúng tôi sẽ cung cấp công thức nấu ăn từ loại thịt này. Đối với bạn, các món ăn trong multivarquet và trong cái vạc ở cổ phần.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf từ thịt cừu ở nhà trong một đa biến - công thức
Thành phần:
- thịt cừu tươi - 520 g;
- gạo hấp - 420 g;
- hành tây - 180 g;
- cà rốt - 270 g;
- ớt nóng (tùy chọn) - 1 quả;
- tỏi - 1-2 đầu;
- hướng dương không có dầu hương vị - 160 ml;
- một bộ gia vị và gia vị cho pilaf - 20 g;
- khô barberry;
- hạt tiêu đen;
- muối iốt.
Chuẩn bị
Chuẩn bị các pilaf, chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho món ăn. Thịt cừu được rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng miếng có kích thước 2 x 2 cm và cơm được rửa sạch đến độ trong của nước và đổ trong ba mươi phút bằng nước lạnh. Tôi và cà rốt sạch và bóng đèn và cắt thành hình bán nguyệt và hình khối tương ứng. Chúng tôi cũng rửa sạch và loại bỏ các đầu tỏi từ vỏ trấu bên ngoài và tráng vỏ hạt tiêu.
Bây giờ chúng tôi đổ dầu hướng dương mà không có hương thơm vào bể của đa thiết bị, bật thiết bị ở chế độ "Nóng" hoặc "Nướng" và để cho nó ấm lên. Bây giờ trải thịt cừu chuẩn bị, chiên nó với nắp mở trong ba phút và thêm mười lăm phút nữa, đóng nó lại.
Sau khi mất thời gian, chúng tôi rải hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào chảo và nướng trong 7 phút mà không đóng nắp, sau đó chúng tôi ném gia vị cho pilaf, hạt tiêu đen và nóng và cà rốt, đóng nắp và để rau và thịt ăn thêm mười đến mười lăm phút nữa.
Bây giờ rửa sạch cơm hấp chín, trải nó cho phần còn lại của các thành phần, mức độ và đổ nước muối nóng, để nó bao gồm các nội dung của một và một nửa cm. Chúng tôi dịch thiết bị cho chức năng "Pilaf", điều chỉnh bộ hẹn giờ trong hai mươi phút và đậy nắp thiết bị. Sau một khoảng thời gian trôi qua, chúng tôi nhúng đầu tỏi đã nấu chín vào trong bánh và nấu món ăn thêm năm phút nữa trong cùng một chế độ và năm phút cho chức năng "Làm nóng".
Bây giờ chúng ta trộn nội dung của multivark, cho mười phút để đứng yên, và chúng ta có thể phục vụ cho bảng.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf Uzbek từ thịt cừu trong một cái vạc trên lửa?
Thành phần:
- thịt cừu tươi - 1,2 kg;
- gạo hấp - 1,2 kg;
- hành tây - 180 g;
- cà rốt - 750 g;
- mỡ cừu - 280 g;
- tỏi - 3-4 đầu;
- dầu hướng dương có hương vị - 280 ml;
- zira - 2 nhúm;
- nho khô không có hố - 55 g;
- ớt đỏ - 1 quả nhỏ;
- muối i-ốt - 55 g hoặc vị.
Chuẩn bị
Như trong công thức trước, chúng tôi chuẩn bị thịt trước, cắt thành lát lớn trong trường hợp này, cắt rơm với cà rốt bóc vỏ và hành tây, và rửa sạch đầu tỏi và một quả ớt nóng.
Chúng tôi đặt cái vạc lên lửa và để cho nó ấm lên, đổ dầu hướng dương vào nó. Đầu tiên chúng ta chiên và béo và chiên, khuấy động, đến sự thô lỗ phong phú của các lát thịt và sự nóng lên của chất béo. Bây giờ thêm cà rốt và hành tây và chiên trong bảy phút với thịt và khác nhiều, thêm một ly
Lây lan triệt để kỹ hơn gạo rửa sạch, cấp nó tốt và đổ một nước nóng nhẹ nhàng, để nó bao gồm các nội dung của một nửa hoặc hai cm. Chúng tôi cũng thêm gạo, hạt tiêu và zir. Chúng tôi nấu cơm thập cẩm trên lửa vừa phải mà không có nắp đậy cho đến khi tất cả chất lỏng bốc hơi, sau đó xuyên qua tất cả dọc theo chu vi và đổ thêm một ít nước. Bây giờ chúng ta dập tắt cái nóng, đậy nắp bằng cái vạc và để thức ăn thêm mười lăm phút nữa.