Cá thu hun khói, nấu tại nhà để nếm thử không thua kém với cửa hàng. Đó là chắc chắn để làm hài lòng ngay cả những người ủng hộ một lối sống lành mạnh. Thật không may, nó luôn luôn chỉ ra rằng món ăn ngon nhất là có hại nhất, nhưng đôi khi bạn có thể thưởng thức chính mình.
Làm thế nào để nấu cá thu hun khói ở nhà?
Thành phần:
- cá thu tươi đông lạnh - 2 chiếc.;
- trà lá đen - 2 muỗng canh. thìa;
- Hành tây trấu - 3 nhúm;
- muối là tốt - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- nước - 1 l;
- khói lỏng - để nếm;
- hạt tiêu đậu đen - 10 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm tan chảy cá thu, ruột và cắt đầu và đuôi. Trong một cái nồi đun sôi nước, chúng tôi ném muối, đường, gia vị, hành tây trấu và trà. Đun sôi sau khi đun sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ nước muối và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi lọc nó, lấy ra trấu và loại bỏ khói lỏng. Nhẹ nhàng chúng tôi hạ thấp trong nước xốt cá thu chuẩn bị và để nó trong 5 giờ, và sau đó chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó chúng tôi lấy cá ra và lau khô bằng khăn giấy.
Công thức cho cá thu hun khói trong phòng xông khói
Thành phần:
- cá thu tươi đông lạnh - 3 chiếc.;
- gia vị .
Đối với nước muối:
- nước - 1 l;
- muối - 50 g.
Chuẩn bị
Cá thu rã đông, rửa sạch, ruột và rửa lại bên ngoài và bên trong. Bây giờ hãy chuẩn bị nước muối: đổ nước vào chảo, ném muối và trộn. Đổ cá vào dung dịch này và để nước sôi trong 1,5 giờ. Sau đó chà xát nó với các loại gia vị và buộc nó với sợi để nó không sụp đổ trong quá trình hút thuốc. Bây giờ, ở dưới cùng của nhà kho, chúng tôi ngủ với một con chip alder, sau đó chúng tôi đặt một khay đặc biệt để thoát chất béo và cài đặt một grate. Gấp cá thu lên bụng và che lại bằng một cái nắp. Dưới làn khói, chúng tôi tạo ra một ngọn lửa mở và cá khói trên ngọn lửa ở giữa. Sau 10 phút, mở nắp, để khói dư thừa và đóng nắp lại. Chúng tôi đánh dấu 15 phút nữa, và sau đó loại bỏ các smokehouse khỏi lửa và để cho nó nguội xuống một chút. Đó là tất cả, cá thu đã sẵn sàng! Cẩn thận tháo sợi ra khỏi cá và dùng trên bàn làm mát.
Cá thu hun khói trong aerogrill
Thành phần:
- cá thu tươi - 3 chiếc.;
- gia vị;
- khói lỏng - để nếm;
- mùn cưa alder - để nếm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Tại cá chúng tôi cắt đầu, đuôi và ruột thịt. Sau đó, chúng tôi rửa bằng nước chảy, thêm muối, trải nó với gia vị và khói lỏng. Sau đó, chúng tôi băng lại thân thịt bằng một sợi dây thừng và đặt nó lên bàn nướng của aerogrill. Chúng tôi đặt nó xuống mức thấp nhất, và ở tầng trên, chúng tôi đặt một cái lò với một thùng chứa mà chúng tôi đặt một ít mùn cưa đã được ngâm tẩm với khói lỏng. Xoay thiết bị lên 190 độ và nấu cá trong 40 phút. Vào cuối thời gian, món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng để tiêu thụ.
Cá thu hun khói trong multivark
Thành phần:
- cá thu tươi - 3 chiếc.;
- bóng đèn - 2 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- xanh - 1 bó;
- gia vị;
- trà hạt - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa cá thu, làm sạch nó và, nếu cần thiết, cắt thành từng miếng. Sau đó chà cá với gia vị và muối. Chúng tôi pha trà với đường và phân phối nó trên một tờ giấy bạc lớn, và phủ nó bằng một tờ giấy nhỏ hơn. Trên đó, chúng tôi đặt cá, chuyển nó với thùy chanh và hành tây. Trong bụng cá thu chúng tôi đặt rau xanh và quấn nó với lá mỏng. Chúng tôi đặt các gói trong bát của multivark, chọn chương trình "Varka", đóng nắp của thiết bị và lưu ý khoảng 70 phút. Sau thời gian, cá thu hun khói nên được làm lạnh và lấy ra khỏi lá.