Risotto là một món ăn với một công thức đơn giản, tuy nhiên, đòi hỏi rất nhiều năng lượng để nấu ăn. Lý do cho điều này là bản thân lúa arborio và công nghệ nấu ăn của nó, trong đó bạn thực tế không thể khởi hành từ món ăn trong suốt thời gian nấu ăn, như hạt gạo cần liên tục khuấy. Trộn thường xuyên cung cấp các risotto kết cấu kem chính nó bằng cách liên tục tách và phân phối tinh bột từ các hạt. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ nói về cách nấu risotto với gà và nấm bằng cách sử dụng công nghệ phù hợp.
Công thức Risotto với thịt gà và nấm
Thành phần:
- Nấm trắng khô - 50 g;
- nước dùng gà - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- thịt xông khói - 7-8 lát;
- bơ - 45 g;
- hành tây - 135 g;
- gạo - 295 g;
- rượu vang trắng khô - 235 ml;
- grated Parmesan - 55 g;
- gà nướng - 270 g.
Chuẩn bị
Nấm ngâm trong nửa lít nước sôi trong 20 phút. Chất lỏng dư thừa vắt ra và trộn nước từ dưới nấm với nước dùng. Chop nấm trắng và champignons.
Xắt và làm nâu miếng thịt xông khói, mỡ muối, tiết kiệm hành tây và nấm. Đổ rượu và để nó bay hơi cho 2/3. Thêm gạo và các công cụ nó với một hỗn hợp của gà và nấm canh, một lò nồi sau khi các lò nồi, thêm phần tiếp theo của nước dùng chỉ sau khi trước đó đã gần như hoàn toàn hấp thụ.
Thêm miếng thịt gà và phô mai vào cuối cùng, trộn và dùng risotto với thịt gà và nấm ngay lập tức.
Risotto - công thức cổ điển với gà và nấm
Thành phần:
- phi lê gà - 490 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- champignons - 420 g;
- hành tây - 85 g;
- lúa arborio - 1 1/4 của bài báo;
- rượu vang trắng khô - 165 ml;
- nước dùng gà - 720 ml;
- grated Parmesan - 35 g.
Chuẩn bị
Spasseruyte miếng hành tây và nấm cho đến khi độ ẩm hoàn toàn bốc hơi từ sau này. Thêm bột nhuyễn từ hàm răng tỏi và đặt miếng thịt gà xắt nhỏ. Khi gà lấy một đỏ mặt, đổ rượu và để nó bay hơi đến 2/3. Bây giờ đổ cơm, trộn và bắt đầu để thêm nước dùng, dần dần trộn nội dung của container. Chỉ sử dụng phần tiếp theo của chất lỏng sau khi hấp thụ chất lỏng trước đó. Khi cơm đến sẵn sàng, trộn tất cả mọi thứ với Parmesan bào chế.
Nếu muốn, risotto với gà và nấm có thể được chuẩn bị trong một multivark: đầu tiên chiên các thành phần trên "Baking", và sau đó chuyển sang "Preheat" trong việc bổ sung nước dùng.