Thông tin rằng mật ong không thể được đun nóng, xuất hiện tương đối gần đây, và ngay lập tức thu hút sự chú ý. Lập luận chính ủng hộ việc cấm sưởi ấm mật ong là sản phẩm trở nên gây ung thư khi bị nung nóng. Tuy nhiên, trong tuyên bố này chỉ có một phần nhỏ của sự thật, và để không rơi vào thái cực, nó là giá trị xem xét vấn đề này chi tiết hơn.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm nóng mật ong?
Khi được làm nóng, các đặc tính như vậy của mật ong tự biểu hiện:
- Khi nhiệt độ của mật ong tăng lên, tính chất dinh dưỡng và điều trị của nó giảm. Mật ong càng nóng thì càng mất nhiều tính chất diệt khuẩn và miễn dịch của nó. Do đó, việc thêm mật ong vào trà nóng không làm cho thức uống trở nên chữa bệnh hơn.
- Làm nóng mật ong ở nhiệt độ 45 ° C dẫn đến mất các enzym và vitamin có giá trị trong đó . Hữu ích cho cơ thể của glucose và fructose cũng phân hủy ở nhiệt độ nêu trên. Nó sau này và câu trả lời cho câu hỏi, những gì nhiệt độ có thể mật ong được đun nóng. Tốt nhất là cố gắng sử dụng mật ong ở nhiệt độ phòng, và nếu bạn muốn thêm nó vào trà, bạn nên đợi cho đến khi thức uống nguội đến nhiệt độ 45 ° C.
- Bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các nguồn nói rằng mật ong làm nóng trên 60 ° C làm cho sản phẩm gây ung thư. Bằng chứng chính tại sao không thể làm nóng mật ong là thực tế rằng trong mật ong nóng có một chất độc như oxymethylfurfural. Chất này thực sự có hại cho cơ thể và hầu như không có nguồn gốc từ nó. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất độc này xuất hiện trong mật ong với số lượng không đáng kể và do đó nó không có khả năng gây hại cho sức khỏe của một người. Để so sánh, các sản phẩm như nước ngọt có ga và cà phê rang, trong đó oxymethylfurfural được chứa trong một lượng hàng chục lần hàm lượng của nó trong mật ong nóng, có thể được trích dẫn.