Những đầu bếp thích chế biến cà tím cho mùa đông, công thức nấu ăn ngon nhất cho các món khai vị ngon nhất sẽ là sự giúp đỡ thực sự. Từ một loạt các phiên bản rất lớn sẽ có thể chọn các sản phẩm mới bán hàng tự động hoặc để cải thiện các đơn thuốc đã được kiểm tra nhiều lần.
Khoảng trống cho mùa đông từ cà tím
Bằng cách thực hiện các khuyến nghị đơn giản và giá cả phải chăng trong thực tế, bạn có thể bảo quản các loại cà tím ngon và ngon miệng cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn.
- Nếu cà tím bị đắng, trái cây thái lát nên được muối, để lại trong 30 phút và rửa sạch hoặc đơn giản là ngâm trong nước muối, sau đó vắt và sấy khô.
- Nhận ra bất kỳ công thức nào là quan trọng không vượt quá thời gian xử lý nhiệt được khuyến cáo, và lý tưởng để theo dõi và xác định nó, để không biến lát rau thành một mớ hỗn độn.
- Mức độ nghiêm trọng của đồ ăn nhẹ có thể được điều chỉnh theo khẩu vị, thay đổi lượng hoặc sự hiện diện của hạt tiêu nóng trong chế phẩm.
Làm thế nào để nấu cà tím cho mùa đông trong lon?
Công thức này sẽ là một ơn trời thực sự cho những người không thích xáo trộn xung quanh với việc khử trùng các thùng chứa với khoảng trống. Ngoài ra, trong trường hợp này, các loại cà tím được bảo quản cho mùa đông mà không có giấm, đó là một lợi thế không thể phủ nhận của phương pháp trên nhiều người khác và làm giảm các món ăn từ không mong muốn sau khi nếm.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- ớt ngọt - 800 g;
- ớt nóng - 1 miếng;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà chua - 1 kg;
- dầu - 1 ly;
- tỏi - 1,5 đầu;
- muối - 1,5-2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 ly;
- Nước chanh và đường (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cà tím, ớt, hành tây và cà chua được cắt thành một lượng lớn.
- Thêm nước và các thành phần khác từ danh sách, đun sôi rau 20-30 phút.
- Đóng khối sôi vào bình nóng, khô và vô trùng.
- Con dấu cà tím salad cho mùa đông mà không khử trùng là hermetically, lật qua nắp đậy, bọc.
Cà tím cà tím cho mùa đông
Nghiên cứu cách có thể chuẩn bị cà tím cho mùa đông, các công thức nấu ăn cho xúc xích được thu hút bởi một loại thức ăn cuối cùng hiệu quả và một công nghệ tương đối đơn giản để chuẩn bị. Thường thì món ăn được bôi trơn trong các bình men, thủy tinh hoặc bằng gỗ và sau khi kết thúc quá trình lên men được lưu trữ độc quyền trong điều kiện lạnh.
Thành phần:
- cà tím - 8-10 miếng;
- cà rốt - 800 g;
- xanh - 1 bó;
- ớt nóng - 1 miếng;
- tỏi - 1,5 đầu;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 l;
- nguyệt quế, hạt tiêu.
Chuẩn bị
- Cà tím được cắt từ một bên dưới dạng một túi, đun sôi trong nước với một muỗng canh muối trong 7 phút, đặt dưới báo chí để thoát trong vài giờ.
- Đổ đầy vết mổ với hỗn hợp cà rốt, tỏi, ớt và rau thơm.
- Từ nước, muối và gia vị nấu nước xốt, nguội, đổ khoảng trống và nghiền nát tải.
- Để đồ ăn nhẹ trong 3 ngày ở điều kiện phòng, làm sạch trong cái lạnh.
- Sau 3 ngày nữa, bạn có thể lấy mẫu.
Cà tím với cà rốt cho mùa đông
Nếu tủ lạnh đã có cà tím nhồi cho mùa đông, công thức nấu ăn tốt nhất với cà rốt không kết thúc ở đó. Rau quả có thể được cuộn trong lon mà không cần lâu và tẻ nhạt chờ đợi sự chua chát của họ, do đó nhận được không ít ngon, mặc dù hoàn toàn khác nhau về hương vị đặc trưng ăn nhẹ.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà rốt - 800 g;
- hành tây - 0,5 kg;
- ớt nóng - 1 miếng;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 0,5 l;
- đường - 200 g;
- dầu - 100 ml;
- giấm - 1 ly.
Chuẩn bị
- Cắt cà tím và nướng, rắc dầu ở 200 độ 30 phút.
- Xay cà rốt, hành tây và tỏi.
- Đổ đống cà tím, cà rốt, tỏi và hành tây vào các lớp, đổ nước xốt, đun sôi từ nước, muối, đường giấm và bơ.
- Khử trùng các mạch 15-20 phút, nút chai, quấn.
