Súp nấm chiếm một vị trí đặc biệt trong bất kỳ thực đơn nào, vì chúng, trong trường hợp không có thịt hoặc cá, vẫn nhận được sự nuôi dưỡng và phong phú. Nhưng nếu nhiều người chuẩn bị các món ăn đầu tiên từ nấm tươi, thì chúng tôi khuyên bạn nên cố gắng sử dụng khô, bên cạnh đó hương vị cũng có mùi thơm tuyệt vời. Có rất nhiều công thức nấu súp từ nấm khô, và chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số trong số họ.
Súp nấm trắng sấy khô
Thành phần:
- nấm khô trắng - 100 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- mì - 50 g;
- bơ - 30 g;
- lá bay - 2-3 chiếc.;
- rau xanh và muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu súp từ nấm khô, chúng cần được ngâm, tốt nhất là qua đêm. Vì vậy, nấm của bạn ở lại trong nước cho một đêm và trở nên mềm mại, có được chúng ra, nhưng không làm rỗng nước, nhưng để nó như một nước dùng. Đun chảy bơ và chảo trong một ấm đun nước hoặc chảo và chiên nấm trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, đổ chúng với nước dùng, với muối và nấu.
Tại thời điểm này, chiên mì một chút trong chảo để có được một màu vàng và không rơi ra trong quá trình nấu ăn, và gửi cho nấm. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và thêm chúng vào súp. Cà rốt natri, nhẹ và chiên trong súp. 5 phút trước khi nấu xong, gửi lá nguyệt quế và rau xanh vào mì nấm . Sau khi tắt lửa, cho phép món ăn của bạn để chờ thêm 15 phút và sau đó phục vụ súp ngon của bạn nấm khô với kem chua.
Súp nhuyễn từ nấm khô
Nếu bạn thích súp-mash, sau đó cố gắng nấu nó từ nấm khô theo công thức này, và bạn sẽ không còn thất vọng.
Thành phần:
- nấm khô - 500 g;
- nước - 1 l;
- khoai tây - 2-3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- kem 10% - 500 ml;
- bơ - để chiên;
- Gia vị và muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấm rửa sạch và ngâm trong nước nóng trong 2 giờ, không đổ nước. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo và đổ nước nóng lên để làm cho nó cao hơn vài cm so với mức rau. Thêm muối và gia vị. Hành tây cắt mịn và chiên trong dầu cho đến khi nó trong suốt, sau đó thêm cà rốt thái lát vào nó và nấu tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi mềm mại của nó. Sau đó đặt nấm và đun sôi chúng trên lửa nhỏ trong 2-3 phút, cho đến khi chúng đỏ mặt.
Nấu khoai tây luộc trong máy xay sinh tố, kết hợp khoai tây nghiền với kem và sau đó pha loãng với nước dùng nấm. Khối lượng nên được thu được trong sự nhất quán, như kefir. Xay rau trong máy xay sinh tố và gửi hỗn hợp cho hỗn hợp khoai tây kem. Đổ nước cốt vào lửa và nấu, khuấy liên tục trong 5 phút. Sau khi tắt món ăn, đậy nắp lại và để nó ủ trong ít nhất 30 phút.
Súp kem từ nấm khô
Thành phần:
- nấm khô - 150 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- trứng - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- kem - 50 ml;
- nước dùng gà - 1 l;
- dầu thực vật - để chiên;
- thì là nghiền nát - 1 muỗng canh. muỗng;
- Muối và tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấm khô ngâm trong nước lạnh ít nhất 3-4 giờ. Sau đó rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Với khoai tây loại bỏ da, cắt thành khối và đặt nó trong nước luộc gà. Nấu khoảng 15-20 phút.
Hành tây xắt nhỏ trên dầu chiên cho đến khi trong suốt, sau đó thêm vào nó nấm và vượt qua tất cả cùng nhau trong 7-8 phút.
Hàn khoai tây từ nước dùng và cắt nấm với nhau trong máy xay sinh tố. Sau đó trả lại khối lượng thu được, thêm tỏi đã nghiền và mùa với muối và hạt tiêu.
Cho súp kem vào lửa nhỏ và khuấy liên tục, đổ vào trứng và kem đánh trứng. Khuấy đều, đun sôi và tắt. Khi phục vụ, rắc món ăn với các loại thảo mộc.