Khi chuẩn bị cá đóng hộp, điều chính là để đạt được làm mềm của tất cả các xương trong khi bảo quản tính toàn vẹn của các mảnh ban đầu. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho cá đóng hộp từ cá sông ở nhà và cung cấp hai công thức nấu ăn ngon.
Cá hộp trong công viên của cá sông
Thành phần:
- cá không lớn sông (cá chép, cá rô, cá bơn) - 1,9 kg;
- dầu hướng dương không có hương vị cho nước sốt - 125 ml;
- cà chua dán - 95 g;
- nước tinh khiết - 245 ml;
- củ hành tây - 190 g;
- cà rốt - 190 g;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- đường cát - 15 g;
- giấm táo - 10 ml;
- ớt ngọt và đen - cho 7-9 đậu;
- chồi cẩm chướng - 2-3 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu thực vật tinh chế để đổ vào lon.
Chuẩn bị
Cá đóng hộp từ sông ở nhà là thuận tiện nhất để nấu ăn trong một multivarker hơn chúng tôi bây giờ và sẽ. Tất cả các xương có thể nhìn thấy và vô hình, trong đó có rất nhiều cá sông, được thổi vào thiết bị để mềm mại và hầu như không cảm thấy trong món ăn chuẩn bị.
- Vì vậy, để bắt đầu, cá phải được chuẩn bị đúng cách. Chúng tôi làm sạch nó, thoát khỏi bên trong, và cũng cắt đầu, đuôi và vây.
- Phần còn lại của thân thịt, được rửa sạch, cắt thành lát lát và đặt ở đáy của multicast.
- Bây giờ chúng tôi làm sạch và ghi lại cà rốt nghiền và phân phối chúng trên cá từ trên cao.
- Sau đó bật hành. Chúng tôi làm sạch đầu, cắt nửa vòng và gửi chúng đến multivarka để cà rốt.
- Đối với nước sốt, đun nóng một ít nước, hòa tan bột cà chua vào nó, thêm dầu thực vật, muối, đường và giấm, cũng ném hạt tiêu hạt tiêu thơm và đen, chồi đinh hương và lá nguyệt quế.
- Đổ hỗn hợp với cá trong bể đa năng, đậy dụng cụ bằng nắp và để nó trong 6 giờ, đặt thiết bị ở chế độ "Quenching".
- Sau một khoảng thời gian trôi đi, cá đóng hộp tự làm từ cá sông trong công viên đa quốc gia sẽ sẵn sàng.
- Bạn có thể đóng gói chúng trong các hình thức nóng trên bình vô trùng và khô, đổ dầu luộc trên rau lên trên cùng, đậy nắp đậy và sau khi làm mát, di chuyển nó vào kệ tủ lạnh để bảo quản.
Cá hộp từ một con sông trong nồi áp suất
Thành phần:
- cá không lớn sông (cá chép, cá rô, cá bơn) - 1,9 kg;
- hành và cà rốt - 1 kg mỗi củ;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- hạt tiêu thơm và mặt đất đen - để nếm thử;
- dầu thực vật tinh chế để đổ vào lon.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị và cắt thành một phần của cá sông muối và sau mười lăm phút chúng ta đun sôi trong nước trong mười lăm phút.
- Chúng tôi nằm gọn gàng cá trong lọ nửa lít, xen kẽ với hành tây nhẫn và cà rốt grated và gia vị với hạt tiêu để hương vị.
- Chúng tôi bao gồm (lỏng lẻo) lon với nắp đậy, cài đặt nó trên vỉ nướng của nồi áp suất và đổ nước ấm để nó đạt đến các ổ cắm trên vai.
- Khử trùng các lọ trong giai đoạn đầu trong nửa giờ, sau đó tắt lửa, chờ cho đến khi hơi nước tắt, và sau đó thêm vào mỗi lọ một thìa cà phê muối, một muỗng canh dầu hướng dương và đậy nắp đậy.
- Chúng tôi đặt phôi vào nồi áp suất trong một giờ nữa, sau đó tắt lửa và để thiết bị nguội trong khoảng 24 giờ. Chỉ sau này, chúng tôi cẩn thận đưa ra các tàu đóng hộp và xác định chúng để lưu trữ ở nơi mát mẻ.