Thỏ là một danh hiệu săn bắn đáng thèm muốn, trò chơi ngon. Các món ăn ngon là một thỏ trong kem chua. Trên công thức này thỏ, tất nhiên, nó là tốt hơn để nấu ăn ở nhà, nhưng nó cũng có thể trong điều kiện bán khắc nghiệt với sự sẵn có của các sản phẩm và dụng cụ cần thiết.
Cho bạn biết cách nấu một con thỏ trong kem chua.
Thịt thỏ hoặc thỏ hoang dã, theo một số cách, khác với thịt thỏ trong nước, nó luôn cứng rắn hơn, và do đó nó chuẩn bị lâu hơn một chút, ngoài ra, nó phải được chuẩn bị một cách đặc biệt.
Thân thịt của thỏ phải nằm ít nhất trong một ngày mát mẻ (trong cái lạnh, thân thịt có thể nằm hoặc treo ngược xuống đến 3 tuần).
Tiếp theo, thỏ phải được gutted và loại bỏ khỏi da (điều này có thể được thực hiện trước hoặc sau khi evisceration).
Mổ ruột
Chúng tôi treo thỏ cho 1 hoặc 2 chân sau. Ở phía dưới chúng tôi thay thế các container cho các cơ quan nội tạng được trích xuất và thoát máu. Đầu tiên cắt bụng đến xương ức và lấy gan, tim, phổi (tốt hơn là nấu các bộ phận bên trong sau). Chúng tôi loại bỏ khí quản, thực quản với dạ dày và máu cứng trong xương ức.
Tươi mát
Cắt đứt phần chân và đầu của bạn, loại bỏ da, giống như thả từ chân sau, nhẹ nhàng cắt tỉa các khớp của da với cơ thể. Chúng tôi làm sạch thân thịt bằng một con dao từ máu tích tụ dưới da và loại bỏ các phim còn lại.
Bây giờ bạn phải triệt để rửa thân thịt hoặc chà xát nó bằng tuyết.
Ướp
Đun sôi nước (khoảng 1 lít) với rễ của rau mùi tây, nguyệt quế, ớt thơm và đinh hương trong 8 phút. Hơi mát nước xốt và thêm muối, một ít giấm (1-2 muỗng canh) hoặc nước ép 1 quả chanh và tỏi ép. Chúng tôi cắt con thỏ thành từng miếng và đặt nó trong một ngày trong một thùng chứa với nước xốt nguội (đôi khi lật qua). Hãy để thỏ trước khi ăn nó trong kem chua, ít nhất là trong 12 giờ (và tốt nhất là một ngày) sẽ bị bỏ qua.
Nấu ăn thỏ trong kem chua - công thức
Nó thuận tiện để nấu trong chảo hoặc sò điệp.
Thành phần:
- thỏ, cắt thành từng miếng (thịt trên xương) - 1 thân thịt;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua tự nhiên dày - 150-200 ml;
- hạt tiêu xay các loại;
- hạt nhục đậu khấu;
- vẫn còn các loại gia vị khô khác và không xay theo quyết định;
- tỏi;
- bơ hoặc dầu tan chảy kem hoặc thực vật hoặc động vật béo.
Chuẩn bị
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, tiêu xay các loại khác nhau và hạt nhục đậu khấu được thêm vào kem chua - để cho nó được truyền.
Làm nóng bơ hoặc chất béo trong chảo và chiên nhẹ hoặc truyền hành tây thái nhỏ. Chúng tôi nằm xuống miếng thịt thỏ, trộn nó, giảm lửa và hầm, đậy nắp lại, thỉnh thoảng khuấy, có lẽ với việc bổ sung một lượng nhỏ nước và gia vị trong một giờ. Hãy thử sự mềm mại và, nếu cần thiết, hầm thêm 20 phút nữa, đổ đầy nước sốt kem chua và đun nóng trong ngọn lửa nhỏ nhất trong vòng 3-5 phút, sau đó tắt lửa và để yên trong 10 phút. Hare, hầm trong kem chua, ăn kèm với rau xanh và bất kỳ món ăn phụ (khoai tây, kiều mạch, đậu Hà Lan, polenta). Nó cũng là tốt để phục vụ nấm dưới mọi hình thức, rau quả tươi hoặc dưa chua và cồn săn bắn cay.
Công thức nấu ăn trong kem chua trong lò
Thành phần:
- thỏ, cắt thành từng miếng - 1 thân thịt;
- khoai tây có kích thước trung bình, nhưng khá nhỏ;
- bơ kem;
- kem chua - 200-300 ml;
- Nấm tươi - 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- gia vị đất khô.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt trong một hình dạng chịu lửa nhỏ gọn khoai tây bóc vỏ không quá chật chội (nếu cần thiết, cắt nó
Riêng chúng tôi chuẩn bị nấm trong kem chua. Chiên hành tây thái nhỏ, sau đó thêm nấm nghiền, gia vị và brawn trong 15 phút, sau đó đổ kem chua. Khuấy đều và ấm 3-5 phút.
Khi thỏ gần như đã sẵn sàng, đổ nó đều với nấm và hành tây hầm trong kem chua và để nấm mốc trong lò nướng khoảng 20 phút nữa.