Salad "Teschin lưỡi" từ cà tím cho mùa đông
Chuẩn bị cà tím cho mùa đông, và chọn công thức nấu ăn tốt nhất, nó trở nên rõ ràng sự phổ biến của phôi tiếp theo. Bạn có thể đáp ứng rất nhiều phiên bản khác nhau của nó, mỗi trong số đó tuyên bố là một truyền thống và cổ điển. Tùy chọn được đề xuất - ngôn ngữ Teshchin thơm ngon và thơm ngon nhất. "
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà chua - 2 kg;
- Hạt tiêu đỏ Bungari - 0,5 kg;
- ớt nóng - 2-4 miếng;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- xanh - 1 bó;
- đường - 200 g;
- dầu - 150 ml;
- giấm - 0,5 chén.
Chuẩn bị
- Lát thái lát hoặc lát cà tím nướng ở 220 độ trong 30 phút.
- Xay trong cà chua xay, ớt và tỏi với rau thơm.
- Thêm muối, đường, dầu, đun sôi trong 10 phút.
- Họ đặt những lát rau cải, đổ giấm, đun sôi quá trình chuẩn bị trong vài phút.
- Cork các cà tím nóng cho mùa đông trong các ngân hàng, bọc.
Cà tím "Ogonyok" - công thức cho mùa đông
Chuẩn bị một loại cà tím cay, sắc nét, vừa phải cho mùa đông sẽ có công thức sau đây. Các ostrinku cần thiết cho vỏ ớt, có thể được thêm vào cả hai ở dạng tinh khiết, và toàn bộ với các hạt giống, tăng cường hiệu quả đốt cháy, và làm mềm hương vị và làm cho sự hài hòa mật ong hoa hài hòa.
Thành phần:
- cà tím - 3 kg;
- Hạt tiêu đỏ Bungari - 1 kg;
- ớt - 4 chiếc;
- tỏi - 4 đầu;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- dầu - 200 ml;
- mật ong - 200 g;
- giấm - 1 ly.
Chuẩn bị
- Cà tím được cắt thành vòng tròn, được đặt trên một tấm nướng, được bôi dầu và nướng trong 25-30 phút ở 200 độ.
- Đi qua máy xay thịt hai loại hạt tiêu và tỏi, trộn với mật ong, muối và giấm.
- Đặt cà tím và các adjika thu được trong các lớp trong lon, sau đó được khử trùng trong một bình chứa nước sôi trong 15 phút, niêm phong.
Cà tím nhọn ở Georgia cho mùa đông
Bởi cùng một công nghệ đóng hộp cà tím cho mùa đông ở Georgia, các công thức nấu ăn thường bao gồm quả óc chó xắt nhỏ, rau mùi rau mùi, húng quế và rau thơm khô. Các hương vị tinh tế bất thường của các món ăn kết quả không thể để lại vô tư bất kỳ người sành ăn.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- quả óc chó - 2 ly;
- ớt đắng - 2 chiếc;
- tỏi - 2 đầu;
- rau mùi, húng quế, rau mùi tây - 1 bó;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- dầu - 2 chén;
- giấm - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Cốc cà phê được nướng trên một tấm nướng ở 200 độ 30 phút, được bôi dầu.
- Xay hạt, rau xanh, tỏi và hạt tiêu, thêm muối và giấm.
- Đặt cà tím ruồi và hạt làm đầy trong các lớp trong lon, đứng đầu dầu còn lại nung.
- Khử trùng các thùng chứa trong 20 phút, nắp, bọc.
Cà tím ở Hàn Quốc cho mùa đông mà không khử trùng
Thu hoạch cà tím ở Hàn Quốc cho mùa đông, các công thức nấu ăn trong đó hiện đang trở nên phổ biến hơn, sẽ bất ngờ với tình trạng bất thường, một hương thơm quyến rũ và sự xuất hiện ngon miệng. Để bảo quản trong điều kiện phòng, rau ngâm được đun sôi trong 5 phút, đậy kín trong lọ, được bọc cho đến khi nguội.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- ớt ngọt - 700 g;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 2 đầu;
- rau mùi xay - 2 muỗng cà phê;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu - 200 ml;
- giấm - 130 ml.
Chuẩn bị
- Cắt nhỏ một loại cà tím lớn, rắc dầu và nướng trong lò ở 200 độ 30 phút.
- Sau khi làm mát, trộn lát cà rốt nướng, hành tây xắt nhỏ, ớt và tỏi, thêm các nguyên liệu còn lại, để trong 12 giờ.
