Dưa hấu ướp có lịch sử riêng. Ngay cả tổ tiên của chúng tôi, đã làm sáng tỏ những đặc điểm hương vị tuyệt vời của các loại quả mọng, ưa thích chúng đến tất cả các loại dưa chua truyền thống. Có một lời giải thích cho điều này: thịt là hoàn toàn bão hòa với nước muối cay, ngay cả với điều trị nhiệt kéo dài nó không mất hình thức và màu sắc, và trông rất ngon miệng trên bàn lễ hội.
Làm thế nào để dưa dưa hấu?
Dưa hấu ướp cho mùa đông, giống như dưa chua khác, rất đa dạng trong nấu ăn. Như một quy luật, berry được cắt thành lát tiện lợi, nếu muốn, nó được làm sạch thịt cứng, và lây lan cùng với các loại gia vị trên các lọ. Đổ nước xốt dấm nóng và khử trùng hoặc phân phối bằng quy trình này, sử dụng phương pháp đổ kép.
- Lấy dưa hấu chua ngọt ngon nhất là rất đơn giản: bạn cần phải quan sát tỷ lệ khi chuẩn bị nước xốt.
- Trước khi ướp dưa hấu cắt thành từng miếng và bỏ hạt. Không có chúng, cổ phiếu được giữ tốt hơn.
- Dưa hấu nhỏ, không quá đường kính của cà chua, ướp hoàn toàn.
- Đối với đóng hộp là thích hợp như chín, và không mẫu chín, và nứt và quả chín là tốt nhất không sử dụng.
Dưa hấu ướp cho mùa đông - một công thức đơn giản
Dưa hấu ướp hàng ngày là một thay thế tuyệt vời cho rau quả tươi cắn. Phương pháp nấu ăn này cho phép, với sự giúp đỡ của nước xốt đơn giản, trong 6 giờ, để cho dưa hấu ngon ngọt, vị mặn ngọt, đặc biệt quan trọng khi mua chưa chín và không thích hợp để ăn liền.
Thành phần:
- dưa hấu - 2,5 kg;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- nước - 1,2 l;
- đường - 60 g;
- muối - 20 g;
- giấm 9% - 60 ml;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt dưa hấu thành những lát nhỏ và đặt trong một thùng chứa, xen kẽ với tỏi.
- Đun sôi nước, thêm tất cả các loại gia vị, nấu ăn, đổ giấm.
- Đổ dưa hấu với nước xốt nóng, tải tải từ trên xuống.
- Sau khi làm mát, cho vào tủ lạnh.
- Dưa hấu ướp thức ăn nhanh có thể được phục vụ trên bàn sau 8 giờ.
Công thức cho dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông
Những người muốn có một món ăn ban đầu cho bàn ăn mùa đông có thể chuẩn bị dưa hấu ngâm trong lon - đây là một cách dễ dàng để bảo quản hương vị và tính chất dinh dưỡng của quả, mà không đòi hỏi gì ngoài dưa hấu, muối, giấm và đường. Công thức này sử dụng kỹ thuật lấp đầy kép giúp tiết kiệm năng lượng và thời gian.
Thành phần:
- dưa hấu - 1,5 kg;
- nước - 1,2 l;
- chất acetic - 20 ml;
- đường - 40 g;
- muối - 30 g;
- lá bay - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt lát dưa hấu và gia vị vào một cái lọ.
- Đổ nước sôi trong 20 phút.
- Nước gấp lại đun sôi, thêm muối, đường và đổ trong 2 phút.
- Đổ lượng nước xốt nóng của lon, đổ chất giấm và cuộn.
- Sau khi làm mát, chuyển dưa hấu ướp vào kho lạnh.
Dưa hấu ướp giấm táo
Dưa hấu ướp với giấm trong lọ là phôi phổ biến nhất. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ, cho món ngon của berry, thích thêm thay vì rượu - giấm táo. Chất bảo quản này, thu được từ nguyên liệu tự nhiên, có hương vị nhẹ, hương thơm tinh tế và chứa nhiều vitamin, làm cho phôi có ích hơn.
