Đối với hầu hết, thịt nướng là một trong những món ăn chính trong thực đơn. Lý do cho điều này là rõ ràng: một miếng thịt nướng có thể được nấu chín tương đối nhanh chóng và không có rắc rối, kèm theo một trang trí rau và bất kỳ nước sốt để lựa chọn, và kết quả là, có được một bữa ăn tối đầy đủ, phần còn lại có thể dễ dàng áp dụng trong khi chuẩn bị các món ăn khác.
Thịt nướng trong lá trong lò
Lo sợ để khô một miếng thịt, nhiều đầu bếp nhà nghỉ mát để thủ đoạn đơn giản, giống như sử dụng lá để giữ độ ẩm. Trong thực tế, kỹ thuật đơn giản này rất hiệu quả và hữu ích khi bạn không muốn dành quá nhiều thời gian cho thịt, nhưng vẫn muốn có một món ăn ngon ngọt và ngon miệng.
Thành phần:
- thăn bò - 1,4 kg;
- một hỗn hợp phổ biến của các loại gia vị cho thịt - 1 ½ muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 15 ml.
Chuẩn bị
Lý tưởng nhất là trước khi nướng thịt trong lò nướng, miếng thịt phải được để ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. Vì vậy, nhiệt độ của thịt bò sẽ bằng toàn bộ độ dày của miếng và thịt sẽ được rang đều. Nếu thời gian là ngắn, thì bạn phải đi nấu ăn ngay lập tức. Xoa thịt với hỗn hợp chung của gia vị, dầu và muối. Quấn thịt bò bằng lá và đặt vào lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 40-60 phút. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày của miếng và mức độ rang mong muốn.
Ngoài ra, nếu bạn không biết cách nướng thịt trong tay áo trong lò, bạn có thể sử dụng công thức được mô tả ở trên. Các wrapper từ tay áo hành động bằng cách tương tự với lá, giữ độ ẩm trong đoạn chính nó.
Công thức cho thịt nướng với rau trong lò
Để tăng tốc và tạo thuận lợi cho quá trình chuẩn bị bữa tối, thịt có thể được nướng ngay bên cạnh trang trí rau. Hãy thử công nghệ đơn giản này bằng cách sử dụng ví dụ về công thức thịt lợn thăn.
Thành phần:
- thăn lợn - 490 g;
- rượu ngọt - 95 ml;
- trên một nhánh của oregano và hương thảo;
- thì là - 2 nhúm;
- dầu ô liu - 55 ml;
- ớt ngọt - 640 g;
- champignons - 135 g;
- măng tây - 8 quả;
- bơ - 45 g.
Chuẩn bị
Các loại thảo mộc chà xát trong cối với một nhúm muối, thì là, rắc bột nhão với dầu ôliu và rượu vang, và sau đó trộn nước xốt với thịt lợn thăn. Rời khỏi marinate cuối cùng trong ít nhất nửa giờ. Các loại rau được cắt gần và khá ngẫu nhiên.
Miếng thịt lợn màu nâu trên chảo chiên nóng để thêm màu sắc cho món ăn. Đặt thăn tại trung tâm của chảo, và ở các cạnh sắp xếp các miếng rau, nấm và măng tây. Gửi tất cả mọi thứ để nướng ở 180 độ trong 13-15 phút.
Thịt, nướng trong lò trong một mảnh, chỉ phục vụ sau 10 phút phơi nhiễm ngay lập tức sau khi nướng. Nhờ thủ thuật đơn giản này, tất cả các loại nước được lưu trữ.
Thịt nướng trong lò với pho mát
Thịt tươi và phô mai có thể không có vẻ là sự kết hợp tốt nhất, nhưng điều chính trong công thức này là chọn phô mai thích hợp. Trong trường hợp của chúng tôi, với một miếng thịt lợn thăn, sẽ có một điền pho mát dê mềm, trái cây sấy khô, các loại hạt và thảo dược - một sự kết hợp thắng-thắng, phải không?
Thành phần:
- thăn lợn - 1,1 kg;
- phô mai dê - 165 g;
- nam việt quất sấy khô - 45 g;
- ngày - 2 chiếc.;
- lá cây xô thơm - 2 muỗng canh. thìa;
- quả óc chó - 45 g.
Chuẩn bị
Một miếng thịt lợn thăn được làm tròn được rửa sạch và cắt giảm một nửa bằng khoảng ¾ - trong vết rạch kết quả, chúng tôi sẽ làm đầy. Để làm đầy, cắt quả óc chó, cắt lá của cây xô thơm (nếu sử dụng các loại thảo mộc khô - chà xát nó trong một cái cối), tinh xắt những ngày tháng và quả nam việt quất. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị với phô mai dê và phân phối các pho mát làm đầy trong kết quả notch. Gấp thịt, cho nó cùng một hình dạng, và buộc nó với một chuỗi để giữ hai nửa với nhau. Nướng thịt trong một giờ ở 190 độ.