- Chuyển salad vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Cà tím trứng cá muối cho mùa đông - một công thức đơn giản
Đặc biệt phổ biến là cà tím nấu chín cho mùa đông, công thức nấu ăn tốt nhất trong đó đề nghị có được trứng cá muối ngon miệng. Món ngon nhất là phiên bản rau nướng trên bàn nướng với một đám mây mù. Tuy nhiên, nếu không có khả năng như vậy, bạn có thể làm nâu trái cây thái lát hoặc toàn bộ đã chuẩn bị trên khay nướng trong lò.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- ớt ngọt - 1,5 kg;
- cà chua - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- tỏi, ớt - để nếm;
- đường, muối - để nếm;
- dầu - 100 ml;
- giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Thay thế nướng trên vỉ nướng hoặc trong lò cho đến khi ửng đỏ, ớt, cà chua và hành tây.
- Làm sạch các loại trái cây từ da, cắt, trộn với phần còn lại của các thành phần, trừ giấm, bỏ nó ra trong 30 phút.
- Vượt qua khối lượng bằng máy xay, trộn giấm, đun sôi.
- Các quả cà tím được đóng với hạt tiêu cho mùa đông dưới dạng trứng cá muối trong hộp vô trùng, bọc.
Cà tím cho nấm cho mùa đông
Nghiên cứu các phiên bản mà bạn có thể làm cho cà tím ướp cho mùa đông, công thức nấu ăn tốt nhất là hấp dẫn với cơ hội để có được một món ăn có vị như nấm. Danh tính tối đa có thể đạt được bằng cách đầu tiên làm sạch các loại trái cây cà tím từ vỏ và thực hiện tỷ lệ quy định của các thành phần.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- dầu - 130 ml;
- ớt đỏ nóng - 1 cái.;
- tỏi - 1 đầu;
- đinh hương - 2 chồi;
- hạt tiêu đen và thơm - cho 7 hạt đậu;
- nước - 1,2 l;
- đường, muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu - 100 ml;
- giấm - 5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với việc bổ sung muối, gia vị đường và giấm.
- Đặt cà tím bóc vỏ và thái lát, đun sôi trong 5 phút.
- Xả khối lượng trên rây và để ráo nước và làm nguội.
- Chiên lát trong dầu nóng trong 3 phút, thêm hạt tiêu xắt nhỏ và tỏi, ấm cho một vài phút.
- Cùng với các chất béo, cà tím nóng được corked, giống như nấm cho mùa đông mà không khử trùng trong lon, bọc.
Sốt cà tím cho mùa đông
Không ít phổ biến và nhu cầu trong một phạm vi rộng của người tiêu dùng là ajik từ cà tím cho mùa đông , các công thức nấu ăn trong đó có rất nhiều cách giải thích khác nhau. Các loại rau bao gồm trong các món ăn nhẹ có thể được nghiền trên một máy xay thịt hoặc cắt thành khối nhỏ, mà sẽ cho phép bạn để có được một kết cấu thú vị hơn của các món ngon.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- hành và ớt ngọt - 0,5 kg mỗi loại;
- táo - 1 kg;
- tỏi - 1,5 đầu;
- ớt cay - 1 miếng;
- dầu - 1 ly;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- giấm và đường - 100 gram mỗi loại.
Chuẩn bị
- Dice tất cả các loại rau và táo, kết hợp trong một container phổ biến với cà chua xoắn, thêm các thành phần còn lại.
- Đun sôi một khối lượng 40 phút.
- Thêm giấm, tỏi, ấm lên 2 phút.
- Cà tím được đóng trong cà chua cho mùa đông trong một hộp vô trùng.
Cà tím nướng cho mùa đông
Đáng ngạc nhiên ngon, bổ dưỡng và bổ dưỡng là cà tím nướng cho mùa đông, được chế biến theo công thức sau. Hình dạng của quả không quan trọng trong trường hợp này, tuy nhiên, nó không được khuyến khích để làm sạch chúng để bảo toàn tính toàn vẹn của các lát và hấp dẫn sự xuất hiện tổng thể của món ăn nhẹ.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- ớt cay - 1 miếng;
- dầu - 0,5 l;
- giấm - 2,5 muỗng canh. thìa;
- muối, đường, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cắt cà tím bằng dầu và nướng cho đến khi đỏ mặt.
- Dầu được đun sôi với việc bổ sung tỏi, ớt, gia vị, muối, đường và giấm.
- Đặt lát nướng trong lọ vô trùng, rắc bơ cay, nút chai, quấn lên cho đến khi làm mát.
Làm thế nào để đóng băng aubergines cho mùa đông tươi?
Cà tím đông lạnh cho mùa đông - nó đơn giản, nhưng không biết sự tinh tế nhất định kết quả có thể thất vọng hương vị "cao su" cuối cùng của rau. Trái cây thái lát không được khuyến khích để được gửi đến tủ đông mà không cần xử lý trước nhiệt.
- Cắt cà tím được chần trong nước sôi trong 2 phút, và sau đó sấy khô và gửi đến ngăn đông lạnh.
- Trong buồng, các lát được nấu chín trong lò cho đến khi nấu chín một nửa.