Cá rô phi, có lẽ, là loài cá gây tranh cãi nhất trong số rất nhiều người thân của nó. Có tin đồn rằng cá rô phi thích xa môi trường sống sạch nhất, và do đó tích tụ một số lượng lớn các hợp chất hóa học nguy hiểm cho sức khỏe. Người hâm mộ cá rô phi, ngược lại, có khuynh hướng tin rằng đó là một loại cá hữu ích dễ làm sạch và nấu ăn, và nói gì về khẩu vị.
Vì sự thật luôn luôn ở đâu đó ở giữa, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại cá này với số lượng hạn chế và chuẩn bị của nó sử dụng một trong các công thức sau.
Công thức cho một món cá rô phi phi lê
Thành phần:
- phi lê cá rô phi - 1,7 kg;
- ớt cayenne - 1/4 muỗng cà phê.
- ớt bột hun khói - 1 1/2 muỗng cà phê.
- tỏi khô (hạt) - 3/4 muỗng cà phê.
- đường mía - 1 1/2 muỗng cà phê.
- rau oregano khô - 1 thìa cà phê;
- thì là (mặt đất) - 1/2 muỗng cà phê;
- vôi - 1 cái.
Chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp các loại gia vị, trong đó chúng tôi cuộn phi lê cá. Để làm cho nó, trộn ớt bột với đường nâu, rau oregano khô, tỏi và ớt cayenne. Thịt cá rô phi bóc vỏ được cuộn trong hỗn hợp cay từ tất cả các bên, cố gắng phủ đều bột giấy và lắc hết các loại gia vị dư thừa.
Bề mặt của chảo được phủ đầy đủ dầu ô liu và chiên cá rô phi ở mỗi bên. Nhiệm vụ của chúng tôi là để đạt được một lớp vỏ cay của màu caramel, điều này thường mất không quá 2-3 phút, cho một bên.
Phục vụ một món cá rô phi sẵn sàng với một lát vôi ngay sau khi chuẩn bị.
Một món cá rô phi trong lò
Thành phần:
- dầu ngô;
- phi lê cá rô phi - 800 g;
- sữa dừa - nửa thế kỷ;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- lá của mùi tây - 1/2 st .;
- gừng tươi (nạo) - 1 thìa cà phê;
- garam masala - 1/2 muỗng cà phê;
- jalapeno - 1/2 chiếc.;
- gạo lức - 320 g.
Chuẩn bị
Nhiệt độ của lò được điều chỉnh đến 210 độ. Chúng tôi làm ẩm bàn chải nấu ăn với dầu ngô và với sự giúp đỡ của nó phân phối nó trên bề mặt của khuôn. Chúng tôi kết nối sữa dừa với các loại thảo mộc xắt nhỏ, gừng, garam masala, tép tỏi và jalapeno xắt nhỏ với ớt nóng (không có hạt). Bóc vỏ từ da và xương, cá phi lê được đặt trong khuôn và tưới nước với hỗn hợp gia vị kết quả. Chúng tôi đặt các hình thức trong lò trong 15 phút, sau đó phục vụ các món ăn, trang trí nó với các loại thảo mộc, và trang trí với gạo nâu.
Món cá rô phi trong chảo
Thành phần:
- phi lê cá rô phi - 5 chiếc;
- Bánh tortilla ngô - 7 chiếc.;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- khoai tây chiên nachos - 90 g;
- jalapeno - 1 máy tính.;
- hun khói hun khói - 1/4 muỗng cà phê;
- bột ớt - 1/2 muỗng cà phê;
- tỏi khô (hạt) - 7 g;
- hạt cumin (mặt đất) - 5 g;
- hành khô trắng - 3 g;
- lá rau mùi tây khô - 3 g;
- gà trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá phi lê và xả nó ra. Sử dụng máy xay sinh tố, chúng tôi làm bánh mì vụn, băm nhỏ trong bát, bánh ngô, thảo mộc khô và gia vị . Kết quả là, bạn sẽ nhận được bánh mì, giống như bánh mì thông thường.
Cá phi lê nhúng trong một quả trứng bị đánh đập và vỡ vụn trong các mẩu vụn nhận được, dư thừa lắc. Hơn nữa, các sự kiện có thể phát triển theo hai
Cá làm sẵn có thể được phục vụ theo cách cổ điển của cá và khoai tây chiên: với nước sốt và khoai tây chiên, hoặc bạn có thể chỉ cần rắc chanh với cá rô phi và ăn kèm theo một ly bia lager. Đảm bảo ngon sẽ trong mọi trường hợp.