Làm cho thịt ngon ngọt hơn và dịu dàng nhờ làm dịu, và làm dịu trong kem, hoặc kem chua, sẽ giúp bảo quản những phẩm chất này của món ăn, ngay cả khi bạn không phải là người nấu ăn thành công nhất đã nấu chín thịt quá nhiều. Làm thế nào ngon để dập tắt thịt lợn trong kem chua, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Heo trong kem chua trong chảo
Thành phần:
- thăn lợn - 500 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- nước dùng gà - 1 l;
- khoai tây - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- cần tây - 1 thân cây;
- giấm rượu - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- tarragon - 1 thìa cà phê;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- kem chua - 1/2 bảng;
- sữa - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm ấm dầu trong chảo chiên sâu và dày. Nhanh chóng chiên tỏi và thêm vào nó lát thịt lợn thái lát. Chiên thịt trong 5-6 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Trong chảo chiên đổ nước dùng gà , thêm cà rốt thái lát, cần tây và hành tây. Đừng quên muối với hạt tiêu. Chúng tôi mang chất lỏng vào chảo để đun sôi, chúng tôi giảm lửa xuống mức trung bình. Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trong 15-20 phút, khuấy liên tục tất cả nguyên liệu. Cuối cùng, đổ sữa ấm vào chảo, trộn với bột và thêm kem chua. Chúng tôi nấu thịt heo cho đến khi nước sốt dày lên và rắc rau thơm trước khi ăn.
Thịt lợn có thể được chuẩn bị trong một multivark với kem chua, nó là đủ để làm theo công thức trên và lặp lại tất cả các bước nấu ăn bằng cách sử dụng chế độ "Baking", hoặc "Quenching".
Thịt lợn trong kem chua với nấm
Thành phần:
- thăn lợn - 500 g;
- Nấm Shiitake - 3/4;
- cà chua - 500 g;
- tỏi - 4 tép;
- hành tây - 1 pc.;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- nước tương - 1/2 muỗng canh.;
- muối, tiêu - để nếm;
- bơ - 1/4 thế kỷ;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cắt hành tây và tỏi, cà chua cắt thành khối và đặt tất cả rau vào chảo chiên bằng dầu nóng. Ngay sau khi chất lỏng dư thừa bị bốc hơi, và hành tây trở nên mềm mại, đặt thịt lợn cắt thành dải thành một cái chảo. Đổ thịt với muối và hạt tiêu, thêm nước tương . Đổ vào chảo một ly nước, hoặc nước dùng, mang tất cả mọi thứ đến đun sôi và hầm trong 7-10 phút. Trước khi bắt đầu ngọn lửa, thêm nấm xắt nhỏ và hạt tiêu Bungari vào chảo. Ngay sau khi thời gian chữa cháy hết hạn, chúng tôi gửi kem chua vào chảo, chúng tôi tiếp tục nấu thêm 4 phút nữa và phục vụ nó lên bàn.
Heo hầm với kem chua ở Normandy
Thành phần:
- bơ - 50 g;
- thịt lợn - 1 kg;
- thịt xông khói - 200 g;
- hẹ tây - 7-8 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- cần tây - 2 thân cây;
- khô cider - 300 ml;
- nước dùng gà - 300 ml;
- kem chua - 6 muỗng canh. thìa;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- Dijon mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- tarragon (tươi) - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Lò hâm nóng đến 170 độ. Một nửa bơ được đặt trong một lò nướng và được làm nóng. Chiên thịt lợn cắt trong dầu, không quên để mùa nó với muối và hạt tiêu. Ngay sau khi thịt biến thành vàng, nó có thể được lấy ra khỏi tấm than trên đĩa, và trong lò nướng, bạn có thể bỏ phần dầu còn lại và chiên phần còn lại của tất cả thịt.
Trong khi đó, trong một chảo xào thái lát, hành tây và cần tây cho đến khi mềm. Chúng tôi thay đổi nướng trong lò nướng để thịt. Đổ đầy tất cả các thành phần bằng nước táo và nước dùng, đậy nắp bằng một cái nắp và gửi vào lò trong 2 giờ. Cuối cùng, thêm kem chua và 2 muỗng canh bột, hòa tan trong 2 muỗng canh nước, để cho nước sốt dày lên trên bếp. Đừng quên mang theo món ăn theo khẩu vị mong muốn với sự giúp đỡ của mù tạc và hắc ín tươi.