Margarine là một sản phẩm mơ hồ được tạo ra bởi các chuyên gia ẩm thực Pháp để những người có thu nhập thấp có thể thay thế bơ với họ. Những lợi ích và tác hại của bơ thực vật - đây là một trong những chủ đề hiện tại để thảo luận của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ.
Margarine hữu ích và có hại là gì?
Margarine có những ưu điểm như giá trị dinh dưỡng cao (margarine calo của margarine - 745 kcal), hương vị dễ chịu, giá thấp, sẵn có, khả năng đem lại sự lộng lẫy cho việc nướng bánh tại nhà. Tuy nhiên, những lợi thế của bơ thực vật này ít có liên quan đến lợi ích của sản phẩm này.
Đối với những người bị cấm chất béo động vật, bơ thực vật có thể thay thế bơ. Tuy nhiên, nếu chúng ta nói về những gì hữu ích hơn - bơ hoặc bơ thực vật, sản phẩm xuất hiện như là kết quả của tiến bộ kỹ thuật là kém hơn nhiều so với tự nhiên.
Margarine được sản xuất từ dầu thực vật tự nhiên, tuy nhiên, do quá trình hydro hóa, các axit béo hữu ích mất tất cả các tính chất tích cực của chúng và có được một số chất có hại cho sức khỏe. Margarine, tất nhiên, có chứa vitamin (A, E, F) và một số thành phần khoáng chất (phốt pho, canxi , natri), nhưng sự hiện diện trong nó của chất béo trans (chất béo hydro hóa) phủ nhận tất cả các lợi ích có sẵn.
Việc sử dụng margarine có thể gây hậu quả như sau:
- xuất hiện xơ vữa động mạch, t. axit béo hydro hóa được phân chia kém bởi cơ thể và "lắng đọng" trong các mạch máu;
- sự xuất hiện của ung thư, được kích thích bởi chất chống oxy hóa butyloxyanisole và butyloxytoluene;
- thay đổi thành phần máu, tk. chất nhũ hóa có thể tiêu diệt hồng cầu;
- tăng nguy cơ đau tim và phát triển bệnh tim mạch vành;
- sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa và sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Nếu bạn vẫn chọn giữa bơ thực vật ngon và rẻ tiền nhưng nguy hiểm, và bơ đắt tiền, hãy ưu tiên cho một sản phẩm tự nhiên. Và thậm chí tốt hơn - yêu dầu thực vật, không chứa cholesterol , được hấp thu tốt và chứa rất nhiều chất hữu ích.