Milfey (tiêu đề dịch nghĩa đen là "một nghìn tờ") - món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ của người Pháp từ bánh nướng (chúng ta đều quen thuộc với món tráng miệng này được gọi là "Napoléon"). Món tráng miệng này là một loại bánh nhỏ có hình chữ nhật, nhưng đôi khi chúng được làm tròn và tròn. Bánh kê được kẹp với trái cây, các loại kem ngọt, mứt trái cây, các loại hạt, pho mát và các món tráng miệng khác nhau món tráng miệng khác nhau. Top với một men dựa trên đường. Thức ăn nhanh có thể có nhiều lớp cá hoặc tôm hùm, nhiều loại rau, pate, nước sốt dày. Nó thường được phục vụ vào lúc bắt đầu ăn trưa hoặc ăn tối. Công thức đầu tiên cho Malfoy được xuất bản bởi chuyên gia ẩm thực Pháp Francois Pierre năm 1651. Công thức được hoàn thiện bởi nhà bánh kẹo nổi tiếng Marie-Antoine Carem.
Mulffy cổ điển
Bột
Thành phần (đối với thử nghiệm):
- 200 g bơ không muối tự nhiên (và gam khác 100);
- 300 g bột mì;
- một chút muối;
- một ít giấm rượu vang trắng;
- 100 ml nước đá.
Chuẩn bị:
Từ những thành phần này, chúng tôi chuẩn bị bánh nướng cổ điển (quá trình này không phải là nhanh chóng, trong một vài bước với 3 lần làm mát). Từ bột cán, chúng tôi sẽ nướng bánh (tốt nhất là khoảng cùng một hình dạng) - chúng được nướng một cách nhanh chóng, khoảng 5 phút mỗi ở nhiệt độ 200 ° C. Các loại bánh nướng có thể được cắt thành các đĩa nhỏ (nếu chúng ta muốn thu thập bánh).
Kem cho malfoy
Kem cho malfeas được chuẩn bị trong một số phiên bản. Phổ biến nhất là một loại kem dựa trên pho mát Mascarpone, được bổ sung với lòng đỏ trứng và một ít bột đường. Vì "Mascarpone" không phải là quá nhiều phô mai, vì kem rất dày và béo, món tráng miệng rất caloric. Một tùy chọn khác là một mãng cầu.
Thành phần (cho kem):
- 150 g đường;
- 80 g bột mì trong / s;
- 6 lòng đỏ;
- một ít vani và quế;
- một muỗng canh cognac;
- 0,8 lít sữa.
Chuẩn bị:
Để chuẩn bị kem, hãy tách riêng các lòng đỏ ra khỏi các protein. Từ protein, bạn có thể làm bánh trứng đường hoặc marshmallow, và lòng đỏ với bột đường, vani và quế. Dần dần thêm bột và trộn cho đến khi đồng nhất. Làm ấm sữa, đổ một phần ba sữa vào lòng đỏ và trộn đều. Khi sữa còn lại sôi, một giọt nhỏ, liên tục khuấy, chúng ta đổ vào nó khối lượng lòng đỏ. Chúng tôi sẽ nấu ăn, khuấy liên tục, để kem không bị cháy, cho đến khi kem bắt đầu dày lên. Đổ cognac, khuấy và làm nguội kem. Để làm cho nó nhựa, bạn có thể thêm 200 g bơ cho đến khi kem được làm mát hoàn toàn. Để làm millefe vani, một quả vani được thêm vào sữa, đun nóng, sau đó cạo bỏ vani và vỏ quả được lấy ra. Bánh mỡ với một loại kem làm mát, nó được đặt quả hoặc quả.
Mammy với dâu tây
Berry Malfoy - một món tráng miệng truyền thống, thường được chế biến với dâu tây hoặc dâu tây. Nấm mốc rất tinh tế, nó cần phải được ăn tối đa 5 giờ sau khi nấu cho đến khi bánh được ngâm.
Thành phần:
- 400 g dâu tây chín;
- đóng gói bánh ngọt;
- 200 g đường bột;
- kem 30% chất béo (500 ml) hoặc sữa trứng được chuẩn bị theo công thức đã nêu ở trên.
Chuẩn bị:
Bánh xốp được cuộn thành một lớp mỏng, chúng tôi cắt ra những chiếc bánh của hình dạng mong muốn, nakolem ngã ba của họ và nướng cho đến khi sẵn sàng. Kem cũng được làm mát và vzobem với đường. Dâu tây được rửa sạch khi quả mọng thoát ra, loại bỏ thân cây và cắt từng quả mọng thành 2-3 phần. Chúng tôi đặt kem hoặc sữa trứng trên vỏ, chúng tôi sẽ đặt quả mọng. Món tráng miệng có thể có chiều cao tùy ý. Sữa với quả mâm xôi cũng rất ngon, trong khi bạn có thể sử dụng cả quả mọng và mousse. Điều chính - quả không nên bị hư hại và không quá chín.