Bạn chắc chắn sẽ thích một món súp kem làm từ chanterelles tươi với kem, trong đó có một hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu mà tất cả các hộ gia đình chắc chắn sẽ yêu cầu bạn bổ sung. Món ăn này rất hữu ích, do giá trị dinh dưỡng và calo cao.
Súp kem tinh tế với chanterelles và kem
Công thức này cho súp kem nấm, được chế biến từ chanterelles, chắc chắn sẽ trở thành máy tính để bàn của bạn sau khi chuẩn bị đầu tiên.
Thành phần:
- thyme - 2 cành;
- chanterelles - 700 g để pha thêm 100 g;
- mùi tây - 3 thân cây;
- nước dùng , nấu từ nấm trắng - 50 ml;
- hành lá hẹ tây - 220 g;
- dầu ô liu - 50 g;
- tỏi - 4 răng;
- kem - 60 g.
Chuẩn bị
Rửa và làm khô chanterelles, và sau đó khoảng 100 g nấm (tốt hơn là chọn những loại nhỏ hơn) tạm thời đặt sang một bên. Các chanterelles còn lại và hẹ tây được cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một cái chảo rán đổ một ít dầu ôliu và đặt những tép tỏi thái nhỏ (cũng có thể nghiền nát bằng dao) và cành cây thyme. Sau đó đặt nấm ở đó và chiên trong vài phút. Để khối lượng nấm nguội, trước đây tách ra khỏi húng tây và tỏi.
Bước tiếp theo của công thức này là một món súp kem tinh tế làm từ chanterelles với kem và sẽ biến nấm thành nhuyễn. Để làm điều này, nấm và hành tây được đặt trong một máy xay sinh tố, mà họ làm cho một khối lượng ủy mị. Sau đó, thêm vào nước dùng nghiền nấm, nấu từ nấm trắng, và chuyển hỗn hợp vào một cái chảo. Đặt trước chanterelles trước, chiên toàn bộ, đổ lượng dầu tối thiểu vào chảo. Sau đó, muối và hạt tiêu chuẩn bị nấm, và điền chúng với rau mùi tây xắt nhỏ và tỏi. Làm nóng món súp cho đến khi ấm, nhưng không nóng, và đổ kem vào nó. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và ngay lập tức thử nó.
Súp kem với chanterelles tươi và cà rốt
Nếu bạn quan tâm đến cách làm món súp chanterelles với vị hơi ngọt, hãy thử thêm cà rốt vào nó.
Thành phần:
- bơ - 40 g;
- nước - 2,5 lít;
- Tiêu và muối tươi - để nếm;
- chanterelles - 525 g;
- tỏi - 1 răng;
- cà rốt - 1 miếng;
- thì là - 3 nhánh;
- khoai tây - 4 chiếc;
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- kem - 150 ml.
Chuẩn bị
Đi qua chanterelles và rửa sạch chúng trong nước lạnh. Cắt những nấm lớn thành những miếng nhỏ, những cái nhỏ không thể chạm vào được. Gọt vỏ khoai tây và hành tây và cắt thành khối nhỏ, và lột vỏ cà rốt với một vắt lớn. Thì là tỏi và thái mỏng.
Đổ nước vào nồi, rắc một chút và chờ cho sôi. Sau đó ném khoai tây ở đó và đun sôi trong khoảng 15-20 phút trên một ngọn lửa nhỏ. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật và một nửa bơ cần thiết. Trên lửa tối thiểu có thể chiên hành tây trong khoảng 3-4 phút, sau đó trộn nó với cà rốt và hầm rau trong một vài phút, sau khi đóng nắp. Lửa không nên quá mạnh, cũng đừng quên khuấy liên tục hỗn hợp.
Rau nướng thêm vào khoai tây và để nấu ăn, có siết chặt lửa đến mức tối thiểu. Trong một cái chảo, nơi rau đã được rang, chiên chanterelles, dập tắt ngọn lửa ở giữa, cho đến khi chất lỏng bay hơi gần như hoàn toàn. Trộn chúng với bơ còn lại, sau đó cho thêm vài phút nữa. Sau đó, thêm nấm vào chảo với súp, và trong một chảo cho một nửa hoặc hai phút, nâu tỏi, mà cũng đặt trong một món kem kem với chanterelles. Đổ trong kem, mang lại cho món ăn một sôi và mùa với thì là thái nhỏ.