Sô cô la đóng băng cho một chiếc bánh sô cô la có thể biến đổi ngay cả những món tráng miệng đơn giản và không biến chứng. Đủ của một vài thành phần đơn giản, một công thức tốt, và một trang trí tuyệt vời cho kẹo nhà sẽ được sẵn sàng chỉ trong một phần tư của một giờ.
Làm thế nào để làm kem sô cô la?
Cách dễ nhất để trang trí một món tráng miệng là làm cho một chiếc bánh sô cô la đóng băng. Để sản xuất nó, bạn không cần bất cứ thứ gì khác, nhưng bạn cũng có thể bổ sung công thức với một lượng nhỏ bơ. Trước khi bạn làm tan sô cô la cho men trên một bồn tắm nước, bạn cần phải xây dựng một cấu trúc từ một nồi nước và một cái chảo. Trên một ngọn lửa mở không khuyên bạn nên tan chảy sô cô la, nó có thể uốn cong.
Thành phần:
- sô cô la - 100 g;
- dầu - 20 g.
Chuẩn bị
- Phá gạch và đặt nó vào chảo.
- Trong một chiếc chảo, đun sôi nước, đặt một hộp chứa sô cô la lên trên.
- Khuấy đều, chờ cho tất cả các lát tan.
- Ở giai đoạn này, men được lấy ra khỏi đĩa, dầu được thêm vào, trộn đều.
Sô cô la và sữa frosting
Sô cô la đóng băng cho một chiếc bánh sô cô la , công thức được mô tả dưới đây, được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một thìa bột cacao. Đợi cho đến khi nguội nguội không cần thiết, cho món tráng miệng nó được áp dụng nóng, vì vậy bánh sẽ được ngâm tẩm tốt hơn, và bản thân men sẽ cứng lại, tạo thành một bề mặt nhẵn bóng.
Thành phần:
- sô cô la đen - 100 g;
- bơ - 50 g;
- sữa - 100 ml;
- đường - 50 g;
- ca cao - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Trong nồi, đun nóng sữa, không đun sôi.
- Ném bơ, và miếng sô cô la, hòa tan, khuấy liên tục.
- Trộn ca cao với đường và đổ khối socola sữa vào hỗn hợp này với một giọt nhỏ.
- Khuấy cho đến khi đường tan và áp dụng cho bánh trong khi nóng.
Sô cô la sữa frosting
Công thức này cho men sô cô la là đơn giản nhất và không biến chứng nhất, gạch có thể tan chảy trong bồn tắm nước hoặc trong lò vi sóng, thành phần nhất thiết được thêm vào dầu, tùy chọn bổ sung với một thìa ca cao, cho một hương vị bão hòa hơn. Nếu kết quả quá dày, đổ 20 ml nước ấm hoặc sữa. Phiên bản này của men không thích hợp cho việc tạo ra các vệt, nhưng để che phủ bánh-souffle sẽ làm.
Thành phần:
- sô cô la sữa - 100 g;
- ca cao - 1 muỗng canh. l.;
- bơ - 50 g;
- nước 20 ml.
Chuẩn bị
- Ngói, tan chảy một cách thuận tiện.
- Trong sô cô la nóng, bơ cuộn và một thìa cacao, trộn kỹ. Nếu cần đổ nước ấm.
- Sô cô la men cho bánh sô cô la sữa đã sẵn sàng để sử dụng.
Sô cô la và kem men
Lựa chọn phổ biến nhất cho món tráng miệng là làm sô cô la và kem phủ sương giá. Những đồ ngọt như vậy có thể được chế biến thành các loại kẹo hoàn toàn khác nhau, nó giống như kem dưỡng da dày đặc và nhanh chóng của ganache. Sô cô la chọn một chất lượng tối, chất lượng cao, dễ dàng để làm khô, kem chỉ cần có hàm lượng chất béo cao, ít nhất 35%.
Thành phần:
- sô cô la đen - 100 g;
- bơ - 40 g;
- kem 35% - 100 ml;
- đường bột - 50 g;
Chuẩn bị
- Phá vỡ sô cô la, đặt nó vào một cái bát.
- Trong nồi, hòa tan bột trong kem, làm ấm nó lên, không đun sôi.
- Đổ các lát sô cô la với kem, chờ cho chúng tan.
- Thả dầu, nếu cần thiết, đâm thủng khối lượng bằng một cái đánh trứng.
- Mứt sô cô la đắng đã sẵn sàng để sử dụng.
Sô cô la và bơ bơ
Sô cô la và bánh bơ men là một biến thể phổ biến của món tráng miệng nhà trang trí. Điều quan trọng cần nhớ là khi lựa chọn cơ sở cho sự giả tạo, tỷ lệ hạt cacao trong chế phẩm càng nhiều thì chất càng đậm đặc. Nếu bạn muốn có được sọc trên bề mặt của bánh, bạn cần phải tăng số lượng sữa, cho rằng trong quá trình làm mát đóng băng sẽ củng cố.
Thành phần:
- sô cô la đắng - 200 g;
- bơ - 150 g;
- sữa - 100 ml.
Chuẩn bị
- Trên bồn nước, đun nóng sữa.
- Ném miếng sô cô la, khuấy liên tục.
- Lấy đĩa ra khỏi nồi, vứt dầu, trộn đều và dùng ngay.
