Thật dễ dàng để đoán rằng họ đã phát minh ra loại cuộn này tại một trong những nhà hàng ở California, Hoa Kỳ. Người sáng tạo là đầu bếp Ichiro Mashita. Năm 1973, lần đầu tiên ông phục vụ món ăn này, nhanh chóng trở nên phổ biến đầu tiên ở Mỹ, và bây giờ trên toàn thế giới.
Hôm nay chúng ta sẽ học cách chuẩn bị cuộn California.
Cuộn cổ điển "California" - công thức
Thành phần:
- cơm luộc - 150 g;
- rong biển nori - 1 lá;
- thịt cua - 50 g;
- bơ - 1 cái;
- calo - 50 g;
- mat đặc biệt - makisu.
Chuẩn bị
Ichiro Mashita đã thực sự cảm thấy người Mỹ và đã hiểu, tại sao các món ăn của nhà bếp Nhật Bản đã không sử dụng phổ biến đặc biệt. Hương vị của bánh cuộn thông thường không biện minh cho kỳ vọng của người Mỹ và người châu Âu vì mùi tảo làm gián đoạn tất cả các thành phần khác. Chuẩn bị cuộn "California" là khác nhau ở chỗ họ có gạo bên ngoài.
Các con lăn California khiến người Mỹ ngạc nhiên rằng người đầu tiên vào miệng không phải là rong biển nori, có hương vị đặc trưng, mà là gạo thông thường. Nhưng bản thân gạo trông không hấp dẫn lắm. Vì vậy, có một ý tưởng để trang trí nó với tobiko - trứng cá muối của cá bay. Đó là lý tưởng để trang trí cuộn từ bên ngoài - nó không vấp và cung cấp cho một cái nhìn ngon miệng.
Để làm điều này, đặt miếng nori lên makis, và phân phối đều cơm nguội. Sau đó, lật tấm nori để cơm ở phía dưới trên makis, và nori ở trên cùng.
Để gạo không dính vào tay bạn, bạn có thể làm ẩm chúng bằng nước. Có một mẹo nhỏ trong việc chuẩn bị cơm cuộn bên ngoài - makis có thể được bọc bằng màng thực phẩm, vì vậy gạo không bị bẩn.
Sau đó, thứ tự điền sau. Cuộn cổ điển "California" có thành phần nguyên bản: bơ và thịt cua trong trứng cá muối tobiko làm đầy để trang trí. Trên nori, đặt nó trong dải bơ mỏng. Trong cửa hàng bạn cần phải chọn những quả bơ mềm nhất, trưởng thành chỉ tan chảy trong miệng của bạn, chúng dễ dàng rời khỏi vỏ và nó không khó để làm sạch nó. Ngoài ra thêm thịt cua. Cẩn thận bọc makis, cố gắng để cung cấp cho các cuộn một cái nhìn vuông truyền thống. Các xúc xích kết quả là cần thiết để trang trí hàng đầu đồng đều với trứng cá muối tobiko. Lớp dày hơn và mượt mà hơn, sản phẩm hoàn thiện sẽ trông hấp dẫn hơn.
Tấm nori tiêu chuẩn được thiết kế để cắt thành 8 miếng sau khi cuộn. 2 phần thường cắt cạnh không đồng đều và 6 phần còn lại tạo thành một phần tiêu chuẩn. Phục vụ cuộn được khuyến khích với gừng ngâm, wasabi và nước tương.
Giải pháp phi tiêu chuẩn cho cuộn "California"
Kể từ khi phát minh ra các cuộn "California" đã trôi qua hơn 40 năm. Trong những năm qua, đã có nhiều biến thể. Ví dụ, để làm cho món ăn ngân sách hơn, các thành phần cho cuộn California cần phải được thay đổi. Thay vì bơ, bạn có thể dùng dưa leo và thay thế món cua bằng que cua. Có những công thức nấu ăn trong đó tobiko được thay thế bằng hạt vừng - điều này mang lại một chút thoáng mát cho món ăn và phù hợp với những người không thích cá.
Mặc dù thực tế,