Thịt thỏ ăn kiêng không bằng nhau về mặt tiêu hóa hoặc vị giác, nhưng hàm lượng calo thấp có những nhược điểm của nó, bởi vì trong khi nấu nướng thịt khô thường, khô hơn nữa. Ở đây, nước sốt kem và dầu béo đến để giải cứu. Món ăn của thịt thỏ, hầm với một bổ sung ngon miệng, sẽ hương vị ngay cả những người sành ăn đòi hỏi khắt khe nhất.
Thỏ sốt phô mai
Thịt thỏ mềm kết hợp với phô mai mềm và nhớt "Camembert" - thổi không thể diễn tả.
Thành phần:
- thỏ - 1 kg;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- Pho mát Camembert - 400 g;
- kem chua - 300 g;
- nước dùng - 1 l;
- rượu vang khô trắng - ½ item;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Thịt thỏ là của tôi, sấy khô và cắt thành nhiều phần. Hơi bột mỗi miếng bột và rắc muối và hạt tiêu, thỏ phải được chiên trong chảo chiên với một ít dầu, cho đến khi vàng.
Trong một bồn nước sôi chúng tôi nhâm nhi phô mai, thêm kem chua và đổ hỗn hợp này vào 1,5 lít thịt bò hoặc nước dùng gà. Nước dùng kem được thêm trực tiếp vào chảo để các miếng thỏ ruddy để bao gồm chúng, và hầm dưới nắp trong 1,5 giờ. Các món ăn hoàn thành được bổ sung với các loại rau nướng yêu thích của bạn, đổ với bơ tan chảy.
Thỏ sốt mù tạt kem
Điều gì có thể dễ chịu hơn một sự kết hợp của mù tạc và kem dày, tinh tế? Chính xác - không có gì. Vì vậy, tại sao không kết hợp cùng với một loại nước sốt tuyệt vời như vậy mà không ít thịt ngon đáng chú ý?
Thành phần:
- thỏ - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 3 tép;
- cần tây - 1 thân cây;
- parsley - ½ chùm;
- rượu vang trắng khô - 250 ml;
- nước dùng gà - 250 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- kem béo - 150 ml;
- Dijon mù tạt - 1 muỗng canh. muỗng;
- chanh - 1 miếng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trong một cái nồi nhỏ với những bức tường dày xào lát hành tây, cần tây và cà rốt nghiền. Trong một chiếc chảo chiên riêng biệt được làm chín trước và rắc một ít bột thỏ, sau khi thêm vào chảo. Xoa và hạt tiêu thỏ của chúng tôi, đặt một vài lá nguyệt quế và đổ một hỗn hợp rượu vang, kem và một vài muôi đăng nhập, thêm mù tạt và để hầm trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ, định kỳ đổ nước dùng.
Khi thịt đã sẵn sàng, nó nên được tách ra khỏi xương (điều này sẽ rất dễ dàng), chop nó với một ngã ba và rắc nước chanh (2 muỗng canh, sẽ là đủ). Phục vụ lát thịt thỏ hầm với bánh ngọt fettuccine, rắc mùi tây và tưới nước sốt mù tạt kem đã tích tụ ở phía dưới.
Thỏ sốt trắng
Trong khi tìm kiếm một công thức thỏ trong nước sốt trắng, điều đầu tiên xuất hiện trong đầu là một con thỏ có sốt bechamel. Nước sốt Pháp đơn giản và phổ biến phù hợp với hầu hết các món ăn: mì ống, lasagna, ngũ cốc, thịt và cá - bechamel có thể che bóng hầu như bất kỳ hương vị nào, vậy tại sao không thử nghiệm, thêm ghi chú của Pháp vào một món ăn từ một "xiên" đơn giản của Nga , nhưng một con thỏ.
Thành phần:
Đối với nước sốt:
- sữa - 500 ml;
- dầu - 50 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- phô mai "Parmesan" - 70 g;
- nhục đậu khấu - nhúm;
- muối, tiêu - để nếm.
Đối với thỏ:
- thân thịt thỏ - 1 kg;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- thịt bò canh - 250 ml;
- hành tây - 1 cái.;
- hương thảo - 1 nhánh;
- khoai tây - 500 g.
Chuẩn bị
Cắt thịt thỏ và cắt thành từng miếng, như trong các công thức nấu ăn trước. Rắc muối và tiêu, cuộn trong bột và chiên mà không có bơ trên chảo chiên không dính. Đừng quên khoai tây, cần rửa sạch, rửa sạch và cắt từng quả thành 4-6 miếng nhỏ.
Đi đến việc chuẩn bị nước sốt: trong chảo chiên hoặc chảo sâu, chúng tôi rửa bơ, đổ bột và chiên nó để vàng nhạt.
Bây giờ chúng tôi kết nối món ăn của chúng tôi trong bất kỳ sản phẩm có tường dày sâu nào: ở phía dưới chúng tôi đặt khoai tây, sau đó là thỏ, chúng tôi đổ đầy nước dùng. Hầm khoảng 1 giờ, và sau đó thêm beshamel và hầm trong 1 giờ.
Một con thỏ làm sẵn trong nước sốt kem có thể được trang trí với rau xanh. Bon ngon miệng!