Phô mai kem là một món ăn ưa thích mà bạn có thể dễ dàng tự làm. Ưu điểm của nấu ăn tại nhà là hiển nhiên - bạn không nghi ngờ gì nữa không chỉ ngon, mà còn tự nhiên, không có bất kỳ sản phẩm phụ gia nào.
Làm thế nào để nấu phô mai tự làm?
Phô mai chế biến tại nhà được chuẩn bị tiểu học, nhưng yêu cầu thực hiện các quy tắc được thiết lập, mà không có nó sẽ khó khăn hoặc thậm chí không thể đạt được kết quả chính xác.
- Để thực hiện bất kỳ công thức nào cho kẹo, bạn chỉ cần mua sữa đông tự nhiên, lý tưởng tự chế biến hoặc tự làm ra sản phẩm gốc từ sữa bò hoặc sữa dê.
- Dầu cũng nên có chất lượng tuyệt vời, và trứng tươi.
- Phô mai kem có thể được thực hiện với các chất hàn khác nhau: giăm bông, nấm, rau thơm, tỏi, gia vị và thậm chí cả sô-cô-la.
- Nên sử dụng món ăn cho thiết kế sản phẩm với lớp phủ bên trong dày và không dính.
Phô mai đã chế biến từ phô mai cottage tại nhà
Để chế biến phô mai bằng tay của chính bạn , bạn cần chọn sữa đông tự nhiên tươi ngon, điều này sẽ trở thành chìa khóa thành công trong việc thực hiện công thức. Sản phẩm cửa hàng nhân tạo và sẽ vẫn là ngũ cốc - bạn không nhận được kết cấu hợp nhất mong muốn từ nguyên liệu nhân tạo.
Thành phần:
- phô mai béo béo - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được trộn với soda, máy xay sinh tố đục lỗ để đồng nhất và đặt trên một bồn nước với nước sôi.
- Làm ấm khối lượng cho đến khi các chất này tan chảy trong khoảng 5 phút.
- Tách riêng trứng với muối và đường cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan và tiêm vào khối lượng tan chảy cùng với bơ, làm ấm lên một chút, khuấy đều.
- Đặt pho mát tan chảy từ phô mai trong tủ lạnh để đóng băng.
Phô mai kem với rau xanh
Phô mai chế biến, công thức sẽ được mô tả như sau, được thực hiện với việc bổ sung các loại thảo mộc tươi, cung cấp cho các món ăn làm sẵn không chỉ là một hương vị piquant và hương vị, mà còn là một sự xuất hiện ngon miệng. Thường là một bổ sung, thì là và rau mùi tây được sử dụng, nhưng nếu muốn, bạn có thể mất và rau mùi, tỏi hoang dã, hành lá hoặc húng quế.
Thành phần:
- phô mai béo béo - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- hạt tiêu - nhúm.
Chuẩn bị
- Trộn phó mát với soda trong nồi, xử lý bằng máy xay sinh tố, đặt vào bình chứa nước sôi (nồi cách thủy).
- Thêm trứng đánh với muối và đường, tiêm bơ tan chảy, ném một chút tiêu và roi một chút.
- Sau khi tan chảy của phô mai và biến thành phô mai, loại bỏ các container từ nhiệt, cho phép nó để nguội và trộn các loại thảo mộc tươi nghiền nát.
- Đặt pho mát mềm chảy trong điều kiện lạnh.
Phô mai kem với giăm bông
Phô mai tự chế biến được nấu trong nhà thậm chí còn ngon hơn và bổ dưỡng hơn, nếu bạn thêm nó sau khi hoàn thành quá trình làm nóng ham. Tốt hơn là nên sử dụng một sản phẩm hun khói tự nhiên có chất lượng tốt, sau đó nó sẽ cải thiện đáng kể hương vị của món ăn làm sẵn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- dầu - 100 g;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 0,5-1 thìa cà phê;
- giăm bông - 150 g.
Chuẩn bị
- Các pho mát cottage, mặt đất với soda, được nấu chảy trong một bồn tắm nước, thêm trứng, muối và đường trong quá trình này.
- Lấy sản phẩm đã hoàn thành ra khỏi lửa và cho vào một cái vắt tay hoặc xắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
- Phô mai kem thành phẩm với giăm bông được khuấy và nguội.
Phô mai đã chế biến từ sữa dê
Nếu bạn có sẵn sữa dê, đừng bỏ lỡ cơ hội nấu phô mai dê tự chế biến từ nó . Sản phẩm thu được không chỉ ngon, mà còn cực kỳ hữu ích. Tỷ lệ các vitamin và các nguyên tố chứa trong sản phẩm gốc của con sư tử sẽ hoàn toàn không thừa trong chế độ ăn uống của bạn, làm cho nó cân bằng và đa dạng hơn.
Thành phần:
- sữa dê - 5 lít;
- chanh - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Làm nóng sữa đến 25 độ, đổ vào, khuấy đều, nước cốt chanh và để trong 20 phút.
- Đổ khối lượng lên rây bằng một miếng gạc và treo trên một cái bát để loại bỏ whey.
- Rửa sạch hỗn hợp cottage cho đến khi mịn, thêm muối, trứng đánh, soda, bơ và trộn.
