Hala là một bánh mì truyền thống của người Do Thái, mà không có đó không phải là một bữa tiệc lễ hội duy nhất trong gia đình Do Thái.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đúng cách nướng hala ngon ở nhà và cung cấp một công thức truyền thống cho sản phẩm theo GOST.
Công thức Do Thái cho một hala trong lò nướng theo GOST
Thành phần:
- lọc nước - 180 ml;
- hướng dương hoặc dầu ô liu không mùi - 70 ml;
- đường cát - 20 g;
- men ép tươi - 15 g;
- trứng gà tươi lớn - 1,5 pc;
- muối đá lớn - 15 g;
- hạt mè - 15 g;
- Bột mì - 320-420 g.
Chuẩn bị
- Trong 40 ml nước ấm, chúng tôi hòa tan men tươi và để khối lượng trong nhiệt trong khoảng năm phút.
- Trong khi chờ đợi, hãy đánh trứng gà to và thơm, và trong một bát trộn muối, đường và dầu thực vật và đổ nửa ly nước sôi.
- Khuấy hỗn hợp nóng cho đến khi tất cả các tinh thể đang nở và thêm nước lạnh còn lại.
- Bây giờ kết hợp trứng bị đánh đập và hỗn hợp men và đổ vào hỗn hợp nóng cùng với bơ.
- Sift một lượng nhỏ bột, đổ nó vào một cơ sở chất lỏng và sản xuất một bột nhào.
- Chúng tôi nhào cẩn thận khối lượng và trong một thời gian dài, cho đến khi nó bắt đầu tụt hậu phía sau các bức tường của các món ăn, và sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi.
- Chúng tôi trang trí bột trong một quả bóng gọn gàng, đặt nó vào một cái bát, mà chúng tôi đặt dưới một chiếc khăn trong cái nóng trong một vài giờ.
- Phát triển ít nhất hai lần tay nhào bột và chia thành sáu phần bằng nhau, trong đó quả bóng lăn và cung cấp cho họ mười phút để nằm trên bàn.
- Sau một thời gian, chúng tôi làm ra bánh từ cuộn, lăn chúng ra để chúng được mỏng hơn dọc theo các cạnh, và dày hơn ở trung tâm.
- Chúng tôi cuộn bánh phẳng thành lá cờ. Chúng cũng lý tưởng nên thu được với các cạnh mỏng và một trung tâm dày.
- Bây giờ chúng tôi kết nối lá cờ vào ba miếng, đã đóng các cạnh ở một bên, và dệt hai bím tóc, đó sẽ là sự chuẩn bị của chala của chúng tôi.
- Chúng tôi bố trí các sản phẩm trên chảo được phủ bằng lá giấy da và để khoảng một giờ để kiểm chứng và tăng khối lượng ít nhất hai lần.
- Đánh một nửa quả trứng một ít, bôi trơn chúng với bề mặt của chala tiếp cận và rắc các sản phẩm bổ sung từ trên cao với hạt mè.
- Lò được đun nóng đến 180 độ và trong mười lăm phút, chúng tôi đặt chảo vào chế độ nóng trên và dưới mà không đối lưu.
- Hạ thấp nhiệt độ xuống 160 độ, bật đối lưu và nướng hula thêm hai mươi phút nữa cho lớp vỏ ruồi tuyệt đẹp.
Halo cũng có thể được nướng với hạt anh túc , thay thế chúng bằng hạt mè.