Gyuvech (givec) là một món ăn như ragout hoặc yagny, phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, Moldova, Romania, Bulgaria, ở các nước Đông Nam Âu khác. Từ "gyuvech" xuất phát từ tên của một tàu đất sét mà nó được chuẩn bị (trong thời điểm hiện tại, cũng sử dụng vạc hoặc một cái chảo). Danh sách các thành phần có thể bao gồm các sản phẩm khác nhau. Thông thường thịt này, cũng như các loại rau khác nhau: cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, ô liu - cũng như gạo, mận, các loại thảo mộc cay và gia vị khô. Gyuvech cũng có thể là nấm và thậm chí cả cá. Các lựa chọn ăn chay được biết đến và đầy đủ. Do thành phần này và phương pháp xử lý nhiệt nhẹ nhàng, món ăn này khá hữu ích và khỏe mạnh.
Gyuvech ở Tiếng Bulgaria - công thức
Thành phần:
- thịt nạc (thịt gà, thịt cừu non hoặc thịt lợn) - 400-500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà tím - 2 chiếc. kích thước trung bình;
- paprika màu đỏ ngọt (hoặc gogoshara tốt hơn - tiêu podvid) - 3 chiếc.;
- ớt tươi - 1 cái;
- cà chua chín đỏ - 4-5 chiếc. (hoặc 2 muỗng canh cà chua dán);
- tỏi - 5-7 răng;
- Dầu hướng dương - 30-40 ml;
- muối;
- rau xanh khác nhau (rau mùi tây, rau thơm, thì là, rau mùi, húng quế và những thứ khác).
Chuẩn bị
Cà tím có thể được cắt thành hình khối hoặc hình khối nhỏ, nhưng không phải là rất mịn và được đặt trong một bát với nước lạnh muối trong 20 phút để đi ra các chất không phù hợp. Thịt sạch màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Làm sạch và xay hành tây. Chúng tôi sẽ đun nóng dầu trong vạc hoặc chảo và lưu hành tây cho đến khi nó trong suốt. Thêm thịt, trộn nó và để cho nó hầm trong 20-30 phút. Sau thời gian này, các quả cà tím được bỏ đi trong một cái chao, và khi nước thoát ra, chúng tôi đặt chúng vào vạc. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút Bây giờ đặt ớt ngọt, cắt thành ống hút ngắn, và hạt tiêu xắt nhỏ, băm nhỏ càng nhiều càng tốt (bạn không thể có toàn bộ vỏ). Đun sôi thêm 5 phút nữa và thêm cà chua thái lát. Sau 5 phút, cho tỏi xắt nhỏ. Khuấy, tắt lửa, thêm các loại thảo mộc nghiền và gia vị khô để nếm thử. Để nắp cho
Món ăn này có thể được phục vụ cả lạnh và nóng. Bộ đồ ăn được phục vụ với rượu vang không tráng men hoặc rượu rakia. Một số người quan tâm đến cách nấu một thợ săn Thổ Nhĩ Kỳ. Tất nhiên, đối với điều này bạn không thể sử dụng thịt lợn và thịt khác không có thịt, nhưng quá trình nấu ăn là gần như giống nhau. Có thể trong giai đoạn cuối cùng sau khi thêm cà chua và tỏi trong 15 phút để đặt stewpan trong lò làm nóng trước.
Chúng tôi phục vụ một huwec với một món salad rau quả ánh sáng, ví dụ, một món salad từ một cây nho , và một chiếc bánh khoai tây .