Thành phần:
- dưa hấu - 700 g;
- nước - 1 l;
- giấm táo - 20 ml;
- đường - 20 g;
- muối - 20 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- đất quế - 5 g.
Chuẩn bị
- Đặt miếng dưa hấu và gia vị vào một cái lọ.
- Trong nước nóng, thêm muối, đường và nấu trong 2 phút.
- Đổ giấm táo và lấy ra khỏi đĩa.
- Đổ dưa hấu với nước xốt nóng và khử trùng trong 20 phút.
- Sau đó, ướp dưa hấu, quay lại và quấn.
Dưa hấu ướp với axit xitric
Công thức dưa hấu ướp với axit xitric sẽ hấp dẫn người hâm mộ những phôi gia công đơn giản và chất lượng cao. Là một phụ gia phổ biến, axit citric sẽ cung cấp cho bột dưa hấu một hương vị chua ngọt dễ chịu, trung hòa nitrat chứa trong vỏ, giữ màu sắc sản phẩm và chăm sóc tăng thời hạn sử dụng của bảo quản.
Thành phần:
- dưa hấu - 1,7 kg;
- nước - 1,5 lít;
- axit xitric - 10 g;
- đường - 60 g;
- muối - 30 g.
Chuẩn bị
- Lát dưa hấu đặt trong một cái lọ, đổ axit citric.
- Trong nước nóng, hòa tan muối và đường.
- Đổ đầy gia vị bằng nước xốt và khử trùng trong 20 phút.
Dưa hấu ướp trong lon với aspirin
Những người yêu thích công thức nấu ăn có thời gian thử nghiệm có thể chuẩn bị dưa hấu ướp với aspirin. Loại thứ hai có một số ưu điểm: loại bỏ khử trùng, mang lại độ đàn hồi cho dưa hấu, không "làm tắc nghẽn" nước xốt, đối phó với vi khuẩn, tăng tuổi thọ của kho và cho phép bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Thành phần:
- dưa hấu - 2 kg;
- nước - 1, 2 lít;
- đường - 40 g;
- muối - 20 g;
- aspirin - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Đặt các lát dưa hấu vào bình.
- Thêm aspirin, muối và đường.
- Đổ lượng nước sôi lên, cuộn ngay, quay và quấn.
Dưa hấu ướp với mù tạc
Dưa hấu ướp với mù tạt cho mùa đông - một sự kết hợp hoàn hảo cho những người yêu dưa chua sắc nét và khêu gợi. Với một gia vị phổ biến như vậy, dưa hấu thu được một hương vị sắc nét, hương thơm, kết cấu đàn hồi và sắc nét, và tính chất sát trùng cao của nó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc và kéo dài tuổi thọ của phôi.
Thành phần:
- dưa hấu - 2 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 80 g;
- muối - 40 g;
- bột mù tạt - 10 g;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
- Đổ lát dưa hấu với nước sôi trong 5 phút.
- Xả nước, đun sôi với muối và đường.
- Đổ mù tạt và axit citric vào lọ, đổ nước xốt nóng và cuộn chúng.
Dưa hấu ướp ngọt
Dưa hấu ướp ngọt trong lon cho mùa đông - một điều trị thực sự cho người sành ăn, răng ngọt ngào. Cách dễ nhất và thuận tiện nhất để chuẩn bị phôi như vậy là tăng lượng đường trong nước xốt cổ điển. Do đó, có thể lấp đầy vị ngọt mất tích, đặc biệt quan trọng đối với các mẫu không vị và không chín.
Thành phần:
- dưa hấu - 1,7 kg
- nước - 1,2 l
- muối - 20 g;
- giấm - 40 ml;
- đường - 80 g.
Chuẩn bị
- Vỏ dưa hấu và cắt thành khối.
- Đặt vào một cái lọ và đổ nước sôi trong 10 phút.
- Xả nước trong một thùng chứa riêng biệt, thêm gia vị và mật ong, đun sôi, đổ giấm.
- Điền vào phôi với nước xốt và cuộn nó.
