Thịt và khoai tây là một sự kết hợp cổ điển, thường được tìm thấy trong các món ăn của người dân từ các góc khác nhau của hành tinh. Ẩm thực Georgia nổi tiếng với ezhahuri, một món ăn dân tộc dựa trên sự kết hợp khét tiếng. Ojahuri được nấu chín với thịt lợn và thịt bò, và họ ăn với niềm vui, được bao quanh bởi một vòng tròn rộng của người thân.
Làm thế nào để nấu ojahuri từ thịt lợn?
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- khoai tây - 400 g;
- hành tây trắng - 150 g;
- kem chua - 40 g;
- dấm rượu vang trắng - 15 ml;
- rượu vang trắng khô - 60 ml;
- Dầu hướng dương - 50 ml;
- barberry - 1/2 muỗng cà phê;
- cà chua nghiền - 20 g;
- rau mùi khô - 1/4 muỗng cà phê.
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Lý tưởng nhất, nấu ăn nên bắt đầu một ngày trước bữa ăn theo kế hoạch, bởi vì thịt lợn sẽ cần phải ướp trong khoảng 12 giờ. Đối với nước xốt, trộn giấm với 10 ml rượu vang trắng, cà chua xay nhuyễn, kem chua, bánh quy giòn, laurel và rau mùi khô. Chúng tôi đổ nước xốt cắt thành những miếng thịt lợn lớn và trộn đều với hành tây. Thùng chứa thịt được bao phủ bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Chúng tôi trải đều thịt lợn ướp trong chảo rán có tường dày và chiên thịt cho đến khi sẵn sàng, phủ lên phần rượu còn lại. Bạn không cần phải thêm dầu, mỡ heo sẽ thay thế nó bằng sự quan tâm, đừng quên khuấy thịt.
Trong một chảo chiên khác trong 50 ml dầu nóng, chiên các khối khoai tây với màu vàng. Trộn thịt và khoai tây vàng, giữ lửa với nhau trong một vài phút và phục vụ.
Ojachuri làm từ thịt bê - công thức Georgian
Thành phần:
- bê - 980 g;
- khoai tây - 500 g;
- hành tây trắng - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- rượu vang đỏ khô - 98 ml;
- rau xanh tươi của rau mùi.
Chuẩn bị
Bữa ăn với chất béo được cắt thành khối lớn và ngâm trong một hỗn hợp của rượu vang, adzhika và gia vị. Để nếm thử, bạn có thể thêm những miếng hành tây trắng lớn, cẩn thận nhồi chúng với thịt, để hành tây cho phép nước ép. Bao gồm thịt với một bộ phim và để lại ướp trong nửa ngày.
Khoai tây bóc vỏ cắt thành khối và chiên trong chiên.
Trên bếp, chúng tôi làm ấm một cái chảo rán dày hoặc một miếng thịt bò chiên trên đó với nước xốt hành tây cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Tất nhiên, đừng quên trộn thịt bò trong khi nấu.
Khi thịt bò cho ojahuri đến sẵn sàng, trộn với khoai tây và tiếp tục cháy trong 5 phút. Đặt thịt và khoai tây vào một món ăn, rắc một cách hào phóng với rau mùi tươi và phục vụ nó lên bàn. Ojacuri ở Georgia là ngon nhất kèm theo một ly rượu vang Georgia và một công ty vui vẻ.
Món ăn Ojahuri của Georgia với nấm và pho mát
Các món ăn Georgia là đầy đủ và không thịt, tôi có nghĩa là công thức nấu ăn chay, một trong số họ là Ojahuri với nấm, trong đó sau này thay thế đầy đủ sự hiện diện của họ với thịt lợn và thịt bò.
Thành phần:
- khoai tây - 400 g;
- champignons - 400 g;
- bơ - 80 g;
- phô mai mềm hoặc feta - 100 g;
- hành lá và rau xanh khác.
Chuẩn bị
Củ khoai tây bóc vỏ nấu như thường lệ - để mềm trong nước muối.
Trong khi khoai tây được ủ, chúng tôi làm sạch mũ của champignons và loại bỏ chân của họ. Trên chảo rán ném một lát bơ và chiên nấm cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi từ chúng. Trong cùng một giai đoạn, bạn được tự do thực hiện các điều chỉnh của riêng bạn dưới dạng các chất bổ sung như hành tây, tỏi, ớt nóng, một chút Adzhika hoặc các loại gia vị giống hệt nhau. Thêm khoai tây luộc xắt nhỏ vào nấm và tiếp tục chiên cho đến khi toàn bộ nội dung của chảo chiên đã có màu nâu vàng đặc trưng. Trải món ăn vào tô, rắc rau thơm và pho mát.