Men sô cô la nhân đôi
Megapopular gương mờ từ sô cô la trắng trong thực tế được chuẩn bị điên rồ dễ dàng. Fudge này sẽ biến một chiếc bánh thông thường thành một kiệt tác thực sự. Một khối lượng bóng được thu được bằng cách thêm gelatin, phần còn lại của các thành phần khá quen thuộc với các công thức nấu ăn như vậy. Cho rằng các cơ sở được chuẩn bị từ sô cô la trắng, đường trong thành phần sẽ là thừa.
Thành phần:
- sữa - 100 ml;
- kem 35% - 100 ml;
- vani;
- gelatin - 15 g;
- sô cô la trắng - 150 g.
Chuẩn bị
- Đổ gelatin bằng một ít nước.
- Trộn sữa và kem vào nồi, hâm nóng, không đun sôi.
- Lấy sữa ra khỏi lửa, thả miếng sô cô la, khuấy cho đến khi hòa tan.
- Thêm vani và gelatin, trộn đều cho đến khi khối mịn bóng.
- Căng thẳng khối lượng qua sàng và áp dụng cho món tráng miệng vẫn còn nóng.
Sôcôla trắng và men sữa đặc
Các đóng băng làm bằng sô cô la và sữa đặc hóa ra là điên cuồng ngọt, vì vậy thường nó được sử dụng với bánh ngọt không đường, do đó, hương vị của món tráng miệng hoàn thành là cân bằng hơn. Một fudge như vậy sẽ hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ trang trí không chỉ bánh, mà còn cả đồ ngọt khác. Theo sự nhất quán, khối lượng lá dày đặc hơn và dày đặc, không giống như các biến thể khác, thường xuyên hơn.
Thành phần:
- sô cô la trắng - 150 g;
- sữa đặc - 100 ml.
Chuẩn bị
- Phá gạch, tan trong bồn nước.
- Thêm sữa đặc, trộn kỹ.
- Việc đóng băng sô cô la đơn giản này cho một chiếc bánh sô cô la đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức.
Màu men cho bánh sô cô la trắng
Cái men sôcôla trắng này với thuốc nhuộm có thể biến đổi món tráng miệng nhàm chán nhất. Đối với việc xây dựng các màu gel chất lượng kẹo mềm là cần thiết, nhưng nếu bạn không có, sử dụng xi-rô berry, mặc dù họ sẽ không thể sơn hỗn hợp trong một màu sắc tươi sáng bão hòa. Để có hiệu ứng bóng, thêm gelatin.
Thành phần:
- đường bột - 100 g;
- nước 100 ml;
- sô cô la trắng - 150 g;
- kem - 100 ml;
- thuốc nhuộm - 5 ml;
- gelatin - 10 g.
Chuẩn bị
- Đổ gelatin bằng nước ấm và để trong 30 phút.
- Từ bột và nước, nấu xi-rô.
- Làm nóng kem với sô cô la, đổ trong xi-rô, đánh trứng bằng máy xay sinh tố.
- Đổ khối lượng gelatin, thuốc nhuộm, không ngừng chuyển động của thiết bị.
- Lọc sương giá qua rây và sử dụng cho mục đích dự định của nó vẫn còn ấm.
Đóng băng mềm cho bánh sô cô la
Sô cô la mềm đóng băng cho một chiếc bánh sô cô la không đóng băng trên bề mặt, nó vẫn mịn, giống như một loại kem. Fudge này được hấp thụ tốt vào bánh trên, vì vậy nó không thể được ngâm tẩm với xi-rô ngoài ra. Đối với một hương vị đặc biệt, cognac hoặc brandy được thêm vào chế phẩm, nhưng nếu điều trị được chuẩn bị cho trẻ em từ một chất phụ gia như vậy thì tốt hơn là từ chối.
Thành phần:
- đường - 150 g;
- cognac - 20 ml;
- ca cao - 1 muỗng canh. l.;
- sô cô la - 100 g;
- dầu - 70 g;
- sữa - 50 ml.
Chuẩn bị
- Đun nóng sô cô la, đổ sữa vào, làm nóng khối lượng, không dẫn đến sôi.
- Trộn đường với ca cao và thêm sô cô la vào hỗn hợp khô.
- Thêm cognac, bơ, khuấy cho đến khi mịn và áp dụng cho bánh.
Sô cô la tráng men trong lò vi sóng
Một sô cô la phủ sô cô la đơn giản được chuẩn bị trong vài phút, chỉ cần theo dõi thời gian. Sôcôla được khuấy trong suốt 10 giây. Chế phẩm chỉ bao gồm các thành phần đơn giản, kết quả là một lớp men ngọt, mịn sẽ làm cứng lại trên bề mặt trong vòng một giờ. Lượng thành phần này đủ để phủ một chiếc bánh lớn.
Thành phần:
- sô cô la tối - 150 g;
- sô cô la sữa - 100 g;
- bơ - 50 g;
- kem 35% - 100 ml.
Chuẩn bị
- Trong lò vi sóng, làm tan sô cô la, khuấy đều sau mỗi 10 giây.
- Khi khối lượng trở nên mịn màng, thêm bơ và đổ vào kem.
- Đặt băng trong lò vi sóng thêm 10 giây nữa.
- Khuấy đều và sử dụng ngay.