Nếu bạn quyết định đa dạng hóa chế độ ăn uống với các món cá, thì có lẽ, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là nấu các miếng cá. Chúng rất dễ chế biến, có thể được làm từ bất kỳ loại cá nào và sự đa dạng của công thức nấu ăn không thua kém các chất tương tự thịt. Về công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi cho cá cutlets chi tiết hơn trong tài liệu này.
Công thức nấu cá băm từ cá tuyết
Cá tuyết được phân biệt bởi chế độ ăn uống cao, và thịt trắng dịu dàng của nó dễ dàng khô cạn, do đó, để chuẩn bị các món thịt từ cá như vậy nó nên được tiếp cận một cách khôn ngoan.
Thành phần:
- bánh mì breading - 125 g;
- phi lê cá tuyết - 760 g;
- hành tây - 95 g;
- kem chua - 45 g;
- ớt nóng - để nếm;
- một ít mùi tây xanh;
- nước cốt chanh - 25 ml.
Chuẩn bị
Bóc phi lê cá tuyết từ hạt nhỏ và chặt. Với mục đích cuối cùng bạn có thể sử dụng không chỉ là một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, mà còn là một con dao sắc nhọn, vì vậy các miếng cá trong món ăn sẽ đáng chú ý hơn.
Khi cá mince đã sẵn sàng, thêm vào nó kem chua, hành tây xắt nhỏ, ớt nóng, rau xanh, nước cam quýt, muối và bánh mì mới ra lò. Trộn đều nguyên liệu, tốt nhất là dùng tay, để kết nối chúng chắc chắn, sau đó tạo thành các phần của khối lượng thành các băm nhỏ và chiên cho đến khi chín, chuẩn bị các miếng cá không mất nhiều thời gian.
Chả cá từ chum - công thức
Giống như các loại cá hồi khác, chum là chất béo, nhưng ngay cả như vậy, cho một hương vị tinh tế hơn và juiciness, chúng tôi sẽ thêm một chút bơ mềm để nhồi.
Thành phần:
- bơ - 35 g;
- lòng trắng trứng - 1 cái.;
- phi lê cá hồi chum - 460 g;
- mayonnaise - 65 g;
- tinh bột 45 g;
- nước cốt chanh - 10 ml.
Chuẩn bị
Xoắn phi lê cá và cho vào mùa, sau đó thêm nước cam quýt. Thêm trứng và tinh bột vào protein và trộn đều bằng tay. Đặt miếng dầu mềm và vắt một ít mayonnaise, sau đó khuấy lại. Chuẩn bị thịt băm cá cho băm nhỏ đã kết thúc, bây giờ để nguội trong 15 phút để tạo điều kiện cho đúc, và sau đó điêu khắc các phần của thịt băm và cá bột cho đến khi nổi bọt.
Công thức cho băm nhỏ
Thành phần:
- cá phi lê - 540 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 85 g;
- một nắm mùi tây xanh, húng quế;
- hành tây - 35 g;
- tỏi - 2 răng.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách làm sạch phi lê cá và nghiền nó. Khi miếng cá được xắt nhỏ, cho vào mùa và thêm chúng với rau thơm. Xay hành tây và chà xát hàm răng tỏi vào bột nhão. Thêm tất cả mọi thứ vào cá mince, sau đó đánh bại trứng và rắc bột. Một lần nữa trộn tất cả lại với nhau, xây dựng một khối lượng của các cốt lết, và sau đó chiên trong một chảo với một dầu được làm nóng tốt cho đến khi bong bóng.
Công thức nấu ăn cá cắt tại nhà
Ngay cả thịt viên cũng không thường được trộn lẫn với các chất phụ gia như ngũ cốc và rau quả để tăng tổng khối lượng của món ăn ở đầu ra. Chúng tôi đã quyết định bổ sung khối lượng cốt lết từ cá đỏ với khoai tây cho cùng một mục đích, và cũng để làm cho những viên bánh thành phẩm trở nên mềm hơn.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 320 g;
- khoai tây - 270 g;
- sữa - 115 ml;
- bột - 35 g;
- mù tạt mật ong - 15 g;
- rau mùi tây xanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 55 g;
- trứng - 1 miếng;
- bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Bạn nên bắt đầu với việc chuẩn bị tinh khiết từ khoai tây luộc, trong đó củ được luộc đầu tiên, sau đó làm nguội một chút và xay nhuyễn cùng với sữa. Để hỗn hợp hoàn thành, sau đó thêm thì là và mù tạt mật ong, đổ vào bột và đặt hành tây xắt nhỏ. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó sẽ vẫn còn để tạo thành các mảnh nhỏ từ nó, nhúng chúng vào một quả trứng bị đánh đập và rắc trong bánh mì vụn. Giai đoạn cuối cùng là rang cho đến khi màu nâu, sau đó các băm nhỏ có thể được phục vụ.