Điều chính trong Belyashas là một miếng thịt ngon, nhưng nó sẽ không có gì, không bao quanh nó với một lớp bột giòn và giòn. Loại thứ hai có thể được chế biến trên cơ sở men hoặc bezdozhzhevoy, sử dụng kefir hoặc sữa, có trứng trong chế phẩm hoặc nhào bột mà không có chúng. Dưới đây, chúng tôi sẽ phân tích một số biến thể của thử nghiệm cho thịt, mỗi loại có kết cấu, hương vị và phẩm giá riêng của nó.
Công thức cho thịt bị đánh đập với thịt
Hãy bắt đầu với công thức cơ bản nhất, bột được chuẩn bị trên cơ sở không có chất béo và tăng lên do sự có mặt của soda trong chế phẩm. Bột như vậy sau khi chiên trở nên đáng ngạc nhiên giòn, đàn hồi và tinh tế.
Thành phần:
- sữa - 115 ml;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- kefir - 115 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 35 ml;
- bột mì - 360 g.
Chuẩn bị
Kết hợp các thành phần sữa (sữa và sữa chua) với nhau, thêm bơ vào đó. Trứng roi với một chút muối và đường, và sau đó, mà không dừng lại whipping, bắt đầu đổ một hỗn hợp các sản phẩm sữa. Kết hợp bột và soda với nhau, và sau đó bắt đầu đổ dần chất lỏng vào nó. Bột hỗn hợp đặt ra để nghỉ ngơi trong quá trình chuẩn bị điền để cho nó sau này được dễ dàng hơn để làm việc với. Một bột nhanh chóng với thịt đã sẵn sàng.
Công thức cho bột men cho thịt trắng với thịt
Bột lavish cổ điển, thích hợp cho việc nấu những chiếc bánh chiên giòn, và cho belyashey, được nhồi trên cơ sở men bia. Lượng men liên quan đến bột là nhỏ, nhưng là đủ để đảm bảo thử nghiệm là thoáng mát.
Thành phần:
- men tức thì - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 445 ml;
- bột - 490 g;
- dầu thực vật - 25 ml.
Chuẩn bị
Sau khi làm ấm nước đến nhiệt độ cao hơn một chút so với nhiệt độ phòng, pha loãng một chút đường trong đó và đổ vào men liền. Do thực tế là men có tốc độ cao, kích hoạt của chúng không mất nhiều thời gian. Ở trung tâm của ngọn đồi của bột làm cho một tốt và đổ vào nó các giải pháp men cùng với dầu. Bắt đầu trộn bột bằng nĩa và sau đó dùng tay. Sau 5 phút khuấy, để lại bằng chứng trước khi tăng gấp đôi về khối lượng. Bột tiếp cận và nghỉ ngơi, chia thành nhiều phần, tạo thành belyashi và cho nó lần thứ hai, thêm 15 phút nữa, trước khi rang.
Bột cho Belyasha với thịt trên sữa chua
Hơi dày đặc và nhớt hơn là bột kefir, điều này không ngăn cản anh ta thu hút được rất nhiều người hâm mộ. Công thức này cũng rất nhanh và không chứa men trong danh sách các thành phần.
Thành phần:
- kefir - 240 ml;
- trứng - 2 miếng;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- bột mì - 175 g.
Chuẩn bị
Trộn bột với soda và thêm một chút muối tốt. Đánh trứng và trộn chúng với kefir. Đổ hỗn hợp trứng và sữa chua vào bột, nhào bột mịn và chia thành các phần bằng nhau. Hãy để bột nằm trong ấm, được phủ một miếng vải ẩm, khoảng 10 phút trước khi bắt đầu đúc belaya.
Công thức cho bột thơm ngon cho thịt trắng với thịt
Một loại bột men tiêu chuẩn, được nấu chín trên cơ sở sữa, cũng sẽ có ích để làm cho belaya. Nhờ sự bổ sung của trứng, bột này dễ dàng giữ đầy nước sốt từ thịt ngay cả sau khi bánh nguội xuống, và cũng vẫn giòn từ bên ngoài.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 355 ml;
- đường - 15 g;
- dầu ô liu - 85 ml;
- men - 2 muỗng cà phê.
- bột mì - 475 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm bột cho thịt trắng với thịt, trộn bột với men. Trứng đánh trứng, và đưa sữa đến nhiệt độ hơi cao hơn nhiệt độ phòng và hòa tan trong đó các tinh thể đường. Ở trung tâm của hỗn hợp khô, làm cho một cái giếng, đổ sữa, trứng và bơ. Nhào bột đồng nhất và để nó trong nửa giờ. Sau một thời gian, tiến tới sự hình thành của belaya. Hoàn thành belyashi để kiểm chứng trong 15 phút trước khi bắt đầu rang.