Siberian pelmeni - công thức

Siberian pelmeni là khác nhau từ yêu thích của bạn tự chế, nấu chín theo một công thức gia đình, ít nhất là kích thước - phiên bản từ Siberia là lớn hơn nhiều. Thịt cho thịt băm nhỏ cũng có thể khác nhau, và do đó, thịt bò, thịt gà và thịt lợn thông thường có thể được thay thế bằng trò chơi, và cho nước ép trong nước đổ thêm đá nghiền hoặc nước trái cây từ quả rừng.

Công thức cho bánh bao Siberi thật

Mặc dù lòng đỏ trứng không phải là một thành phần xác thực trong công thức của bánh bao thịt Siberi thực, nếu bạn không theo đuổi độc đáo, thêm chúng vào bột . Từ một thành phần đơn giản như vậy, bột sẽ ngay lập tức trở nên no hơn, đàn hồi và sẽ có được một bóng màu vàng dễ chịu.

Thành phần:

Đối với thử nghiệm:

• bột mì - 240 g;
• lòng đỏ trứng - 3 miếng;
• muối - 3 g;
• nước 95 ml.

Đối với điền:

• thịt băm nhỏ - 900 g;
• một nắm băng đá.

Chuẩn bị

Nếu cần, hãy rây bột và trộn với một chút muối. Đánh lòng đỏ trứng với nước đá và đổ chất lỏng vào bột. Nhào một chút gummy, nhưng vẫn dễ dàng để khâu và bột giữ hình thức. Để bột cho bánh bao Siberi, theo công thức của chúng tôi, nó dễ dàng hơn để lăn ra, nó là trái đầu tiên để nghỉ ngơi trong nhiệt cho 20-40 phút, để các chủ đề gluten từ bột "thư giãn". Tiếp theo là để lăn ra bột và cắt từ nó như nhiều vòng tròn có kích thước bằng nhau như bạn có đủ sức mạnh. Ở trung tâm của mỗi vòng tròn trải một phần của hỗn hợp của forcemeat với đá sứt mẻ và bao gồm các cạnh. Nếu bạn có một khuôn mẫu đặc biệt cho mô hình bánh bao, sau đó nó sẽ đi nhanh hơn nhiều: cuộn ra hai lớp, đặt một trên grate, đặt thịt trong các tế bào và bao gồm với lớp thứ hai. Sau khi, đi qua hình dạng của một pin cán và bánh bao đã sẵn sàng!

Bánh bao Siberia trong nước được nấu chín trên công thức này trước khi phủ lên, và sau đó ăn kèm với một lượng lớn hạt tiêu đen và nước dùng nóng.