Ravioli - một món ăn của ẩm thực Ý, rất giống với món tráng miệng nhỏ, được làm từ bột mỏng với nhiều chất hàn khác nhau: từ thịt cổ điển đến ngọt. Ravioli với rau bina rất tinh tế và ngon. Họ khá nồng nhiệt và sẽ phục vụ bạn một bữa ăn tối đầy đủ. Phục vụ chúng theo cách tốt nhất trong nước sốt kem hoặc chỉ đơn giản là với kem chua.
Ravioli với rau bina và ricotta
Thành phần:
Đối với điền:
- Ricotta - 200 g;
- Phô mai Parmesan - 50 g;
- lá rau bina - 500 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- bơ - 15 g;
- gia vị.
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 300 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- gia vị.
Để tiếp nhiên liệu:
- bơ - 50 g;
- hiền tươi - 5 chiếc;
- Phô mai Parmesan - để nếm thử.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước tiên, hãy chuẩn bị một bột cho bạn với ravioli. Để làm điều này, chúng tôi rây bột với một slide trên bàn, từ trên làm cho một lỗ nhỏ và đổ trứng gà trước khi đánh trứng. Sau đó, ném một chút muối và nhào bột đủ chặt với một cái muỗng. Sau đó bọc nó trong một bộ phim thực phẩm và để nó ở nơi mát mẻ trong 60 phút. Và lần này chúng ta sẽ giải quyết vấn đề. Lá rau bina được phân loại, chế biến và rửa sạch dưới nước lạnh. Sau đó vứt chúng vào nước sôi và chần trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi ném chúng trở lại cái chao, vắt nó ra khỏi chất lỏng dư thừa. Chúng tôi làm sạch hành tây, melkko shinkuem và passeruem trên bơ kem trong một chảo chiên riêng biệt cho đến khi mềm mại của nó. Bây giờ chúng tôi kết nối nó với rau bina, thêm ricotta và pho mát bào. Trộn kỹ tất cả mọi thứ bằng thìa, hâm nóng trong 2 phút và loại bỏ khỏi nhiệt. Chúng tôi cắt bột đã hoàn thành làm đôi và cuộn từng phần thành các lớp mỏng. Tiếp theo, đặt trên một điền, mỡ các cạnh với lòng trắng trứng, và bao gồm phần trên của phần thứ hai của bột, nhấn một chút với bàn tay của bạn xung quanh điền. Bây giờ cẩn thận cắt ravioli tương lai bằng một con dao trên các ô vuông và đun sôi chúng trong nước sôi trong 2 phút. Trong khi đó, chúng tôi tiếp nhiên liệu cho họ. Để làm điều này, chiên kem của lá cây xô thơm. Chúng tôi lấy ra ravioli làm sẵn với pho mát và rau bina với một cái muỗng từ chảo, chúng tôi đặt nó trong chảo chiên với thay đồ, trộn nó và ngay lập tức phục vụ nó vào bàn, đổ phô mai parmesan bào chế dồi dào!
Công thức cho ravioli với rau bina và phô mai
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 400 g;
- trứng - 3 miếng;
- rượu vang trắng - 6 muỗng canh. thìa;
- gia vị.
Đối với điền:
- rau bina - 150 g;
- bánh mì vụn - 3 muỗng canh. thìa;
- phô mai cottage - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- pho mát grated - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê.
- gia vị;
- bơ - 80 g;
- lá của cây xô thơm - 16 chiếc.
Chuẩn bị
Từ bột mì, rượu, trứng gà và muối, nhào bột đồng nhất. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, bọc nó trong một bộ phim và để nó trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng. Đến thời điểm này, chúng tôi phân loại rau bina, rửa sạch, cho vào chảo