Pho mát cứng tự làm

Đối với thực khách sành ăn và người sành pho mát, chúng tôi khuyên bạn nên làm một cái gì đó thú vị - phô mai cứng tự làm. Điều quan trọng nhất là phải kiên nhẫn và kết quả là bạn sẽ nhận được một sản phẩm hữu ích và tự nhiên, theo đó, theo sở thích của bạn, sẽ không tệ hơn cửa hàng.

Công thức cho phô mai cứng tại nhà

Thành phần:

phô mai cottage - 1 kg;
sữa - 990 ml;
Trứng nông thôn - 2 miếng;
dầu mộc mạc - 105 g;
soda - nhúm;
ô liu - 55 g;
ô liu - 55 g;
gia vị;
lá của mùi tây và cụm hoa thì là.

Chuẩn bị

Vì vậy, trước khi làm phô mai cứng ở nhà, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần. Phô mai cottage được đổ vào một cái chảo và đổ vào sữa mát. Chúng tôi gửi các món ăn đến một ngọn lửa nhỏ và sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Khi whey ánh sáng xuất hiện trên đầu, chúng tôi đổ nội dung vào một cái chao lót bằng gạc. Bóp phô mai, bọc trong vải và làm sạch trong 40 phút trong tủ lạnh.

Không lãng phí thời gian, chúng tôi cho vào một bát kem bơ tan chảy, ném trứng và một chút nước ngọt. Chúng tôi đổ hỗn hợp kết quả vào một cái chảo, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, hạt thì là và đun nóng khối lượng cho đến khi tất cả các sản phẩm được hòa tan đồng đều, nhưng không đun sôi. Sau đó, trải sữa đông lạnh và khuấy đều. Chúng tôi đặt các món ăn trong bồn nước và sau khi đun sôi nước, phô mai được khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Khối lượng hoàn thành sẽ có được màu đồng nhất và dễ dàng tụt hậu phía sau các bức tường của chảo. Để làm cho phô mai trở nên dày đặc và chắc chắn, hãy đun sôi mọi thứ trong 20 phút.

Thùng chứa được bao phủ bằng màng thực phẩm, được bôi trơn bằng dầu nạc và khối phô mai. Thêm vào sẽ toàn bộ ô liu và ô liu, phân phối đều chúng. Chúng tôi đóng các món ăn với một nắp và loại bỏ các pho mát cứng tự làm từ pho mát cottage cho một ngày trong tủ lạnh.

Ngày hôm sau chúng ta đi nếm: cắt thành lát và phục vụ rượu hoặc trà.