Điều kiện nhà cho phép bạn nấu thịt xông khói hun khói trong vòng chưa đầy một ngày. Trong quá trình nấu ăn, thịt mua lại mùi thơm của gỗ - anh đào, mơ hoặc cây bách xù, hút thuốc lá phá hủy vi khuẩn. Vì vậy, tại sao không làm cho mình một thịt xông khói hun khói ngon tuyệt vời? Và sau đó bạn có thể thử hút thuốc và các sản phẩm khác.
Làm thế nào để hút một brisket?
Giò xông khói theo hai cách: lạnh và nóng. Với phương pháp nóng, nhanh hơn, brisket đã sẵn sàng sau 12 giờ. Nó thường được sử dụng nhất để chuẩn bị thịt xông khói hun khói tại nhà. Phương pháp hút thuốc lạnh cho phép sản phẩm được lưu trữ lâu hơn, nhưng cũng đòi hỏi nhiều thời gian hơn.
Thịt xông khói hun khói - công thức
Thành phần:
- ức thịt lợn;
- muối;
- nước.
Chuẩn bị
Thịt lợn được cắt thành từng miếng, sau đó làm một dung dịch muối dựa trên 1 ly muối trên 3 lít nước và đổ thịt. Nước nên quá nhiều đến nỗi tất cả các mảnh đều được bao phủ. Trên đầu bấm thịt với một tải và để lại để salivate trong 12 giờ. Sau đó, mỗi miếng được rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô trong vài giờ. Hãy đi đến quá trình hút thuốc. Chúng tôi nâng ngọn lửa dưới ngọn lửa, và đổ một vài dăm gỗ vào đáy. Đối với mùn cưa, tốt nhất là lấy quả óc chó, anh đào hoặc bất kỳ cây ăn quả nào khác. Phía trên mùn cưa, chúng tôi lắp đặt một cái pallet. Nếu bạn không có khay hoặc khay, bạn hoàn toàn có thể làm bằng giấy bạc, chỉ cần quấn các cạnh theo cách này,