Có rất nhiều chất tương tự của rượu sâm banh Hungary trên toàn thế giới, chỉ có Tatar azu, gumbo của Mỹ (gumbo), canacha Gruzia, có thể được tiếp tục vô thời hạn. Trở thành một người nổi tiếng trên toàn thế giới và cổ điển, món ăn này đã từng là bữa ăn của những người nghèo và mục tử, ném vào những món thịt nướng và thịt bò. Sự đa dạng hiện tại của các thành phần làm cho nó có thể thử nghiệm với các món ăn truyền thống của Hungary, mà chúng tôi dự định thực hiện trong các công thức nấu ăn dưới đây.
Hungary goulash - công thức cổ điển
Thành phần:
- thịt xông khói - 35 g;
- thịt bò - 980 g;
- hành tây - 95 g;
- paprika mặt đất - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- cà chua dán - 30 g;
- nước dùng thịt - 760 ml;
- khoai tây - 290 g;
- cà rốt - 130 g;
- bột - 5 g.
Chuẩn bị
Đặt trong các bit của thịt xông khói và để cho chất béo ra khỏi chúng bị chết đuối. Trên một chất béo nóng, chiên các khối thịt bò cho đến khi chúng bắt được lớp vỏ cứng. Chuyển thịt đến một món ăn riêng biệt, và trên phần còn lại của chất béo, tiết kiệm các vòng hành tây, khối cà rốt và khoai tây. Khi rau cũng chuyển sang màu hồng, rắc chúng với bột mì, trộn với thịt và mùa với ớt bột. Đặt lá của nguyệt quế trong cơ sở của các goulash, và sau đó đổ các nội dung của gà thịt pha loãng trong nước dùng với cà chua dán. Đậy nắp món ăn và đun sôi khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi rau mềm.
Goulash với gà tây và nước thịt - công thức
Mặc dù thực tế là bởi goulash tự nhiên thuộc về một loạt các món súp dày, món ăn này thường được coi là không có gì hơn thịt hầm trong nước sốt cà chua, thường được phục vụ trong trang trí của mì ống, ngũ cốc hoặc khoai tây nghiền. Công thức được trình bày dưới đây là một trong những phiên bản hiện đại nhất của các tác phẩm kinh điển Hungary.
Thành phần:
- gà tây (thịt đỏ) - 950 g;
- cà chua dán - 40 g;
- mù tạt khô - 1 thìa cà phê;
- paprika mặt đất - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng thịt bò - 850 ml;
- hành tây - 120 g;
- kem chua - 120 ml;
- lá của nguyệt quế.
Chuẩn bị
Dầu nóng trong lò than được sử dụng để truyền hành. Những chiếc nhẫn sau này sẽ trở nên trong suốt và đây sẽ là dấu hiệu cho thấy đã đến lúc đặt gà tây. Miếng thịt gà tây nên nắm bắt từ mọi phía, sau đó chúng có thể được gia vị và đầy nước dùng với cà chua dán. Đậy nắp và để lửa trên lửa tối thiểu trong một tiếng rưỡi, sau đó thêm kem chua vào nước sốt cà chua, để cho món ăn đứng trên lửa trong 15 phút nữa, sau đó cất cánh và phục vụ trang trí yêu thích với công ty.
Nếu bạn muốn lặp lại công thức cho món tráng miệng này trong bữa tối, hãy chiên trước tất cả nguyên liệu trong "Nướng", đổ chúng với nước sốt cà chua, chuyển sang "Quenching" và bỏ đi trong một giờ. Sau khi thêm kem chua, hãy thêm 30 phút nữa.
Súp Goulash - công thức
Thành phần:
- hành tây - 130 g;
- tép tỏi - 1 miếng;
- chất béo - 15 g;
- Hạt giống cà ri - 1/2 muỗng cà phê;
- thịt bò (scapula) - 340 g;
- ớt ngọt - 90 g;
- paprika ngọt mặt đất - 2 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 70 g;
- rễ ngò tây - 70 g;
- khoai tây - 190 g;
- nước dùng 750 ml;
- mì - 50 g.
Chuẩn bị
Làm tan chảy một miếng mỡ trong lò nướng và sử dụng nó để chiên những chiếc nhẫn hành tây. Để hành tây toasty, thêm miếng thịt bò, và khi người cuối cùng sẽ nắm bắt, đổ fenugreek, paprika và thêm ớt tỏi nghiền nát. Để thịt và hành tây, đặt các khối khoai tây và cà rốt, cũng như rễ rau mùi tây nạo. Đổ món ăn với nước dùng và để lại mệt mỏi trong 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai tây trở nên mềm mại. 5 phút trước khi sẵn sàng, đổ mì vào súp goulash. Goulash sẵn sàng để lại trong 10 phút, sau đó đổ vào đĩa và phục vụ.