Món ăn từ cá da trơn luôn nổi tiếng ở khu vực của chúng tôi, trước hết là những người thích câu cá, vì loài cá này không phải lúc nào cũng dễ tìm thấy trong các cửa hàng của chúng tôi. Ngoài thịt ngon và mềm, lợi thế không chắc chắn của món ăn này là tốc độ nấu ăn: phải mất 20-25 phút cho món marinovka, và thậm chí ít hơn cho chảo chiên. Kết quả là, chúng tôi nhận được một món ăn ngon và nhanh chóng, đó là thuận tiện để nấu ăn không chỉ ở nhà, mà còn trong tự nhiên. Làm thế nào để nấu một miếng kebab shish từ cá da trơn đọc trong bài viết này.
Công thức Shish kebab từ cá da trơn
Thành phần:
- cá da trơn - 1,5-2 kg;
- rượu vang trắng (khô) - 200 ml;
- muối và ớt đỏ - để nếm;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 4 chiếc.;
- cà chua - 4 miếng;
- champignons - 6-7 miếng;
- lá bay - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Hành tây được cắt thành những chiếc nhẫn lớn và được nhồi nhẹ bằng muối để tạo ra hương thơm. Đổ một chút dầu thực vật vào chảo, thêm rượu và hành tây xắt nhỏ. Soma mỏ, và lau khô bằng khăn giấy. Gỏi cá nếu cần thiết và cắt thành bít tết, hoặc chúng ta tách phi lê và cắt thành khối. Chúng tôi để cho cá ướp trong 15-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng. Long marinovka làm cho cá khô hơn.
Những miếng thịt phi lê trên xiên, xen kẽ với nấm, cà chua và hành tây. Nếu bạn quyết định nấu một miếng kebab shish từ một con cá da trơn trong lò, hoặc trên một cái lò, sau đó đặt các loại rau với các miếng bít tết lại với nhau. Việc chuẩn bị các phi lê sẽ mất 10-15 phút, cho bít tết - 15-20.
Xiên thơm của cá da trơn
Thông thường, việc nếm thử những người ăn cá da trơn sẽ làm mất đi mùi thơm của dòng sông, được ngâm trong thịt. Để tất cả các khách hàng hài lòng, chúng tôi chia sẻ với bạn một công thức giúp ngăn ngừa mùi khó chịu.
Thành phần:
- cá da trơn - 1,5-2 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 3-4 st. thìa;
- nước trái cây 2 chanh;
- ớt cayenne, muối - để nếm;
- Cà chua khô - 1 thìa cà phê;
- Lựu khô - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi ngâm trên xiên cá da trơn, cần rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nếu cần thiết, nó cũng cần thiết để ruột bụng và tách đầu. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một cái bát sâu. Sau khi cá gửi một nhúm muối và hạt tiêu để nếm, để loại bỏ mùi bùn, đổ nước chanh và đổ dầu. Thêm quả lựu khô và cà chua vào cá, trộn và phủ cá với vòng hành tây. Các marinovka sẽ mất khoảng 20 phút, sau đó cá có thể được xâu thành chuỗi trên một xiên, hoặc đặt trên một grate và bắt đầu nấu ăn. Cá của chúng tôi shish kebab đã sẵn sàng!