Một món ăn ngon của món ăn Tatar chak-chak là một món ngon cho răng ngọt. Tatar chak-chak là một trong những món ăn chính tại bất kỳ lễ kỷ niệm Hồi giáo nào: ngang hàng với gubadiy và echpochmak . Có một vài công thức nấu ăn, mỗi gia đình Tatar có bí quyết chuẩn bị riêng, được truyền từ thế hệ cũ sang thế hệ trẻ hơn.
Làm thế nào để nấu ăn Tatar chak-chak?
Chúng tôi cung cấp các công thức phổ biến nhất để nấu ăn Tatar chak-chak.
Thành phần:
Bột
- bột mì - 0,75 kg;
- đường-3 muỗng canh;
- trứng - 5 chiếc.;
- bơ - 45 g;
- sữa - 3/4 chén;
- muối - ở đầu con dao;
Caramel để ngâm tẩm
- mật ong - 450 g;
- đường / cát - 1 ly;
- dầu thực vật khử mùi tinh chế để chiên - 400 g.
Chuẩn bị
Ban đầu, cần tách các protein khỏi lòng đỏ, sau đó cẩn thận nghiền lòng đỏ trứng, đường và muối. Whip lòng trắng trứng, đổ chúng vào hỗn hợp, thêm sữa và bột mì, trộn bột. Để làm cho bột dễ dàng hơn để nhào, bạn có thể đổ một ít vodka (mùi rượu trong khi nấu ăn sẽ biến mất). Nếu bột dính vào thớt trong khi khuấy, thêm bột. Nhưng bột nên được kiểm duyệt, nếu không bánh ngọt sẽ trở nên thô lỗ, nó sẽ không được thoáng mát.
Chúng tôi đặt bột vào một túi giấy bóng kính, đặt nó trên lạnh, - nó phải nằm hơi (20 - 30 phút). Chúng tôi lăn xúc xích ra khỏi bột và cắt nó thành mì. Một biến thể là có thể, khi quả bóng được cuộn từ thử nghiệm.
Trong các tàu dày có tường bao quanh (chảo rán hoặc vạc) chúng ta hâm nóng dầu và xào mì hoặc các quả bóng theo mẻ trong chất béo sôi. Sản phẩm nên có màu vàng dễ chịu. Chúng tôi đặt mì xào vào một cái chao, để loại bỏ dầu thừa. Song song, chúng ta chuẩn bị caramel. Để làm điều này, cẩn thận trộn mật ong và đường, sau đó mang hỗn hợp đến sôi, khuấy để nó không cháy. Khi bong bóng xuất hiện, ngọn lửa phải được tắt, nếu không thì mùi mật ong mỏng vốn có trong chak-chak sẽ bị mất.
Mì xào được trộn lẫn với một hỗn hợp mật ong đường, và bàn tay, làm ẩm bằng nước lạnh, tạo ra hình dạng mong muốn. Thông thường "Chuck Chuck" được đặt ra trên đĩa với một slide hoặc một kim tự tháp.
Đây là công thức cơ bản của bánh Tatar chak-chak. Nó có thể phục vụ như là cơ sở cho các tùy chọn khác nhau: bạn có thể thêm thuốc phiện, hạt óc chó, hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào khác. Bạn cũng có thể trang trí bánh theo nhiều cách khác nhau: đặt mứt cam hoặc bánh hạnh nhân nhỏ, kẹo nhỏ, đổ sô cô la tan chảy.