- Giữ dưa hấu ngọt ướp trong một hình thức đảo ngược trong 2 ngày, sau khi - làm sạch trong lạnh.
Dưa hấu ướp trong si rô ngọt
Dưa hấu ngâm trong lon cho mùa đông có hương vị khác nhau. Những người muốn nhận món tráng miệng thay vì dưa chua có thể chuẩn bị dưa hấu trong nước xốt ngọt. Để làm điều này, bạn nên hàn xi-rô từ nước và đường , thêm axit xitric và đổ vào trong các lon. Ngâm đường, bột giấy sẽ trở nên ngọt ngào hơn nữa, và lớp vỏ - tương tự với các loại trái cây kẹo.
Thành phần:
- dưa hấu - 2 kg;
- đường - 250 g;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 20 g;
- axit xitric - 10 g.
Chuẩn bị
- Đặt miếng dưa hấu vào một cái lọ.
- Đổ muối và đường vào nước, đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
- Thêm axit xitric, trộn và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Đổ đầy can xi và cuộn nó.
Làm thế nào để dưa dưa hấu với mật ong?
Dưa hấu ướp với mật ong - một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các chế phẩm khác, bởi vì với thành phần tự nhiên này, việc bảo tồn sẽ có hương thơm, hương vị mật ong, được làm giàu với vitamin và dễ chịu với sự nấu nướng đơn giản. Nó là cần thiết để thêm một vài muỗng canh mật ong trong nước xốt và đổ dưa hấu chuẩn bị đầy nóng.
Thành phần:
- dưa hấu - 1,7 kg;
- mật ong - 50 g;
- muối - 20 g;
- đường - 60 g;
- nước - 1,5 lít;
- giấm - 70 ml.
Chuẩn bị
- Dưa hấu cắt và bỏ vào một cái lọ.
- Trong nước nóng, đổ muối và đường, chờ cho sôi, thêm mật ong và giấm và loại bỏ khỏi đĩa.
- Đổ miếng dưa hấu với nước xốt nóng.
- Giữ bí mật ướp ở nơi lạnh.
Dưa hấu ướp trong nước ép của chính họ
Ướp dưa hấu trong lon và không rót, sử dụng nước quả sọc của riêng mình. Bạn chỉ cần đổ bột giấy với muối và đường, đặt sang một bên chuẩn bị trong 10 giờ để cô lập nước trái cây, trải nó lên lọ và khử trùng nó. Một phương pháp nhẹ nhàng giúp duy trì hương vị và đặc tính vitamin tối đa của sản phẩm.
Thành phần:
- dưa hấu - 5 kg;
- giấm - 20 ml;
- đường - 40 g;
- muối - 40 g.
Chuẩn bị
- Gọt vỏ dưa hấu ra khỏi vỏ và cắt thịt thành khối.
- Đổ muối, đường và để lại trong 10 giờ.
- Lây lan trên lon và khử trùng trong 30 phút.
- Đổ trong giấm và cuộn nó.
Làm thế nào để dưa dưa hấu trong một thùng?
Không có nghi ngờ rằng dưa hấu ướp ngon có thể được nấu chín chỉ trong một thùng. Nhờ quá trình lên men tự nhiên trong nước muối lạnh, chúng thu được mùi thơm và bảo quản các loại vitamin, điều này là không thể trong nước xốt giấm. Ngoài ra, nó là một cơ hội tuyệt vời để chuẩn bị các loại quả mọng trong một loại hoàn toàn và để gửi đến bàn một món ăn hấp dẫn.
Thành phần:
- dưa hấu - 7 chiếc.;
- nước - 10 lít;
- muối - 750 g;
- đường - 1,2 kg.
Chuẩn bị
- Nabalite mỗi dưa hấu từ tất cả các bên với một cây gậy bằng gỗ.
- Đặt quả trong một thùng.
- Trong nước lạnh, thêm muối và đường.
- Đổ dưa hấu với nước muối lạnh, đặt tải trên đầu và để nó ở nơi mát mẻ trong 3 tuần để lên men.