- Đặt bình chứa với chân đế trên nồi cách thủy và làm ấm bằng khuấy liên tục cho đến khi thu được kết cấu nhớt đồng nhất.
- Pho mát dê hoàn thành được đặt trong lạnh để đóng băng.
Phô mai chế biến với nấm ở nhà
Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu phô mai tan chảy với nấm. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng như nấm luôn luôn có sẵn, và nấm rừng, mà sẽ chỉ ảnh hưởng tích cực đến đặc điểm hương vị của món ăn nhẹ làm sẵn. Khối lượng nấm được chiên trong dầu một cách độc lập hoặc theo ý muốn với việc bổ sung hành tây hoặc tỏi.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- dầu - 150 g;
- soda - ½-1 muỗng cà phê;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 0,5-1 thìa cà phê;
- nấm - 350 g.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai với bơ, trứng, muối, soda, máy xay sinh tố.
- Đặt hỗn hợp kem vào nồi cách thủy và chảy trong 5-10 phút.
- Chiên nấm thái lát trong dầu thực vật và đưa vào một thùng chứa với pho mát đã hoàn thành.
- Khuấy pho mát kem và thư giãn.
Phô mai đã chế biến với tỏi - công thức
Sau khi nắm vững công nghệ nấu phô mai chế biến, bạn có thể an toàn được thực hiện cho các thí nghiệm ẩm thực với sự tham gia của mình. Một trong số đó là món khai vị được nấu với tỏi và mayonnaise. Thông thường trong một quả trứng gà luộc, rau xanh được thêm vào và được dùng như một món salad hoặc bổ sung với một khối lượng cay của lát bánh mì, croutons.
Thành phần:
- phô mai chế biến - 250 g;
- tỏi - 2 răng;
- mayonnaise - 2 muỗng cà phê.
- rau xanh, ớt bột.
Chuẩn bị
- Trong tỏi trộn phô mai, thêm mayonnaise và trộn.
- Phục vụ phô mai chiên với tỏi, trải trên bánh mì hoặc croutons, rắc ớt và rắc rau thơm.
Kem pho mát kem - công thức
Phô mai kem hợp nhất được chuẩn bị với việc bổ sung sữa không có trứng và nhờ đó nó trở nên nhẹ nhàng và nhẹ nhàng hơn. Sự lựa chọn của sữa, như phô mai, bạn cần phải chịu trách nhiệm, và lý tưởng là mang về nhà. Nếu muốn, hương vị của món ăn có thể được làm giàu bằng cách thêm rau xanh xắt nhỏ, tỏi, gia vị, giăm bông thái lát hoặc thịt xông khói hun khói.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- dầu - 150 g;
- sữa - ½ chén;
- soda - ½-1 muỗng cà phê;
- muối - 0,5-1 thìa cà phê;
- phụ gia hương liệu.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai với soda và sữa, đánh đều bằng máy xay sinh tố.
- Chuyển khối lượng vào nồi, ấm với khuấy liên tục cho đến khi tất cả các hạt sữa đông tan chảy.
- Thêm muối, phụ gia, bơ để nếm, khuấy đều món ăn làm sẵn và nguội.
Pho mát chế biến sô cô la
Đối với những chiếc răng ngọt, đặc biệt là phô mai tan chảy ngọt ngọt với hương vị sô cô la. Để có được một món ăn ngon trong cơ sở tan chảy, thêm đường và bột ca cao để hương vị, trộn đều. Nếu muốn, các món ăn nhẹ có thể được bổ sung với sô cô la đen hoặc sữa tan chảy, mà sẽ làm cho hương vị của nó thậm chí còn hấp dẫn hơn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- dầu - 150 g;
- sữa - ½ chén;
- soda - ½-1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. thìa hoặc nếm;
- bột ca cao - 60 g;
- Vanilla - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Kết hợp phô mai, sữa và soda, điều trị bằng máy xay sinh tố và đặt trên bồn nước.
- Sau khi bắt đầu quá trình nóng chảy, bơ, ca cao, đường và vani được thêm vào.
- Phô mai sô cô la tan chảy hoàn thành được chuyển đến một bình chứa thích hợp và làm mát.
Phô mai đã chế biến trong đa biến
Phô mai đã chế biến, công thức sẽ được mô tả dưới đây, được chuẩn bị với sự giúp đỡ của một thiết bị đa nấu. Tất cả sự quyến rũ của công nghệ trong chế độ nhiệt độ thích hợp và sưởi ấm thống nhất của các thành phần. Nếu bạn chọn phô mai cottage có chất lượng cao và tự làm , kết quả sẽ cực kỳ tích cực.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- dầu - 100 g;
- trứng - 1 miếng;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- muối - ½ muỗng cà phê;
Chuẩn bị
- Phô mai cottage Razirayut với máy xay sinh tố soda, thêm vào cuối trứng, muối, dầu.
- Chúng chuyển cơ sở thành một multicastree, bật chế độ Multipovar ở nhiệt độ 100 độ trong 7 phút.
- Sau khi tín hiệu, mở nắp và liên tục khuấy khối lượng trong 7 phút, giữ thiết bị ở chế độ "Sưởi".