Súp gazpacho - một món ăn phổ biến của ẩm thực Tây Ban Nha. Rau sống nghiền nát được mặc bằng dầu ô liu, nước dấm hoặc nước cốt chanh và gia vị với nhiều loại gia vị khác nhau. Súp đã sẵn sàng đổ trên đĩa và ăn kèm với rusk từ bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen .
Công thức cổ điển cho gazpacho
Thành phần:
- cà chua - 3 chiếc.;
- bóng đèn - 1 miếng;
- đóng hộp tiêu - 1 cái.;
- dưa chuột tươi - 1 cái.;
- nước cà chua - 3 món;
- rau mùi, rau mùi xay;
- rượu vang đỏ giấm - 0,3 muỗng canh.;
- dầu ô liu - 50 ml;
- Nước sốt Tabasco.
Chuẩn bị
Công thức nấu canh cà chua gazpacho khá đơn giản. Tất cả các loại rau được rửa sạch, sấy khô và chia thành 2 phần giống nhau. Chúng tôi cắt một nửa thành từng miếng nhỏ, thêm ớt đỏ, bỏ tất cả mọi thứ vào bộ xử lý thực phẩm và nghiền nó thành khoai tây nghiền. Sau đó, chúng tôi đổ hỗn hợp kết quả vào một cái bát, đổ nước ép cà chua , giấm, dầu ô liu, một chút nước sốt Tabasco và rắc ngò xanh xắt nhỏ.
Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, và từ cà chua còn lại, chúng tôi cẩn thận chiết xuất hạt và cắt cà chua thành những khối nhỏ. Chỉ cần cắt nhỏ dưa chuột và hành tây. Thêm tất cả các thành phần trong súp, thêm muối để nếm, hạt tiêu và loại bỏ làm mát trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Công thức nấu súp gazpacho Tây Ban Nha
Thành phần:
- ớt xanh ngọt - 1 chiếc;
- bánh mì cũ - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- cam - 1 miếng;
- cà chua - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Vì vậy, lấy một cái chảo thích hợp, cho vào đó một miếng bánh mì cũ và tất cả cà chua đã được rửa sạch và sấy khô. Đổ lượng nước vào nồi và cho vào nồi. Ngay sau khi nước sôi, cẩn thận lấy cà chua và bánh mì và đặt chúng vào các thùng chứa khác nhau. Với cà chua được làm mát, chúng tôi loại bỏ các da và đặt chúng sang một bên trong thời gian này. Bánh còn lại được đặt trong một tấm riêng biệt bằng tay.
Bây giờ lấy một container lớn, đặt trong nó thái lát trong khối nhỏ ngọt hạt tiêu Bungari, muối và đinh hương tỏi bóc vỏ. Sau đó tất cả điều này được nghiền nát hoàn toàn với một máy xay sinh tố, thêm bánh mì luộc và cà chua bóc vỏ. Một lần nữa, whisk trong một máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
Sau đó, chúng tôi trải bánh mì nghiền còn lại và một lần nữa chúng tôi nghiền nát mọi thứ. Trong quá trình chuẩn bị gazpacho, súp có thể trở nên quá dày và khô. Trong trường hợp này, chúng tôi pha loãng nó một chút với nước, trong đó cà chua với bánh mì đã được nấu chín. Chúng tôi đổ đầy các món ăn đã chuẩn bị bằng dầu, đậy nắp lên trên và để trong khoảng 10 phút. Sau đó phục vụ súp trên bàn, trước khi tưới nó với nước cam tươi vắt.
Công thức cho súp gazpacho
Thành phần:
- bóng đèn - 1 miếng;
- dưa chuột - 600 g;
- Hạt tiêu xanh Bungari - 2 chiếc.;
- dill-bun;
- dầu ô liu - 10 muỗng canh. thìa;
- giấm rượu - 3 muỗng canh. thìa;
- nước dùng rau - 300 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Hành tây được làm sạch, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Hầu hết các loại dưa chuột được cắt nhỏ bằng các lát ngẫu nhiên. Tại hạt tiêu chúng tôi xóa hạt, phân vùng, chúng tôi dành một phần tư của một quả tiêu xanh, và phần còn lại chúng tôi cắt bằng rơm. Vào lúc thì chúng tôi cắt cành.
Tất cả các loại rau, trừ khi được hoãn lại, xay đều trong máy trộn với một khối đồng nhất, đổ vào nước dùng rau nguội, thêm giấm, một ít dầu ô-liu, muối và hạt tiêu để nếm. Bây giờ loại bỏ súp trong khoảng một giờ trong tủ lạnh và làm mát nó. Dưa chuột còn lại, tiêu xanh và đỏ cắt thành những khối rất nhỏ, khuấy rau trong một cái bát và thêm chút muối. Chúng tôi rót món súp nguội vào lọ thủy tinh hoặc bát gốm, từ trên cao, chúng tôi rải rau củ và đổ dầu ôliu còn lại.