Gaspacho - súp Tây Ban Nha, trong đó, trong hiệu suất cổ điển của nó, được phục vụ lạnh. Gazpacho này ngọt, rất tươi và thơm. Trước khi phục vụ, đừng quên đi cùng món ăn với một phần bánh mì nướng với tỏi và pesto.
Làm thế nào để nấu canh cà chua cổ điển với gazpacho?
Ẩm thực Ý và Tây Ban Nha hiện đại được phát triển từ thực đơn của người nghèo, vì vậy đừng ngạc nhiên trước sự hiện diện của bánh mì vụn trong súp, nó không chỉ bổ sung cho cảm giác no, mà còn là kết cấu, mật độ, thực phẩm làm sẵn.
Thành phần:
- tỏi - 2 tép;
- bánh mì - 2 lát;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê;
- mặt đất thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- cà chua - 1,2 kg;
- dầu ô liu - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Từ bánh mì cắt lớp vỏ, và vụn được rót nước trong 1 phút, sau đó chúng ta siết chặt.
Tỏi dán vào bột nhão và trộn với bánh mì vụn, giấm, đường, thì là và một nửa cà chua bóc vỏ trong máy xay sinh tố. Ngay sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm cà chua còn lại vào nó và đánh một lần nữa, đạt được độ đồng đều tối đa. Để có độ đồng đều hơn, súp có thể được lau qua rây. Phục vụ ướp lạnh, thêm một chút giấm và muối trước khi ăn.
Súp Gazpacho với nước ép cà chua
Phiên bản cao cấp của gazpacho sử dụng nước ép cà chua và nước sốt, công thức nấu ăn mà chúng tôi phải thảo luận trước đó. Đích thực như một công thức không còn được gọi, nhưng trong hương vị nó không thua kém bản gốc.
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- ớt - 1 cái.;
- nước ép cà chua - 5 món;
- sốt cà chua - 2 1/2 món;
- lá rau mùi - 1/2 st.;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- dưa leo - 1 miếng;
- kem chua - 1/4;
- croutons.
Chuẩn bị
Đun nóng chảo trên lửa nhỏ và đổ dầu vào nó. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng. Trong 40-60 giây cuối cùng của nấu ăn, chúng tôi thêm ớt và tỏi xắt nhỏ vào chảo. Chuyển món nướng vào chảo, đổ nước trái cây và nước sốt cà chua. Muối và hạt tiêu thêm vào khẩu vị. Để chảo trong tủ lạnh cho đến khi súp nguội.
Chúng tôi phục vụ gazpacho với kem chua, croutons, cắt nhỏ các loại thảo mộc, và cũng là lát tốt nhất của dưa chuột tươi và hành tây đỏ.
Công thức cho súp gazpacho cà chua lạnh
Thêm gazpacho bổ sung hương vị của sự giúp đỡ của hải sản, đó không phải là ít truyền thống cho người Tây Ban Nha hơn cà chua. Nếu có thể, hãy dùng thịt cua cho công thức nấu ăn, nhưng nếu bạn có tôm hoặc tôm cua trong tay, món ăn cũng sẽ trở nên rất ngon.
Thành phần:
- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- tỏi - 2 tép;
- ớt nóng - 1 miếng;
- cà chua - 800 g;
- Khô oregano - 1/2 muỗng cà phê;
- thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- nước dùng rau - 500 ml;
- dấm rượu vang đỏ - 1 thìa cà phê;
- thịt cua - 200 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau mùi rau mùi, phô mai bào chế để phục vụ.
Chuẩn bị
Trong chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên trên hành tây với tỏi và ớt nóng trong 1-2 phút, cho đến khi mềm. Chúng tôi thêm vào cà chua chiên (trước đây bóc vỏ), các loại thảo mộc và gia vị, cũng như đường, nước dùng và dấm. Chúng tôi mang nội dung của nồi để đun sôi và giảm lửa đến mức trung bình. Đun sôi tất cả lại với nhau trong 10 phút, mùa với muối và hạt tiêu, và sau đó làm lạnh cho đến khi ấm và đánh trứng bằng máy xay sinh tố. Vì súp cà chua gazpacho không bao giờ được phục vụ nóng, hãy đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chúng tôi phục vụ súp với bánh mì nướng hoặc bánh ngô, thêm thịt cua, rau xanh xắt nhỏ và một số pho mát cứng.