Trong số những thứ khác, giống nho cũng chịu trách nhiệm cho hương vị của chacha Georgia, đó là lý do tại sao nó là tốt hơn để cung cấp cho sở thích để nhiều hơn một chút quả có đường làm giàu đồ uống với vị ngọt tự nhiên, hoặc để làm ngọt chacha mình.
Thông tin chi tiết về một số công thức nấu ăn của chacha từ nho ở nhà được mô tả dưới đây.
Công thức cho chacha từ nho ở nhà
Nếu bạn nấu chacha từ nho tươi có đường, và không phải là một chiếc bánh, thì đây là cơ sở lý tưởng cho một thức uống cổ điển. Trước khi chuẩn bị các loại quả mọng bị nghiêm cấm rửa, chính xác, cũng như làm sạch từ xương, cung cấp cho độ bão hòa của thức uống.
Thành phần:
- nước - 1 phần;
- nho - 2 phần.
Chuẩn bị
Trước khi bạn thực hiện một chacha từ nho, nho tự được sắp xếp, loại bỏ các quả hư hỏng, và sau đó đổ vào nồi tráng men và bắt đầu nghiền nát. Hãy chắc chắn rằng hầu như tất cả các quả mọng đều bị nghiền nát. Đổ trong nước, đảm bảo rằng khoảng 10% khối lượng pan được để trống. Tiếp theo, đặt thức uống lên men dưới vách ngăn. Một lần trong một vài ngày nó sẽ là cần thiết để kết hợp các cơ sở lang thang của Chacha để phá vỡ bộ phim từ nho popping, trên đó nấm mốc thường không giải quyết. Quá trình lên men diễn ra trong sự ấm áp và mất từ một tháng.
Các đồ uống lên men được truyền qua vải, bánh được vắt và thu thập trong túi. Các brew rất giống nhau được đổ vào một container để chưng cất và treo một túi với một chiếc bánh trong chất lỏng. Việc chưng cất ban đầu không bao hàm một bộ phận thành các phân số, nó phải được hoàn thành khi độ mạnh của thức uống giảm xuống dưới 30 độ. Sau khi đo độ bền của đồ uống thu được bằng bất kỳ phương pháp ưu tiên nào và giảm nó xuống 20%, bắt đầu chưng cất thứ hai. 10% chất lỏng chưng cất đầu tiên đổ ra - đó là nguy hiểm cho tiêu thụ, và phần còn lại được chưng cất, chờ đợi sự sụp đổ của pháo đài đến 45%.
Chuẩn bị chacha từ nho ở nhà được hoàn thành, nó vẫn còn để pha loãng đồ uống đến 40% và để nguội trong một vài ngày trước khi tiêu thụ.
Chacha từ một chiếc bánh nho trong điều kiện nhà
Sau khi lấy nước ép nho , bánh có thể được sử dụng để làm chacha.
Thành phần:
- bánh nho - 1 phần;
- nước - 2 phần;
- đường - 0,5 phần.
Chuẩn bị
Thành phần thứ hai là không cần thiết khi sử dụng nho có đường, nếu bạn đang làm chacha từ nho isabella và các loại tương tự khác, đường là bắt buộc.
Pha loãng bánh ấm (không quá 25 độ) với nước và đổ đường. Sau khi trộn, thùng chứa được đặt dưới niêm phong thủy lực và được gửi lên men trong nhiệt trong khoảng một tháng hoặc hơn, tập trung vào việc hoàn thành phát thải carbon dioxide.
Sau khi lên men, đồ uống được truyền qua vải, bánh được vắt và bỏ đi, và chất lỏng được chưng cất (không phân chia thành các phần nhỏ) cho đến khi sức mạnh giảm xuống 30%. Chưng cất thành phẩm được pha loãng đến 20% và một lần nữa chưng cất. 10-12% rượu đầu tiên đổ ra - đây là một nguy hiểm cho sức khỏe của phe gây hại, vốn được gọi là "đầu". Phần còn lại của chất lỏng - "cơ thể" của thức uống - được chưng cất trước sự sụp đổ của pháo đài trong một dòng suối dưới 40%. Đồ uống đã hoàn thành sau đó được pha loãng đến độ mạnh mong muốn trong khoảng 40 đến 60 độ.
Chacha có thể uống ngay lập tức sau khi chưng cất, nhưng các nhà sản xuất rượu tự chế có kinh nghiệm khuyên bạn nên để đồ uống trong một vài ngày mát mẻ, để hương vị của nó hoàn toàn có thể hình thành và mở ra cho taster trong mọi vinh quang của nó.