Đối với người hâm mộ các món ăn ngon và kỳ lạ sẽ là tin tốt rằng jamon truyền thống của Tây Ban Nha, một biến thể của thịt khô , bạn có thể nấu ăn ở nhà. Điều này đòi hỏi một nơi thoáng mát và một thời gian nhất định, trong đó thịt của hamon nên chín. Chỉ nhờ vào những điều kiện này, bạn sẽ nhận được một sản phẩm cuối cùng chất lượng. Giữ mứt ở nhà (ngay cả khi nó đã bắt đầu cắt) rất đơn giản: treo dưới trần trong nhà bếp, nơi nó có thể được lưu trữ lên đến một năm rưỡi (một thìa - cho đến một năm), tạo cho nhà của bạn hương vị ban đầu của Tây Ban Nha.
Thịt của một jamon có một tài sản độc đáo - nó thực tế không chứa cholesterol. Và nhờ hàm lượng calo thấp, jamon đề cập đến các món ăn thịt ngon, nhưng do thực tế phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, nó rất tốn kém.
Để hiểu những gì jamon là ở Tây Ban Nha, bạn chỉ cần có để có được vào đất nước này một lần và xem làm thế nào nó được thực hiện. Đó là điều mong muốn trong những tuần đầu tiên của tháng 11, khi việc sản xuất hamon bắt đầu. Nghi thức giết mổ lợn từ thế kỷ này sang thế kỷ khác được coi là một kỳ nghỉ cho toàn bộ Tây Ban Nha. Cư dân địa phương nói "hy sinh" một con lợn, và không "ghi điểm" nó. Quá trình bắt đầu sản xuất hamon này vẫn còn thiêng liêng.
Để chuẩn bị một jamon Tây Ban Nha, thịt tươi của một con lợn là cần thiết. Một điều kiện bắt buộc có ảnh hưởng đến khẩu vị của sản phẩm cuối cùng là nó chỉ được vỗ béo bằng các quả sồi.
Hamon ở Tiếng Tây Ban Nha
Công thức cho một hamon rất đơn giản - đó là một miếng thịt lợn, muối biển và một căn gác, thông gió tốt, phòng.
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 4-5 kg;
- muối biển - gấp 3-5 lần trọng lượng của giăm bông;
- máng.
Chuẩn bị
Mứt thịt Tây Ban Nha được nấu chín trung bình trong một năm rưỡi. Thịt lợn giăm bông được làm sạch mỡ dư thừa và rắc muối (nhất thiết là biển).
Bây giờ, biết làm thế nào để chuẩn bị một jamon, bạn có thể kết luận cho dù bạn nên nấu món ăn này mình ở nhà hoặc mua nó đã sẵn sàng trong cửa hàng.