Súp không chỉ là món ăn tối đầu tiên. Ở các quốc gia khác nhau, người dân các quốc gia khác nhau chế biến súp từ nhiều loại thực phẩm và sẵn sàng ăn chúng vào những thời điểm khác nhau trong ngày. Một nhóm món ăn đặc biệt - súp phô mai, người ta tin rằng ý tưởng chung và thực hành chuẩn bị của họ đã được hình thành và phát triển ở các nước châu Âu (cụ thể là Pháp, Thụy Sĩ, Hà Lan và Bỉ), ở những khu vực mà theo truyền thống phát triển sản xuất pho mát.
Làm thế nào để nấu súp phô mai kem?
Nguyên tắc cơ bản
- Đã có tên rõ ràng là pho mát là thành phần chính cho súp phô mai, vì vậy nó là cần thiết để chọn các sản phẩm khác để họ không làm gián đoạn hương vị pho mát của món ăn, nhưng chỉ sửa đổi nó và bổ sung hài hòa nó. Do đó, chúng tôi cố gắng chọn sản phẩm có hương vị không tích cực tương đối trung tính.
- Nó cũng rõ ràng rằng một món súp kem pho mát hoặc súp kem nên có một sự nhất quán đặc trưng, đó là, đủ dày.
Súp kem phô mai đơn giản và thịnh soạn với kem và khoai tây - công thức
Thành phần:
- phô mai cứng (ví dụ như Hà Lan) - khoảng 300 g;
- kem sữa tự nhiên lỏng - 250 ml dày;
- khoai tây luộc - 3 chiếc;
- dầu ôliu Extra Virgin - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rau xanh (hành tây non, mùi tây, húng quế, rau mùi, hương thảo, thì là không sử dụng);
- Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- vỏ tự chế - theo ý muốn.
Chuẩn bị
Nấu khoai tây bóc vỏ trong một lượng nhỏ nước, tạo ra một nhuyễn từ nó và pha loãng nước dùng cho đến độ nhất quán của kem chua lỏng.
Trong một cái chảo riêng biệt, trên ngọn lửa yếu nhất, mang đến cho một đun sôi kem và thêm pho mát grated. Chúng tôi làm tan phô mai trong kem với khuấy liên tục trong khoảng 8 phút, sau đó chúng tôi kết hợp kem pho mát kem với khoai tây dán. Sự nhất quán có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nước dùng khoai tây. Mùa với gia vị và dầu ô liu, đổ vào chén súp, rắc thảo dược xắt nhỏ và tỏi. Chúng tôi sẽ phục vụ các bánh quy riêng biệt, mỗi sẽ được đưa vào súp trong số lượng mong muốn. Món ăn ngon cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Trong nửa cuối của ngày, carbohydrate "nhanh" là không mong muốn (bao gồm các món ăn có khoai tây), vì vậy chúng tôi chọn rau có hàm lượng chất xơ thực vật cao để chuẩn bị súp kem phô mai.
Súp kem phô mai với cá hồi và kem - công thức cho buổi chiều
Thành phần:
- phô mai cứng - 250 g;
- sữa kem - 200 ml;
- philê cá hồi, bạn có thể có bụng (cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi, vv) - 200 g;
- bông cải xanh hoặc súp lơ - 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- ớt đỏ ngọt - 1 cái.;
- lá bay - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu - bằng nhúm;
- tỏi - 2 tép;
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ cắt ớt ngọt thành những ô vuông nhỏ, chúng tôi sẽ tháo bông cải xanh thành những chiếc cũi nhỏ. Cho rau vào một chiếc chảo nhỏ với hành lá và lá lựu, đổ 250 ml nước và nấu trong 5 phút sau khi đun sôi. Bóng đèn và lá nguyệt quế. Bông cải xanh và khối hạt tiêu được chiết xuất bằng whisk, hơi nguội và chúng tôi chà bằng máy xay sinh tố.
Trong nước dùng, để trong nồi sau khi nấu rau, đặt cá cắt thành từng miếng nhỏ, thêm phô mai nạo, đổ kem vào. Đun sôi sau khi đun sôi trong 3-8 phút. Chúng tôi trả lại rau cải. Đổ vào chén súp, mùa với gia vị xay, rắc với các loại thảo mộc nghiền và tỏi.
Trong thành phần của món súp này, bạn cũng có thể bao gồm 200 gram zucchini hoặc bí ngô, các thành phần này cũng được nấu cùng với phần còn lại của rau và đã được làm sạch. Ngay cả trong thành phần của món súp này, bạn có thể bao gồm một hạt đậu non được thu hoạch riêng (không cần phải phồng lên).
Chúng tôi phục vụ bánh mì lúa mạch đen cho món súp này.