Hồng được trồng ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, các nước Địa Trung Hải và Trung Á. Có nhiều loại sốt dẻo dai và thiếu kiên nhẫn. Loại thứ hai chỉ có thể phát triển ở vùng khí hậu ấm áp.
Các hồng tẩm đã có trái cây phẳng mà không có hố, và nó thậm chí có thể là táo chưa trưởng thành và cứng như táo. Hương vị làm se của hồng tart được giải thích bởi hàm lượng cao tannin trong đó - hợp chất phenolic thực vật, có tính chất thuộc da mạnh.
Ở Nhật Bản, hồng rất phổ biến, mà đến đó và sản xuất rượu sake. Ở các nước khác, hồng cầu được chế biến từ hồng, bia, rượu mùi. Đương nhiên, hồng là rất tích cực được sử dụng trong kinh doanh bánh kẹo.
Mứt làm bằng hồng?
Cần làm sáng tỏ rằng chúng ta chỉ có thể chuẩn bị một phiên bản cổ điển của mứt từ hồng của các giống thiếu kiên nhẫn. Và điều này là bởi vì, như đã đề cập ở trên, các loại trái cây của nó có thể sử dụng được ngay cả khi chúng vẫn cứng rắn và không chín muồi. Đó là, hồng này có thể được cắt - giống như cùng một quả táo hoặc mộc qua được cắt thành mứt.
Tuy nhiên, ở hầu hết các thị trường châu Âu, một loại hồng của các loại hạt làm se được chào bán, có thể chỉ sau khi nó đã chín muồi và trở nên hoàn toàn mềm. Chúng tôi thực tế uống những loại trái cây này - như một chất lỏng, và rất khó để hàn mứt truyền thống từ hồng chín này. Nhưng chúng ta có thể chế biến mứt từ hồng này dưới dạng mứt.
Làm thế nào để nấu mứt từ hồng?
Trước khi bạn thực hiện một mứt, loại bỏ từ trái cây hồng mua với đốm đen hoặc nứt - nếu bạn đang bị bắt. Và khi mứt hồng của bạn đã sẵn sàng, xin lưu ý rằng nó phù hợp hoàn hảo với phô mai chín chín.
Công thức là lần đầu tiên
Các thành phần
- 400 g quả bóc chín chín;
- 200 g đường;
- 1/2 muỗng cà phê gừng;
- 1 cây quế.
Chuẩn bị
Nấu bột giấy của hồng với đường và quế - cho đến khi hỗn hợp của chúng ta trở nên dày. Cuối cùng, thêm gừng, hãy đun sôi lại và loại bỏ khỏi nhiệt.
Công thức cho lần thứ hai
Các thành phần
- 8 miếng hồng chín chín, tinh khiết và đi qua máy xay sinh tố;
- 1 quả táo chín vừa chín, đi qua máy xay sinh tố;
- 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh;
- 600 g đường (tốt nhất là màu đen);
- 50 ml rượu mùi Grand Marnier;
- 2 que quế.
Chuẩn bị
Đổ vào nồi cơm bột của hồng và táo và nấu trong khoảng 15-20 phút, liên tục khuấy. Loại bỏ khỏi lửa trong 45 phút. Sau đó thêm đường, nước cốt chanh và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp của chúng tôi dày lên. (Nếu cần - trong quá trình nấu, cẩn thận loại bỏ bọt). Cuối cùng, chúng tôi thêm que quế và rượu mùi.
Công thức Ba
Các thành phần
- 8 miếng hồng chín chín, làm sạch và lau (hoặc đi qua máy xay sinh tố);
- 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh;
- 750 g đường;
- 4 lá gelatin.
Chuẩn bị
Nấu bột giấy của hồng cho khoảng 15-20 phút, liên tục trộn. Chúng tôi loại bỏ chảo trong lửa trong 45 phút, sau đó thêm đường và tiếp tục nấu trên lửa vừa. Khi khuấy, chúng tôi loại bỏ bọt, nếu cần thiết. Trước khi nấu xong, thêm lá gelatin, trước đó ngâm trong nước lạnh và vắt ra - vì hồng không có đủ pectin. Cùng với gelatin chúng tôi cũng thêm nước cốt chanh.
Một vài bí mật khác:
- Đặt một số mứt trên đĩa và nghiêng nó. Nếu kẹt không chảy - thì nó đã sẵn sàng.
- Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể thêm quả óc chó vào hồng - để làm phong phú thêm hương vị của mứt.
Công thức bốn
Các thành phần
- 4 chén trà bột hồng (khoảng 5-6 quả);
- nước ép của 1 quả chanh lớn;
- 2 tách trà mật ong;
- 1/2 chén nước;
- theo ý muốn - quế, nhục đậu khấu, gừng và đinh hương.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt tất cả nguyên liệu vào nồi và liên tục khuấy bằng thìa gỗ, nấu cho đến khi hết chất lỏng. Chúng tôi chuyển mứt đã chuẩn bị vào hộp khử trùng và cất giữ trong tủ lạnh.
Tóm lại, tôi muốn thêm vào đây. Đôi khi mứt hồng đã chuẩn bị có vị hơi chua. Tại sao? Jam knits ngay cả khi chỉ có một quả chưa chín được 1-1,5 kg hồng chín - nhớ điều này trong tâm trí.