Tyurya là một món ăn kiểu súp, được hình thành trong truyền thống ẩm thực của những tầng lớp nghèo nhất của dân số của các làng người Nga và Belarus. Đây là món súp đơn giản và thô, tương đối cao. Trong các gia đình làng nghèo, bạo ngược thường là một món ăn hàng ngày cho đến thế kỷ 19. Thông thường, kvas được sử dụng làm cơ sở để chuẩn bị tuori. Bạn có thể chuẩn bị gà tây trên sữa hoặc sữa chua. Các thành phần còn lại là bánh mì (chủ yếu là lúa mạch đen, mặc dù đây không phải là nguyên tắc), hoặc bánh mì vụn, vỏ và hành tây. Để tất cả mọi thứ đã được thêm củ cải và rau xanh. Ăn kèm với dầu thực vật. Khoai tây luộc và các loại rau xắt nhỏ khác cũng được thêm vào gà tây (nếu có sẵn trong số các sản phẩm này tại thời điểm chuẩn bị).
Làm thế nào để nấu một con gà tây?
Quá trình làm tjuri càng đơn giản càng tốt: một cơ sở chất lỏng (kvass hoặc sữa, sữa đông lạnh) được đổ vào một cái bát và tất cả các thành phần khác được nghiền nát ở đó. Sau đó, với dầu và muối, khuấy đều và ăn. Gà tây hiện đại có thể được chuẩn bị và phục vụ như một món ăn lỏng vào những ngày nóng (thay vì okroshki). Nó là khá tốt để nấu món ăn này trong những ngày ăn chay.
Phiên bản tiếng Belarus
Vì vậy, đối với những người sành và những người yêu thích nhà tù ở Belarus.
Thành phần:
- 1 củ cải (có ngọn);
- bánh mì lúa mạch đen cứng 100-200;
- 3-4 khoai tây luộc có kích thước trung bình;
- khoảng 1 lít bánh mì truyền thống kvass (không có phụ gia hóa học) hoặc nước lạnh (đun sôi tốt hơn);
- 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
- 1-2 tép tỏi;
- hành lá, rau thì là, rau mùi tây, muối - để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi làm sạch củ cải và chà xát nó trên một vắt thô. Cởi, đổ dầu và trộn. Hãy đứng một chút. Và trong khi lá từ củ cải, hành lá và phần còn lại của rau xanh thái nhỏ. Đun sôi khoai tây. Chúng tôi sẽ làm vỡ bánh mì (hoặc bẻ bánh thành từng miếng nhỏ). Tỏi sẽ được bán thông qua báo chí. Tất cả trộn lẫn trong một cái chảo và đổ với kvass hoặc nước, trộn lẫn. Hãy đứng trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bánh mì mềm đi. Nhà tù Belarus đã sẵn sàng. Nó sẽ là tốt đẹp, tất nhiên, và một số gia vị hơi thêm (ví dụ, hạt tiêu đen mặt đất), nhưng điều này là tùy chọn. Thay vì củ cải củ cải hoặc rutabaka. Đừng làm hỏng món canh đơn giản này và một thìa kem chua mộc mạc dày đặc.
TYURIA VỚI SỮA
Bạn có thể nấu một con gà tây sữa. Công thức này rất tốt cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Có 2 lựa chọn. Nếu chúng ta nấu ăn cho người lớn, chúng ta làm mọi thứ giống như trong công thức với kvass hoặc nước, chỉ như một cơ sở chất lỏng chúng ta sử dụng sữa, và sữa đông lạnh tốt hơn. Bạn có thể nấu gà tây ngọt - món ăn này rất tốt cho trẻ em từ 4-5 tuổi, tốt cho người hâm mộ. Cần lưu ý rằng sữa tuiras có nhiều calo hơn so với nấu chín trên cơ sở của kvass hoặc nước.
Thành phần:
- 200 g bánh mì chưa chín (lúa mì, lúa mì-lúa mạch đen hoặc cám), bánh mì là tốt hơn để có tươi và không có vỏ;
- 3-4 ly sữa (đối với trẻ em được tiệt trùng tốt hơn);
- 3-6 muỗng cà phê mật ong hoa tự nhiên hoặc mứt.
Chuẩn bị:
Hãy làm bánh mì vụn: đầu tiên cắt lát bánh mì và cắt lớp vỏ, sau đó cắt nó thành từng miếng nhỏ - khối hoặc tấm và sấy khô nó trên khay nướng khô trong lò. Chúng tôi rửa sạch chảo bằng nước lạnh, đổ sữa và đun nóng trên lửa nhỏ. Nếu sữa bị ẩm, tốt hơn là nói chung, để làm ấm nó trong bồn nước. Sữa nóng lên đổ croutons vào tô hoặc chén súp. Thêm vào đĩa mật ong hoặc mứt. Bạn có thể ăn với thảo quả, nghệ tây, quế và vani, không hoạt động quá mức. Chúng tôi trộn và chờ cho đến khi crunches mềm. Nếu chúng ta nuôi đứa trẻ - sự bạo ngược không nên nóng, nhưng ấm áp.