Thường thì bột cho bánh được nấu chín trên sữa hoặc nước. Nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn cho thấy việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men cho mục đích này, ví dụ như kefir. Những người đã thử các sản phẩm như vậy, đã có thời gian để lưu ý hương vị hài hòa của họ và kết cấu cực kỳ nhẹ nhàng và mềm mại.
Chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh không phải sữa, không phải trên nước và thậm chí không phải trên kefir. Trong trường hợp này, chúng ta hãy làm cơ sở cho người phụ nữ lên men. Bột hóa ra không kém nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng, có lỗ và đồng thời có hương vị to lớn với những nốt sữa nóng chảy.
Đối với bạn, có một số biến thể của công thức nấu ăn như vậy, mỗi trong số đó sẽ cho một kết quả khá.
Làm thế nào để làm bánh kếp fishnet tinh tế với lỗ trên một burger - công thức
Thành phần:
- sữa lên men lên men - 385 ml;
- trứng gà chọn - 2 chiếc;
- bột mì cấp cao nhất - 260 g;
- đường cát - 60 g;
- soda thực phẩm - 5 g;
- Nấu ăn bằng đá muối - nhúm;
- dầu hướng dương không có hương vị hoặc dầu ô liu - 70 ml.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị bánh kếp tinh tế, trước tiên chúng ta kết hợp đường trong một bát với trứng gà lựa chọn và đánh bại khối lượng một chút.
- Sau đó đổ vào nhiệt độ phòng tại sữa nướng lên men, đổ soda, dập tắt bằng giấm, một chút muối và một lần nữa hỗn hợp này bị đánh nhẹ.
- Bây giờ rây trong các phần nhỏ của bột, chúng tôi interpose nó trong bột, whisking nó tốt với một whisk hoặc một máy trộn.
- Ở giai đoạn cuối của lô, đổ dầu thực vật và trộn lại.
- Đối với bánh nướng, đổ một ít bột chuẩn bị ở trung tâm của một ấm áp, hơi dầu chảo, nghiêng các món ăn dọc theo toàn bộ phía dưới và chiên các sản phẩm để rouge từ hai bên.
- Chúng tôi phục vụ bánh kếp với mật ong, kem chua, mứt, topping hoặc sữa đặc (lựa chọn).
Làm thế nào để nướng bánh mỏng trong một lỗ trên một brew lên men với nước sôi?
Thành phần:
- sữa lên men lên men - 485 ml;
- trứng gà chọn - 2 chiếc;
- bột mì cấp cao nhất - 320 g;
- đường cát - 60 g;
- nước sôi - 225 ml;
- soda thực phẩm - 5 g;
- Nấu ăn bằng đá muối - nhúm;
- dầu hướng dương không có hương vị hoặc dầu ô liu - 55 ml.
Chuẩn bị
- Như trong trường hợp trước, chúng ta bắt đầu với trứng. Chúng tôi đánh bại chúng bằng cát đường, thêm ngay một chút muối.
- Bây giờ chúng tôi đổ vào một ly sữa nướng lên men, đổ toàn bộ phần bột đã rây và trộn đều.
- Chúng tôi đổ ly sữa lên men thứ hai và trộn lại với máy trộn hoặc máy đánh trứng.
- Bây giờ trong một cốc nước sôi thêm soda, trộn và đổ hỗn hợp vào bột.
- Một lần nữa, whisk một chút whisk hoặc trộn, chúng tôi cũng giới thiệu dầu thực vật vào nó và ngay lập tức bắt đầu chiên các sản phẩm.
- Ở đây tất cả mọi thứ là chính xác như nhau. Đổ một phần nhỏ bột vào trung tâm của chảo chiên nóng, nhanh chóng phân phối nó trên toàn bộ bề mặt của đáy và để cho bánh trở thành màu nâu với một, và sau đó ở phía bên kia.
Bánh kếp mỏng trên sữa nướng lên men - công thức với sữa
Thành phần:
- sữa lên men lên men - 485 ml;
- trứng gà chọn - 2 chiếc;
- bột mì cấp cao nhất - 320 g;
- đường cát - 60 g;
- sữa - 225 ml;
- soda thực phẩm - 10 g;
- Nấu ăn bằng đá muối - nhúm;
- dầu hướng dương không có hương vị hoặc dầu ô liu - 55 ml.
Chuẩn bị
- Để nhận ra công thức này, chúng tôi làm nóng trước ryazhenka đến trạng thái ấm đầu tiên trên bồn nước, sau đó thêm soda, đường, muối, đánh trứng và trộn nó với một cái đánh trứng hoặc máy trộn.
- Sift bột mì và giới thiệu nó trong phần nhỏ vào bột, whisk mỗi lần một chút.
- Bây giờ chúng tôi đun sôi sữa, đổ nó trong một giọt nhỏ vào bột trên bia lên men và whisk nó mạnh mẽ cùng một lúc.
- Cuối cùng, hãy trộn dầu hướng dương hoặc dầu ô liu mà không có hương vị vào bột và chúng ta có thể bắt đầu nấu bánh kếp.
Một phần của bột mì của loại cao nhất có thể trong trường hợp này được thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt, mà sẽ làm cho sản phẩm hữu ích hơn và đa dạng hóa hương vị của chúng.